油炸鱼怎么做才好吃

张大春 2024年11月25日 14:08:47 大厨分享 65

哈喽！相信很多朋友都对油炸鱼怎么做才好吃不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

油炸过的鱼怎样做好吃?

把油炸过的鱼放在一个干净无水的容器里备用。起锅倒入适量的食用油，大火烧热，把鱼放进去复炸一下。把炸好的鱼捞出来沥干油，放凉。准备一个干净无水无油的盘子，把鱼放进去即可食用。

你已经炸完鱼了，此步略去。锅中放适量油，放入切好的姜末、蒜末、辣椒段炒香。放入鱼，轻微翻几下或者用热油往上淋。加入适量骨头汤或者开水，以能淹过鱼为宜。放入葱段、加入适量的酱油染色。

炸过的整条鱼可以用来红烧，用小火炖再用大火收汁这样汤汁都会吸到鱼的味道里，非常的鲜美。

油炸过的带鱼做成酥鱼也是非常不错的，必须用高压锅做。

油炸过的鱼怎么做好吃红烧鱼的做法配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法：杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

鱼去头洗净切块。用佐料腌上两小时均匀裹上米粉。下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃（当然应人口味啦，喜欢吃嫩点的就别炸太老，自己撑握）。

蒜香炸鱼块主料：草鱼一条大蒜一头。辅料：油、盐、料酒、生姜、鱼露，生抽、面粉、五香粉各适量鸡蛋一个制作工艺：把鱼清理干净，去掉头尾，斩大块。

炸鱼主料：竹尖鱼、鸡蛋两个、淀粉一小碗。辅料：酱油三勺、料酒三勺、盐少许、姜片。做法：将鱼洗净清理好，去除掉肚子里的黑膜放料酒，盐，姜片，酱油腌制入味，也可以放入一个鸡蛋，腌一小时以上鱼裹上薄面粉。

炸鱼油温：炸鱼时，不是温度越高就越好，而是在适当的油温阶段放入鱼肉，这样炸出来的鱼肉才酥脆嫩滑。而油温也不能太低，过低的油温放入鱼肉，会出现鱼肉浸油的情况，导致鱼肉含油量较多，吃起来很油腻。

炸鱼之前将鱼块裹上由低筋面粉，鸡蛋，生抽和水调成的面糊，炸好后会保持酥脆。具体做法如下：准备材料：鱼 350g、低筋面粉适量、鸡蛋 1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、生抽适量、五香粉适量、水适量。

在炸鱼时可以在鱼的两面裹上鸡蛋液，但是只能用蛋黄，不能用蛋清，这样炸出来的鱼块才会更加酥脆。炸鱼块时用小火慢慢炸，炸到两面金黄的时候捞出。

这个时候的鱼肉也是最佳的状态。面粉裹身：炸鱼前在鱼肉表面裹上一层面粉，可以让炸出来的鱼肉更加的酥脆。但是面粉容易出现粘锅的现象，所以在炸带有面粉的鱼时要保证宽油炸制，以防出现粘锅现象。

鱼块要先用生姜丝、料酒、食盐、花椒粉、鸡精腌制一段时间。沾上蛋黄液，在沾上面粉之前，鱼块完全吸收了蛋黄液。要等到鱼块的表面已经硬化了，才可以翻动。油温要控制好，油温太高或者太低都会影响炸鱼块的效果。

炸鱼的时候掌握好时间和火候才能炸出酥脆的鱼。炸鱼的方法步骤如下：所需原材料：主料：黄花鱼。辅料：葱、姜、蒜。第一步：蒜切成片，葱切成墩，姜切成丝。第二步：将小黄花鱼去头、去鳍、去尾。

1、食材准备：鲤鱼1条、咕咾汁100克、花生油适量、盐3克、五香粉适量、葱5克、姜3克。

2、鲤鱼去内脏，去鳃去鳞，清洗干净，剁成8厘米宽的块状。葱切段、姜切片备用。鱼块中放入一半葱段和姜片，15毫升花雕、15毫升老抽、八角和少许盐。抓匀后腌制20分钟。

3、做法：我们首先就是将醋、糖、清水按照1：2：2的比例，来调成汁液。然后将淀粉、面粉和水调成糊。将鲤鱼的收拾干净了。然后将鱼的两面打成牡丹花刀，切1厘米深左右就是可以了。然后再平切成2厘米。

4、煎炸过的鱼怎么做好吃清炖就可以了，如果你鱼炸的并不是太干燥就没有问题。简易流程以下：你早已炸完鱼了，此步省去。锅里放适当油，放进切完的生姜沫、蒜泥、朝天椒段炒香。

5、做法鲤鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖（5厘米深）再斜剖（5厘米深）成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。炒锅放花生油。

做法：将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼身即可)，将鱼放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。开锅后，慢炖30分钟左右即可。

鱼头需要剁成两半或小块，鱼头和鱼骨要充分地清洗干净，尽量把里面的血水洗出来。鱼头是比较腥的，所以说加入料酒要稍微多一点，当然这也是要看个人的口味的，有些人还是比较喜欢吃鱼腥味的。

可以用大火收一下汤汁，做酥鱼让鱼充分吸收汤汁才好吃。这样炖的带鱼酸甜咸，味道特别棒，最主要的是，您根本不用吐刺。带鱼鱼肉鲜美，刺又少，平时我们都可以多吃一些带鱼，对身体的健康是非常有益处的。

喷油后带鱼锅内把微波出的鱼汤倒入，加入老抽，酱油，醋，盐，糖，再加水没过带鱼。稍微用铲子从锅边起一下鱼，但不要翻动鱼，盖盖子炖8分钟，带鱼汤收汁即可出锅。PS～胡萝卜是我早餐蒸好剩下的，不过炖带鱼很好吃。

首先，选择新鲜的鱼。油炸过的鱼最好选用鲈鱼、草鱼等肉质较厚的鱼类。将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成适当大小的块状备用。然后准备炖锅，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，煮至水开后放入鱼块。

锅内放少许油，放入花椒大料。放入葱，姜，蒜和香叶，干辣椒，豆豉酱，煸炒。炸好的鱼块下锅，放入料酒，生抽。放入开水，放入醋，小火炖30到40分钟，快熟时可以放些绿色的菜，再多一会就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于油炸鱼怎么做好吃又简单的方法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。