蛋清蛋白分离时鸡蛋散了怎么办

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蛋清蛋黄怎么分离

1、用一个矿泉水的瓶子，将蛋黄吸进去，就很容易分开了 用粗针在蛋壳两端各扎一个小孔，蛋清流出来了，蛋焕发在壳内完好无损。

2、将生鸡蛋的蛋清与蛋黄分离有如下方法：凿口法。把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口（不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。

3、第三步，也是最关键的，那就是“轻摇”鸡蛋。慢慢地可以看到小头的洞口已经开始往外冒蛋清了。继续摇，大量的蛋清流到了碗里，而且十分清澈，没有多余的蛋皮或蛋黄掺杂其中。蛋清已经彻底分离出来了。

4、用分离器。现在商场里面有那种专门分离蛋黄、蛋清的分离器，外观像一个勺子，镂空的可以将蛋清漏下去。鸡蛋敲开后，慢慢的将鸡蛋放上去，用碗接住蛋清即可。

如何分离蛋黄和蛋白

分离蛋黄和蛋清的方法：凿口法。把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口然后慢慢晃动鸡蛋，就可以把蛋黄和蛋清分离；瓶吸法。把鸡蛋打到碗里，用个空矿泉水瓶子把蛋黄吸到瓶子里就可以了。

用一个矿泉水的瓶子，将蛋黄吸进去，就很容易分开了 用粗针在蛋壳两端各扎一个小孔，蛋清流出来了，蛋焕发在壳内完好无损。

将生鸡蛋的蛋清与蛋黄分离有如下方法：凿口法。把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口（不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。

怎么取出蛋清?

取出蛋清的方法有以下几种：需要用鸡蛋清时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋清会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里。

鸡蛋上打一个小洞，一倒蛋清就出来了。也可以买个鸡蛋分离器，好像十块钱左右 。用粗针在蛋壳两端各扎一个小孔，蛋清流出来了，蛋焕发在壳内完好无损。

扣杯法。把鸡蛋打到碗里后，用个小茶杯（尽量小一些的，最好和蛋黄差不多大，或者大一点）扣在蛋黄上面，直接把蛋清倒出来就可以了，这样碗里只剩下蛋黄了。

要小心仔细，这个环节很容易出现一下子鸡蛋壳大面积撬开或者裂开现象。直到小孔变成筷子大小的孔为止，开始倒出蛋清，倒蛋清的时候，只需要手轻拿鸡蛋，把有孔的那头对准盛蛋清的容器，手不停的上下抖动即可。

有两种办法，第一你拿锐器在蛋壳上面戳两个洞，一上一下，这样蛋青流出蛋黄留下。第二，打破鸡蛋，用左右两个蛋壳来回传递蛋黄，蛋青就可以慢慢从中分离出来。下面拿容器承接就可。

如何快速的分离蛋清和蛋黄?

漏勺法。另一种方法是，把鸡蛋打到碗里后，可以用大一些的漏勺直接把蛋黄舀起来，等蛋清流到碗里后，蛋清和蛋黄成功分离。用专用的蛋清和蛋黄分离器，也比较方便。如图。

蛋壳敲成两半，左手一半，右手一半，把蛋黄在两半蛋壳里来回倒腾，蛋清自己就出来了，小心点就行了，蛋黄一般不会碎。

用一个矿泉水的瓶子，将蛋黄吸进去，就很容易分开了 用粗针在蛋壳两端各扎一个小孔，蛋清流出来了，蛋焕发在壳内完好无损。

轻松快速分离蛋清蛋黄的小妙招 方法一：用漏勺 我们只需将鸡蛋打到漏勺中，蛋清就能顺着漏勺的孔流到碗中，而蛋黄是没法漏下去的，这样等蛋清全部流下去，只剩蛋黄时，就起到了蛋清分离的效果。

小伙伴们，上文介绍蛋清蛋白怎么分离的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。