没有引子怎么做浆水「没有引子怎么做浆水菜」

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无引子酸菜浆水的做法

无引子酸菜浆水，我们可以使用淘米水也是很常见的：淘米水腌酸菜的方法 首先准备适量的芥菜洗净后放在室外晾晒一个昼夜，晾晒的目的是去除芥菜里多余的水分，而且这样使得菜叶变软，搓盐的时候菜叶不会烂。

用干净无油的筷子慢慢搅开。盖上坛子盖，每天记得用干净无油的筷子搅动一次，一般夏天一俩天酸菜就发酵可以吃了。冬天气温低一般三五天就发酵变酸了。

首先刷洗大坛子，再用热水烫洗几次，使之干燥。接着将需要浆水的蔬菜洗净，切成小段，放入滚水中烫三分钟，捞出后放入凉水中，用手握住水分，放到盆里备用。然后开始做浆水汤。

要是没有引子,浆水面怎样可以做的既酸又好吃?

1、然后直接倒入罐里面，加入少量的白醋发酵，如果是夏天的话直接盖上三天时间就可以了。

2、如果没有，就要先行制作酵母。其实也就是用玉米面拌一点玉米面糊糊，然后让他自行发酵成为酵母看到其略为起泡，闻有酸味即可，一般倒入引子后，放置三天，有酸有好吃的浆水就好了。

3、依据蔬菜窝浆水的量来决定烧的水，一般烧水的量是烫过蔬菜的两倍。将没有面疙瘩提前搅匀的面糊慢慢倒入滚水中，转圈慢慢搅动。酱汁的稠度决定酸菜酸化的速度，如果想让酸菜提前发酵变酸，可以在面汤中稍微多加点面糊。

4、浆水制作很简单，一般选用鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠荠菜等野菜或芹菜、莲花菜、小白菜叶为原料，切成细条，煮熟后加上发酵引子，盛在瓷罐内盖好，三天后即成浆水。

5、然后倒入晾凉的手擀面的面汤； 加入一小碗以前做好的浆水菜做引子，加少许盐，用干净筷子搅拌均匀，盖好盖子，等发酵。 三至四天就发酵了，芹菜变成了暗绿色，已脱生。 小贴士 注：如果没有浆水引子，就多捂上几天，浆水也会发酵。

没有引子,怎样做出来的浆水面既酸又好吃?

1、其实也就是用玉米面拌一点玉米面糊糊，然后让他自行发酵成为酵母看到其略为起泡，闻有酸味即可，一般倒入引子后，放置三天，有酸有好吃的浆水就好了。

2、在锅里的水烧开之后，把芹菜和茴子白直接倒进去，焯水时间是不能够太长的，30秒左右就可以，然后趁热倒入无水无油的陶瓷罐中。

3、依据蔬菜窝浆水的量来决定烧的水，一般烧水的量是烫过蔬菜的两倍。将没有面疙瘩提前搅匀的面糊慢慢倒入滚水中，转圈慢慢搅动。酱汁的稠度决定酸菜酸化的速度，如果想让酸菜提前发酵变酸，可以在面汤中稍微多加点面糊。

4、加盖盖严，根据天气凉热过一到两天，菜发黄汤变酸即可。捞出后即可食用，也可以炒、凉调，还可以做浆水面、浆水鱼鱼等。

以上内容就是解答有关没有引子怎么做浆水的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。