牛鞭怎么烧汤_牛鞭烧汤怎么做好吃

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牛鞭炖鸡怎么做

准备牛鞭，鸡，剪成两截，牛宝清洗干净。大火烧开水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭、鸡、牛宝煮20分钟。捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭，鸡，切成一小节，如图。

干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次，挤干水份备用；将牛鞭用凉水泡10分钟，再煮5分钟，捞出后辟开两半，去掉筋膜，放沸水中煮10分钟，捞出后剞一字刀约六七刀(过油受热后自然翻起成鞭花)。

．选鲜活的甲鱼，宰杀后放尽血水，再入开水锅中汆水，刮净粗皮，破腹去掉内脏，再冲洗干净，斩成4厘米大小的块。2．牛鞭选新鲜的，去尽表皮，对剖开，用沸水汆一下捞起漂冷，刮净杂质，冲洗干净，切成5厘米长的节。

取出牛鞭，切成长3厘米的条，放回锅内炖烂为止。弃去药袋，再加味精、精盐、猪油等调味即成。做法二，牛鞭炖鸡肾 材料 用料原材料：牛鞭200克，鸡肾100克，姜10克，枸杞子10克，胡椒粒5克，牛骨汤1700克。

党参牛鞭汤的做法

1、将牛鞭剪成两截，牛宝清洗干净。大火烧开加入姜片，花椒，料酒，放入牛鞭和牛宝。将牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节。将牛鞭中管膜去掉。将其他辅料清洗干净用水浸泡。

2、牛鞭、牛尾开水煮出血水洗净，山药洗净去皮切段，党参、当归、枸杞、红枣洗净，姜切片。锅加热倒油放入一半的姜片。放牛尾在锅中小火煎一下。煎至微黄，放入牛鞭一起煎。

3、食材 牛鞭 一条 当归、党参、枸杞 各20克 姜块、大葱 适量 高汤 1升 白萝卜 一个 香料、花椒 少许 做法步骤 清洗：洗的时候最麻烦，为了将牛鞭洗净，我花了好长时间。

牛鞭汤的做法大全

1、砂锅牛鞭汤的做法步骤 打开极乐牛鞭包装盒；取出包装袋里的牛鞭，将其切成薄片；鸡肉剁成小块放入盘内；山药切成菱形状，将葱，姜，枸杞，人参等若干配料都准备好；（清补凉和人参是买牛鞭的时候卖家送的。

2、）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。

3、红烧牛鞭：主料 牛鞭1公斤。调料 熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒 15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡 汤500克。

4、做法 准备一副牛鞭，首先要将牛鞭清洗干净。可以在水里面添加一些淀粉或者是面粉，这样可以更好地吸附表面的灰尘杂质。清洗干净之后捞出沥干水分。锅中放入适量的凉水，然后放入清洗干净的牛鞭。

5、清炖枸杞牛鞭汤 材料：牛鞭一条，枸杞20克。做法：牛鞭洗净切断焯水备用。要想吃软嫩一点，先放入高压锅焖煮20分钟取出。将软嫩牛鞭放入锅内，加入适量的水、姜片、黄酒开大火烧煮。

淮杞牛鞭汤怎么做?

制作：①牛鞭一条，对半剖开两边，取去尿道，切成一段一段（或可嘱咐售卖牛鞭的伙计代做），洗干净，放入滚水中煮十分钟，取出，沥干水。生姜和红枣洗干净。生姜去皮，切两片；红枣去核。

调料：盐10克，料酒15克，胡椒粉2克，味精10克，大葱15克，姜15克淮杞牛鞭汤的特色：牛鞭软烂，具有滋肾，润肺，明目之功效。

锅注清水烧热，放牛鞭，煮至断生捞出，加盐和白醋清洗，切小段。 用油起锅，下姜片爆香，倒入牛鞭、料酒炒匀。 加清水、枸杞煮至沸腾，将食材盛入砂锅，置旺火上，再转小火煲煮2小时至熟。

料酒移至小火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。

其次，我们需要对牛鞭进行处理。首先，将牛鞭放入清水中浸泡，去除血水和杂质，然后将其剁成段状。接着，将牛鞭放入锅中，加入料酒，煮沸后将其捞出洗净备用。接下来，我们需要炖制牛鞭汤。

问题一：牛鞭汤的做法 材料 牛鞭一条，枸杞20克。做法 1．牛鞭洗净切断焯水备用。2．要想吃软嫩一点，先放入高压锅焖煮20分钟取出。3．将软嫩牛鞭放入锅内，加入适量的水、姜片、黄酒开大火烧煮。

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