鳝肚的做法大全 鳝肚汤怎么做

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鳝鱼怎么做好吃

1、做法一：清蒸白鳝 第一步，备好白鳝鱼、火腿、香菇、春笋、油、盐、醋、味精、葱姜、高汤和黄酒。第二步，将白鳝直接处理后洗好了，切段。葱姜切段切片。火腿切片，春笋切片。

2、黄鳝怎么做好吃又营养1 一鳝鱼煲 材料黄鳝300g咸肉适量盐芋艿2个葱姜大蒜适量植物油适量黄酒适量做法1黄鳝洗干净切段2咸肉洗干净切片3葱姜蒜芋头洗净备用，芋艿切片4锅中放油烧热。

3、鳝鱼切段。油倒入锅中烧热。放入蒜，姜片，葱花炒香。放入鳝鱼段翻炒。加入料酒，酱油，盐翻炒。加水烧开转小火至鳝鱼酥烂。收汁装盘。

4、活鳝鱼放血后，用香米蒸整条鳝鱼。取出煮熟的鳗鱼肉，放入热油锅中，用姜末炸至香味四溢。然后加入刚才用鳝鱼煮的香米，加调料翻炒。将炒饭放入煲内，烧至微焦。在米饭上撒上适量的香菜和葱。

5、步骤：黄鳝活杀后洗去皮肤上的粘液，看到大厨们都会用摩擦系数较高的布或草来擦，但不会用开水烫，然后切成一寸左右的段，沥干水分。蒜头和姜片用少量油煸炒一下。倒入黄鳝段，翻炒，到变色。

6、鳝鱼做法数种：鳝鱼是非常鲜美的食品。白鳝更是精品，价格较贵。是高档筵席中的上品。黄鳝则较为低挡，但如果做的好，亦是极为美味的佳肴。鳝鱼吃法甚多，有带骨的鳝段，有去骨的鳝丝、鳝片鳝丝有去骨生切，也有开水烫熟后加工。

鳗鱼胶怎么做好吃,可以去腥味?

海鳗鱼胶炖天麻 材料：海鳗鱼胶一根 天麻（特制）5片 红参5克 适量的冰糖 做法：海鳗鱼胶与特制过的天麻小火慢炖5小时，加入红参、冰糖 功效：主治偏头痛，去头风。

鳗鱼胶先泡水5-6小时，然后隔水蒸5分钟，再泡凉水，放入姜片，泡24小时以上。排骨三支，开水煮一下，去血水，沥干。羊肚菌泡5分钟，洗干净沥干。

鳗鱼胶菌菇汤（1）将鳗鱼胶清洗干净后切成小块，浸泡30分钟。（2）浸泡好的鳗鱼胶还要撕下内膜，去除内膜上的血迹，再去除腥味。

将处理过的新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分的细长条状，装在容器里，将米酒、盐、太白粉加入搅拌均匀，腌渍约10分钟。将蒜头切成蒜末；青葱切成葱段；辣椒去仔，切成细丝状；韭黄洗净切成3公分长短后备用。

材料：海鳗鱼胶一根 天麻(特制)5片 红参5克 适量的冰糖 做法：海鳗鱼胶与特制过的天麻小火慢炖5小时，加入红参、冰糖 功效：主治偏头痛，去头风。

红枣炖鳗鱼它的原料有鳗鱼1个，当归、黄芪、红枣、米 酒适量。然后先将鳗鱼洗净，切段备用；再向锅 中入水，将所有材料及调味料一起放入，移入 锅中炖煮4050分钟，待鳗鱼熟烂即可。

敏肚怎么食用

陈皮泡软洗净，其他药材快速冲洗干净，鸭子斩大块，用水浸泡一下，清洗干净。所有药材放进汤煲或者砂锅，一次加入足够的冷水，大火煮开，加入鸭子再次沸腾后继续煮5分钟。

可以做鲜奶炖花胶，具体做法和用料：花胶5只、红枣6颗、鲜奶100ml。鲜奶炖花胶的具体做法：花胶泡发一夜。用小奶锅烧一锅开水，放进一片姜片。水开后把花胶放进去飞水。红枣去核。

食用功效美颜补精：鳝肚吃起来滑滑的，没有脂肪，也没有胆固醇，富有胶质，令它们成为有益的食疗海味。

鳝肚的吃法?

三鲜鳝肚汤 鳝鱼肉100克，猪肚50克，鲜菇50克，葱姜各15克 黄瓜适量。鸡蛋2个 三鲜鳝鱼汤 调料 植物油15克，盐8克，白糖1克，黄酒3克，香油1克。

一般指吃面的配菜 鳝腰面：鳝鱼丝+猪腰片 鳝排面：鳝鱼丝+小排骨 鳝肚面：鳝鱼丝+猪肚（牛肚亦可）鳝爆面：鳝鱼丝+爆鱼（原料可用青鱼或草鱼）描述较简单，抛砖引玉，欢迎高手完善。

然后用竹片做成的小刀，将鳝肚划下，再将两面的鳝背划下，剥去鳝的脊骨和肚中的内脏即成。此法虽然传统，但效果颇佳。也可以将生黄鳝剖洗干净后，用开水烫去黏液，再进行加工。

鳝鱼吃法甚多，有带骨的鳝段，有去骨的鳝丝、鳝片鳝丝有去骨生切，也有开水烫熟后加工。烫熟出骨的办法是：黄鳝放在桶里，加些盐，上面盖一只竹篮，把开水倒入桶里，将黄鳝烫死。

制法： 黄鳝用沸水略烫，洗去粘液，切成10厘米长的节，纳盆，加入精盐、姜汁酒、生抽王、香油、味精、胡椒粉等拌匀，腌渍1小时；大葱切成榄形；红椒切成榄形；蒜仁拍松。

干鳝肚煲鸡汤的做法

1、淀粉放碗内加水调成湿淀粉；起锅烧油，油热后放葱姜丝爆香，然后放入高汤烧沸，依次放入鳝鱼丝、肚丝、鸡蛋丝、黄酒、盐、黄瓜丝、味精；待汤开后，淋入水淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。

2、做法： 1)锅里放油将洗净的鲫鱼两面煎黄 2)把煎好的鲫鱼、姜放到汤煲里倒入适量清水用大火先将汤烧开；汤烧开后改用小火炖，当汤炖成奶白色时再把萝卜丝放到汤煲里一起煲十分钟左右 3)关火前放适量的盐和葱花调味可能吃了。

3、做法 石黄皮洗净，拍扁，果皮浸软刮去瓤，备用。 锅内注入适量清水，将所有材料同放入锅内，以慢火煲三小时即可。

4、阳江十八子，阳江十八子被誉为“中国第一刀”，是“中国驰名商标”。外地人提起阳江，最先想到的就是十八子，已经成为了阳江的名片。阳江漆器，阳江漆器历史悠久，驰名中外已有三百多年，是中国广东汉族传统工艺品之一。

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