鱼片怎么做才嫩而不烂-鱼片怎么嫩
张大春 2024年10月22日 21:35:07 大厨分享 52
大家好!小编今天给大家解答一下有关鱼片怎么嫩,以及分享几个鱼片怎么做才嫩而不烂对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
鱼片怎么做又嫩又不烂?
1、一定要将鱼片放到由生姜末,淀粉,料酒,白胡椒,蛋清混合一起的调味料中搅拌3分钟,这样就能够增加鱼片的韧性,使鱼片吃起来嫩滑还不容易散开。
2、鱼片要用淀粉蛋清进行腌制才会又滑又嫩不易烂,具体方法如下准备材料蛋清1个草鱼片500克淀粉5克油8毫升姜丝适量葱适量酸菜500克鸡粉3克老抽5克胡椒粉1克 一首先将鱼放入盘中加入蛋清和淀粉。
3、酸菜鱼片好吃又滑嫩做法如下:原料:草鱼、酸菜、泡辣椒、红薯粉、胡椒粉、料酒。草鱼分成骨头和鱼肉,鱼肉切成片,用一勺胡椒粉和一勺料酒码味,鱼肉和鱼排也用料酒和胡椒粉码味。
4、做 美食 ,尽量不要用添加剂。我的做法鱼片里面加入鸡蛋清。土豆淀粉。盐, 胡椒粉,料酒,放入鱼片里一起拌均匀。这样做的鱼片不容易烂。有劲道。
鱼片如何做好吃
1、洗好的鱼片挤干水分后放回大碗中,提前切一点姜丝和小米椒碎,一起放到大碗中,不吃辣的可以不加辣椒,再往鱼片中加入一点盐,少许的蚝油,一点点的胡椒粉,一勺淀粉,花生油,用手把它抓拌均匀备用。
2、,把鱼片,用活水,冲洗干净。在撒上盐 白胡椒粉 淀粉 半个蛋清,抓拌均匀,腌制10分钟,撒上点食用油,在抓拌均匀,在腌制20分钟。 2,红辣椒切片,小葱切段,姜切片;备用。在碗里倒入蒸鱼豉油 白糖,调个料汁,备用。
3、干鱼片属于干海货,必须发泡才能做菜,否则直接入菜,干鱼片口感是又咸又柴的,吃起来废牙的厉害。一般都是红烧闷炖下,即入味,又能让鱼肉顺滑些。做法如下。
清炒鱼片的家常做法
1、做法 将鱼肚档以腌料腌至30分钟去腥后,将鱼肚档切成一口适当大小的鱼片。把作法1切好的鱼片,均匀地沾裹上太白粉,放入滚水中汆烫约1分钟,让鱼片汆烫熟透后,捞出来冲凉后,备用。
2、步骤一:首先我们准备一下食材,鱼肉一块,先去除鱼皮,再切成段,然后把鱼肉片成薄片,放在盆里,加入清水,洗去残留的血水,并沥干水分。
3、黑鱼片买来后洗净,加淀粉按一个方向搅拌,等鱼片发粘,用清水洗干净。 洗干净的鱼片沥干水分,再加入料酒,淀粉,盐,蛋清,生姜腌渍10分钟。 在等待的10分钟里可以准备配菜,红绿彩椒切菱形片,蘑菇切片。
4、从背部用刀剔下鱼肉 斜切成鱼片 鱼片用料酒葱盐姜蒜腌制15分钟葱切段泡椒泡姜蒜切沫 腌制好后放一勺豆粉拌匀 锅中油温7成热炒葱姜蒜辣椒炒香 大火倒入腌制好的鱼片要不用铲子翻会烂掉。
5、鱼片在切的时候一定要注意不要弄到骨头进来,还有尽量切成细片,要过下油再炒,有条件这鱼片过两遍最好。
6、黑鱼片清洗干净,沥干水分。放入一个鸡蛋的蛋清,半勺盐和10克生粉,抓匀,腌制20分钟。青红椒去柄去籽,清洗干净切成小块。无水不粘锅,倒入玉米油。下姜片,开大火将油烧热,倒入腌制好的鱼片,迅速翻炒。
鱼有哪些美味的做法?
清蒸鱼:1:鱼洗净码点盐整条放盘,2:葱姜蒜切片,撒在鱼面上,肚子里放一点。3:上屉蒸好,完事。
红烧鱼的做法:把鱼洗净。将鱼两面切花刀。热锅冷油下鱼煎黄。等鱼煎差不多翻至另一面也煎黄起锅备用。锅放油下大蒜,蒜瓣,生姜,花椒,小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥。
详细做法步骤如下 第一步:先准备一条大一点的鲈鱼,鲈鱼一般比较小,基本是一斤多两斤左右,鱼越大条肉质越好,而且小刺少,把鱼处理干净后,把鱼头切掉再拆出大骨,然后把取出来的鱼肉片成薄片。
做法 海鱼洗净切块,鱼鳞不去掉(营养价值非常高)鱼块放淀粉中滚一下,防止营养流失,防止炸油:)开锅,先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用 平底锅开锅,+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下。
材料:鲜鱼 配料:盐、料酒、花椒粒、泰椒圈 操作步骤:新鲜鱼去掉鳞片,收拾好内脏,清水冲洗干净。收拾干净的鱼切成大小均匀的块。加盐、料酒、花椒粒、泰椒圈抓匀,腌制20分钟左右。
鱼片儿的做法?
1、炒鱼片是最简单最常见的一种做法,只需要准备好鱼片、葱姜蒜、生抽、盐、糖、料酒等食材,将鱼片用芡粉抓匀后入锅煎炸,炒制时加入葱姜蒜,最后加入调味料即可。
2、蒜头、青葱和红辣椒都切成碎状备用,取炒锅,加入1大匙色拉油,再加入做法2的辛香料,以中火爆香,再加入所有调味料烩煮一下,最后再加入做法1炸好的鱼片,轻轻翻炒均匀即可。
3、鱼是一种非常营养丰富的食物,除了可以生吃或蒸着吃之外,还有很多其他的美味做法。以下是一些常见的鱼的做法:红烧鱼:将鱼切块或切片,用生姜和葱爆香,加入料酒、酱油、糖和水,烧开后放入鱼块,小火慢炖直至入味。
4、水煮鱼片的常见做法如下:配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。将鱼清洗干净,将鱼头和牛排分开,切片如下图所示。将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中,搅拌均匀,腌制20分钟,如下图所示。
5、做法 将鱼肚档以腌料腌至30分钟去腥后,将鱼肚档切成一口适当大小的鱼片。把作法1切好的鱼片,均匀地沾裹上太白粉,放入滚水中汆烫约1分钟,让鱼片汆烫熟透后,捞出来冲凉后,备用。
6、鱼片的名菜当属广东的【生炒鱼片】,做法简单,味道也好吃。做法如下。 材料:鱼片250克,红辣椒100克,小葱3根,姜3片,盐10克,白胡椒3克,淀粉10克,半个蛋清,蒸鱼豉油2勺,白糖5克,鸡精10克。 1,把鱼片,用活水,冲洗干净。
水煮鱼片的家常做法
1、水煮鱼片的常见做法如下:配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。将鱼清洗干净,将鱼头和牛排分开,切片如下图所示。将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中,搅拌均匀,腌制20分钟,如下图所示。
2、水煮鱼片的做法如下:准备材料:要做水煮鱼片,一定要选择市场上新鲜的鱼,葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料,豆瓣酱为调味品,还需要有一瓶啤酒或雪碧。
3、水煮鱼的做法详解如下;将鱼切片,加入料酒、蛋清、少量胡椒粉和盐腌制。将蘑菇、花菜、土豆、洋葱等食材切块/切片。将切好的食材加水焯熟后备用。
4、水煮鱼片的家常做法如下:食材:草鱼、大葱、小葱、香菜、姜、蒜、花椒、淀粉、干辣椒、盐、料酒、豆瓣酱、鸡蛋清、胡萝卜、白糖、食用油。
5、麻辣水煮鱼的做法 步骤step 1 准备材料,鱼可根据自己的需求进行选择,在买的时候可以让卖家处理好。菜也可以选择加入豆腐,味道非常棒。
6、味精,鸡精、蚝油适量。洒在煮好的鱼肉上。步骤step 8 锅中放油,可适当多一点,烧热起锅泼到洒好的干辣椒跟调味料上。随着知啦、知啦、的油声,还有扑鼻的香辣味,一道家常水煮鱼就好了。
到此,以上就是小编对于鱼片怎么做才嫩而不烂的问题就介绍到这了,希望介绍的几点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。