绝味毛豆怎么卤比较入味-绝味毛豆怎么做好吃

张大春 2024年11月22日 14:46:20 大厨分享 43

哈喽！相信很多朋友都对绝味毛豆怎么做好吃不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

毛豆,怎么做,不会发黄?

煮毛豆要用小火，且不能盖锅盖：大火煮或盖上锅盖，会让锅内温度过高，加快叶绿素的溶解，毛豆就容易发黄。煮熟后的毛豆要马上过凉：如果一直泡在滚烫的卤水里，流失了叶绿素也会发黄。

不能焖制：包括两个焖，第一就是煮的时候不要加盖子。第二煮熟以后不要泡在热汤里。这样一捂一焖毛豆容易变黄。味道一定要足：这味道一般是指咸味。煮毛豆都是整粒煮，不好入味。

打开盖子煮毛豆，也是很好的一个办法。让毛豆长久的保持沸腾的状态，且不要用盖子给焖煮，这样不会上升锅中的温度，也不会让毛豆变成黄色了。

想要毛豆不会发黄的话，那么注意煮毛豆的时候可以适当的多加一些水分。但是在煮的过程中就不要另外加水了。另外最好是在锅里面加入几滴油，同时要保持水分一直处于沸腾的状态的。

毛豆用水冲洗干净，放在清水中，加上一勺盐浸泡十到十五分钟，然后用手搓洗毛豆上面的细绒毛，把绒毛搓洗掉，再把毛豆捞出，沥净水分。用剪刀把毛豆两端尖荚剪去，这样毛豆熟得快一些，也更容易入味。

麻辣毛豆的做法分3步。毛豆用盐水泡十分钟左右，多清洗几次直到干净。锅中烧开水后，加入八角3粒、花椒、麻椒各10粒、还有葱姜、香叶桂皮，加入4勺盐，一直煮。

食材：毛豆1斤，香料适量，蒜适量，酱油适量，蚝油适量，陈醋适量，姜适量。挑选新鲜的毛豆选择饱满，色泽新鲜一点的，为了能更好的入味儿呢，先用剪刀剪去毛豆的两端。接下来就是把毛豆清洗干净，之后装盘备用。

做法：1)带壳毛豆用流水西净 2)切去头尾不要 3)放锅里加盐，葱段，干辣椒，八角，香叶，用水煮半个小时 4)捞出沥干水份备用 5)今天做的这个毛豆味道是麻辣味，做法与麻辣小龙虾相似。

做法水煮花生的做法：将花生洗净（多洗几遍，直到出去尘土，洗出来的花生水是清的）锅中填水能没过花生半指，大火烧开，转文火煮15分钟。凉凉即可食用盐水麻辣毛豆的做法：将毛豆用洗净，用盐水浸泡半个小时。

绝味鸭脖毛豆的味道比较辛辣，湖北那边的人尤其喜爱，那么绝味鸭脖毛豆的做法是什么呢？毛豆两边的角给剪去洗净备用。小米椒切段，大蒜拍碎，佐料备好。油烧热后将佐料一起倒入锅内爆香。

绝味毛豆的做法及配料如下：先准备好没有剥壳的新鲜毛豆、红干椒和调味料。将毛豆清洗干净控水，注意两头不用剪去。热锅热油烧热后，再倒入毛豆开大火爆炒一分钟。

卤毛豆的做法：热锅下油，蒜头，葱，八角，桂皮，草果香叶，干辣椒。放入生抽，少量老抽，鸡精，少量盐，蚝油。加水，以没过毛豆为准。焖30—40分钟，然后锅里放置半小时入味。

毛豆很适合拌着吃，首先需要我们把毛豆洗干净，同时要把毛豆上的毛全部都洗掉，最好是可以用盐水去清洗，这样的效果会比较好。用剪子减去毛豆两端的角，可以让毛豆更容易入味。

首先呢，要把毛豆洗干净，这里可不是光用清水哦，还要加些食盐在水里，用盐水来洗毛豆。图片来源网络毛豆洗好以后，用剪刀将其两头分别剪掉，这样是为了后面可以更加入味。

绝味鸭脖毛豆食物：毛豆，八角，小茴香，桂丁，砂仁，生抽，香叶，蒜头，麻椒，盐，干红辣椒。作法：将并没有拨壳新鲜的毛豆，把它清理干净，干红辣椒裁成段。

先将长豇豆洗净凉干。将凉干的长豇豆切碎。将蒜头切碎。将切好的长豇豆和蒜末装进玻璃瓶（我用的是豆腐乳的瓶），加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。

首先，将准备好的花生，毛豆洗净。把花生捏开口，将毛豆的两端剪掉开口。这样煮更省时省力，也更容易入味。锅中倒入大量清水，不用等水开，直接将已捏开口的花生倒入，大火煮5分钟。

先把买来的花生米用热水泡开，如果所泡的时间较短的话那么最好用热水冲泡，如果时间较长的话就可以用凉水来做。用热水的好处就是能够很快的把花生米的颜色泡去。

第一步：清洗和浸泡首先，我们要将花生毛豆清洗干净，然后在清水中浸泡1到2个小时。这可以使花生毛豆更加容易煮烂，也可以让它口感更加鲜美。

步骤：将花生毛豆洗干净，最好洗三四遍准备花椒大料香叶将洗净的花生毛豆豆放入锅中加水。

花生毛豆洗净，特别是花生有泥有沙子不好清洗，办法是先浸泡，然后清洗几遍就干净了。处理毛豆：用剪刀剪去两头，这样处理一下入味快。花生凉水入锅，放入大葱、八角、姜和盐，再放一勺十三香增味。

将豆子和花生分别洗净，并将豆子去掉头尾，去掉毛豆的蒂头，备用。将锅中加入适量清水，并加入少量盐，将水煮沸。加入花生，煮10分钟后再加入毛豆，继续煮10分钟。

到此，以上就是小编对于绝味毛豆怎么卤比较入味的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。