蛋炒饭米饭太硬怎么办_蛋炒饭米饭太软了怎么办

各位朋友，大家好！小编整理了有关蛋炒饭米饭太硬怎么办的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！

怎么让隔夜饭变软(炒饭用)

1、家庭厨房中，如何处理偶尔剩下的米饭，怎样让剩米饭华丽变身，成为餐桌上的抢手货？最常见、最简单、最受欢迎的方法莫过于什锦炒饭了。什锦炒饭的用料很随意，厨房里有啥就搭配点啥，没什么定数。

2、加点儿水热呗。多加点儿水就能做粥喝了。水加多了不喜欢太稀的就多热会儿。注意看着点儿锅，别糊锅底就行。ps. 其实你再买点儿油和鸡蛋，完全可以蛋炒饭啊~以此类推，在多根儿葱，加个火腿肠，就是正经蛋炒饭。

3、要想让隔夜的干米饭变软，首先要准备一口蒸锅，在里面加上水，接着准备一碗凉开水加适量的盐进行搅拌，隔夜的米饭要放进盘子里面，将手清洗干净后蘸些盐水均匀的撒在米饭里面，盖上蒸锅盖子开始蒸。

做炒饭时如何把饭炒碎炒散?

剩米饭一碗，以后是蔬菜、蛋备好。 胡萝卜，青椒，葱都切粒状。 鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入大米饭中。 拌匀，让每粒米上都裹上蛋黄液。 炒锅放点油，把蛋白炒熟炒散，盛出备用。

微波加热 如果是隔夜的米饭，可以在微波炉中加热一下再炒，会比直接用凉米饭炒更加的松散颗粒分明，炒制的过程中用铲子按压米饭团铲散，不断的用铲子将米饭翻炒均匀，炒饭时用的火不用太大以免出现粘锅。

胡萝卜、洋葱、 圆白菜切好，放一旁备用。炒熟鸡蛋，炒碎些。起油锅，洋葱、胡萝卜入锅过油后盛出。再起油锅，姜丝入锅煸香后圆白菜入锅炒。放入隔夜米饭炒。放入玉米粒，洋葱，胡萝卜炒匀。

然后隔一次性手套或者食品袋捏散，不用很碎，不超过指头大的饭块就可以。因为米饭返生后会比较紧实，炒散的时间很紧，需要预先捏散一下。蛋液抽打均匀即可。

请问炒米饭的时候,米饭需要提前用水抓开吗?

剩饭怎么炒不粘锅 如果是用剩饭来做炒饭，我们还是需要提前将剩米饭加工一下。

蒸好的米饭不要直接拿来炒，刚蒸好的米饭比较粘，炒出来肯定是黏糊糊的一坨了，饭店里的米饭蒸好后都会称好克数，用保鲜袋装起来放冰箱里冷藏，这样炒出来的米饭就是一粒一粒的。

最后，在米饭出锅前将一些小米或金杏仁加入锅中，以提鲜添香，再激烈搅拌几下即可离开锅，最终便能品尝到一盘诱人又美味的立即炒米米饭。炒米饭的营养价值。

不必淘，也不必倒油，干炒就行，炒出香味即可，酒要用曲酒才好，主要用它的曲香味，如果你能搞到酒曲，直接用曲也可以，加很少一点点就足够。

为什么蛋炒饭会炒得那么硬?

一个原因是米饭放太久，水份流失太多，另一个原因是蛋炒饭炒的太久，导致炒出来硬。

做饭的时候水放少了，导致米饭做出来就很干硬。用来炒饭的米饭放置太久，过度脱水了，所以蛋炒饭炒出来很干。

可以关小火，撒点盐，盖上锅盖闷一会。饭就会软了，还不用使劲儿的拿锅铲去按压米饭。

...，软硬都好吃自己没有时间的时候可喜欢吃蛋炒饭了。

蛋炒饭太干是怎么回事

铁板炒饭里放了一种粉是土豆粉，做法如下：材料白饭2碗，土豆粉100g，蒜瓣3片，葱花适量，酒1大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐1小匙，油2大匙做法蒜瓣剁成碎末。锅中倒入油，用小火将蒜末爆香。

一个原因是米饭放太久，水份流失太多，另一个原因是蛋炒饭炒的太久，导致炒出来硬。

然后，炒饭时注意顺序，1：放油，2：放米饭，3：放蛋液。

不可炒太久避免干硬 炒饭一定要用大火快速翻炒，不可炒太久，炒至熟就可出锅，否则会出现水分越炒越少、饭越炒越干。特别是添加酱汁的炒饭，炒太干就无法达到丰盈湿润的口感。

做蛋炒饭时,如何做到粒粒分明干爽不粘锅?

1、做蛋炒饭的时候想要粒粒分明干爽不粘锅，就要注意两个细节，第1个细节就是要用隔夜饭，第2个细节就是把鸡蛋打到米饭里搅匀，再加一些水，最后在锅中把米饭炒干。

2、使用隔夜米饭 制作蛋炒饭最好使用隔夜米饭，并且隔夜米饭最好能够放到冰箱中冷藏一段时间，然后再炒。经过冷藏之后，米饭会流失一部分的水分，这样在炒蛋炒饭的时候就不会出现蛋炒饭水分过多，粘在一起的情况。

3、方法/步骤 1/6分步阅读 煮好米饭，避免过于湿软即可，将煮好的米饭放入冰箱里冷却3小时以上，这个过程米粒会返生变硬。2/6 打3个鸡蛋，并将蛋液均匀打散。

4、炒饭不粘锅粒粒分明的做法 大米淘洗一遍(一遍即可)加水煮成米饭，然后晾凉 注：用隔夜饭也是可以的。不过我新到了稻花香所以直接用新米煮饭啦。鸡蛋打散加适量盐下锅炒散备用，火腿、茭白切丁，秋葵切厚片。

到此，以上就是小编对于蛋炒饭米饭太软了怎么办的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。