蹄花面怎么做（蹄花面的做法）

哈喽！相信很多朋友都对蹄花面怎么做不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

正宗清炖蹄花粉怎么做

步骤 猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。冷水下锅焯水。水开后略煮。捞起清洗干净，沥干水分。猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。

转成中小火，炖到猪蹄软烂；起锅时加入少许盐、葱花即可；吃的时候配上麻辣沾水佐料，风味无穷。蹄花的沾水佐料：酱油、醋、花椒粉、辣椒油、葱花、蒜蓉、味精。

清炖猪蹄的做法：先准备食材，材料具体的量还是要自己去控制。也可以根据个人的喜好增减！比如花椒，八角，干椒，你可以选择放或不放。

大葱（南方）2截 料酒1汤匙 胡椒粉1茶匙 枸杞30粒 盐适量 食用油 【这样做】将买回来的猪蹄（已斩块）洗净后氽水。将猪蹄表皮用小刀逐个刮洗干净，将毛用夹子夹尽（可用废旧的眉夹）。将生姜拍破。

准确说来，贵州的蹄花粉并非有一个条条框框的标准束缚，老店有老店的做法，新店有新店的做法。

蹄花粉的汤是怎么做的

冷水焯蹄子，去掉黑沫。小蹄子过凉白开，汤呈色好。

蹄花加水搁两片姜炖到烂。粉淘一遍，烫一遍。然后浇上炖好的蹄花汤和蹄花。蘸料：糊辣椒面，花椒，葱花，蒜泥，味精，花椒，盐，醋，酱油，再放点蹄花汤。

值得一提的是蹄花汤，将蹄花切小块加入葱姜、花椒粒一起煮。端上来的时候，不仅粉汤鲜香，粉面上还会有蹄花噢。在贵州的许多店里，都有这一道蹄花粉，这里的蹄花是黄焖蹄花，选用是蹄尖，味道清淡。

当时是采用北方人的办法将南方的大米制作成条状煮食，叫做胡饭。羊肉天生丽质，有一种特殊的香气，早时南方人还不太习惯，不以羊肉作佐料。北方人酷爱羊肉，而历史上却以面食为主，都与羊肉米粉失之交臂。

面怎么做好吃,猪脚面的家常做法

做法：黄豆提前半天泡发。葱白切段，姜切片备用。猪脚提前处理干净，剁成小块，在锅里加入冷水，放入猪脚，加入姜片、葱段、料酒。煮开，撇去浮沫。焯2-3分钟。焯好的猪脚沥水捞出。

做法 猪蹄冷水浸泡一小时后洗净。猪蹄下锅，加冷水，料酒，姜、洋葱焯水去腥。水开后煮3分钟，中途撇去浮沫。锅中倒油，下葱、姜、蒜炒香。

步骤一：准备食材 制作猪脚面的食材有：猪脚、面条、花生、花椒、八角、大葱、姜、蒜、酱油、老抽、生抽、料酒、盐、糖、鸡精等。其中，猪脚是这道美食的核心食材，需要提前清洗干净，切成小块备用。

猪脚面 食材：猪脚、葱姜、面条、青菜 做法：猪蹄冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水，煮出血沫捞出。猪蹄放入锅中，加葱、姜、料包（桂皮，香叶，八角，花椒，干辣椒，小茴香）、冰糖、开水。

猪脚汤 适量 干面条 50g 青菜 2根 辅料 盐 适量 醋 适量 十三香 适量 芝麻油 适量 步骤 将猪脚汤表层刮到一边，舀适量放入锅里烧开。烧开后下入面条。青菜切断，下入锅里。

猪脚面做法如下：步骤1猪脚切块，拔掉多余的毛，缝隙里面仔细清洗干净，一锅水加入猪脚煮沸，倒出来再仔细清洗一下猪脚，洗干净之后吃起来才没有异味。

请教猪脚面怎么做好吃?

1、猪脚面 食材：猪脚、葱姜、面条、青菜 做法：猪蹄冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水，煮出血沫捞出。猪蹄放入锅中，加葱、姜、料包（桂皮，香叶，八角，花椒，干辣椒，小茴香）、冰糖、开水。

2、步骤一：准备食材 制作猪脚面的食材有：猪脚、面条、花生、花椒、八角、大葱、姜、蒜、酱油、老抽、生抽、料酒、盐、糖、鸡精等。其中，猪脚是这道美食的核心食材，需要提前清洗干净，切成小块备用。

3、黄豆提前半天泡发，葱白切段，姜切片备用。猪脚提前处理干净，剁成小块，我买的时候商家就给处理干净剁好了。在锅里加入冷水，放入猪脚，加入姜片、葱段、料酒。煮开，撇去浮沫。焯2-3分钟。

4、猪脚面做法如下：步骤1猪脚切块，拔掉多余的毛，缝隙里面仔细清洗干净，一锅水加入猪脚煮沸，倒出来再仔细清洗一下猪脚，洗干净之后吃起来才没有异味。

5、猪脚面 材料 面线，猪脚，姜一块，蒜3瓣，干红辣椒若干，八角两粒，小茴香一小勺，料酒，酱油，盐，冰糖数粒，剥了皮熟鸡蛋若干个，西兰花，胡萝卜 做法 猪脚斩块飞水洗净，沥干备用。

6、猪脚面做法如下：用料：番茄1个，猪蹄一块，面1把，云腿腐乳一块，做法下面，九成熟捞出放在一旁。番茄切小块，入油锅煸出茄红色，加入刚刚下面的面汤，烧滚后放入云腿腐乳和盐调味。

宜宾蹄花面怎么做

猪脚斩块飞水洗净，沥干备用。热锅爆香姜蒜，加入干红辣椒，八角，小茴香，冰糖。加入猪脚和水，大火烧开，把熟鸡蛋放入锅中，转小火褒煮1-5小时烧软。

制作： 猪脚刮净残毛，斩成块（每块约50克)，放沸水锅中煮5分钟，捞出沥水，抹上酱色，晾干待用。锅上火放油烧至120 0C左右时，投入猪脚块小火炸制3分钟，至外皮发紧，捞出沥油。

用漏勺捞出反复抛起面条控干水分（小面捞用筷子盖住上口，用力把面的水分甩干）。依次加入油性香料，即芝麻油，香料油，辣椒红油，快速将油料和面拌匀；家庭自制宜宾燃面。

宜宾燃面：材料：鲜切面三两、碎米芽菜肉末2大匙、油炸花生仁（可用成包的酒鬼花生）2大匙 调料：熟油辣椒一大匙、香油四大匙、香葱一棵、大蒜2瓣、酱油三大匙、糖1小匙、醋1小匙、花椒面少量、味精适量。

小伙伴们，上文介绍蹄花面怎么做的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。