扒糕的调料怎么做好吃

张大春 2024年11月23日 00:01:52 大厨分享 48

朋友们，你们知道怎么办扒糕这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

扒糕怎么做好吃

1、老北京小吃“扒糕”的做法步骤 1 荞麦面、腌胡萝卜丝、盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、辣椒油、大蒜泥、香菜末。2 往荞麦面里放少许盐拌匀，用热水合成软面团。3 把面团放入盘或碗里按平。4 罩上保鲜膜上笼蒸20分钟。

2、首先要准备好糯米、红糖、白糖、芝麻等材料，然后按照一定比例混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀，倒入碗中蒸熟，就能得到香甜软糯的扒糕了。制作扒糕的关键在于掌握好火候和时间。

3、温馨提示；制作扒糕时，还可以把水煮开倒入面粉搅拌烫熟，然后把面团投入凉水盆中用手攥成面饼，凉透后切条拌食。扒糕夏季吃冰镇的，可消暑开胃，冬季可用油煎炸，再浇以蒜汁等调料拌食，趁热吃味道也很不错。

4、扒糕的做法将荞麦面与水按1：1比例兑好，搅拌均匀，避免产生疙瘩。将花椒和小茴香上锅用小火炒制，待花椒发黄后全部出锅，置于案板上。

5、找一个平盘，刷上一层薄薄的油防粘，倒荞麦面糊，放进蒸锅隔水蒸十分钟即可。取出晾凉后，切成条或小块，放进碗中，黄瓜洗净拍破切好放进去。用盐、蒜泥、清水和香油调个蒜汁，浇上去拌匀即可。

6、待完全冷却，就可以切成薄片吃了。吃时，放入麻酱、香油、醋、蒜末，也可以放点黄瓜丝、萝卜丝，同拌着吃，味道酸酸的，吃起来很滑爽、很韧，又解渴，又解饿。然而，胃口不好的，莫多食。

1、荞麦扒糕的做法步骤将荞麦面粉放入容器，水慢慢倒入面粉中，边到边搅拌，调成糊状。准备一个合适的碗或盘子，涂层油防粘，将荞麦面糊倒入，用筷子扎空透气。

2、简单难度凉拌碗托（扒糕）的做法步骤 1 荞麦面与凉水混合，调至与图片程度的稀稠度备用，不要太稀了，会粘。取另外一个碗，在碗底抹油，以便碗托蒸熟后方便取出。

3、扒糕的做法步骤 1 荞麦面、腌胡萝卜丝、盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、辣椒油、大蒜泥、香菜末。2 往荞麦面里放少许盐拌匀，用热水合成软面团。3 把面团放入盘或碗里按平。4 罩上保鲜膜上笼蒸20分钟。

4、当然可以热着吃，热着吃更好吃荞麦面扒糕做法 ·配料：荞麦面辅料：胡萝卜调料：盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜特色：柔韧爽口，酸辣而香。

凉拌碗托扒糕的做法步骤 1 荞麦面与凉水混合，调至与图片程度的稀稠度备用，不要太稀了，会粘取另外一个碗，在碗底抹油，以便碗托蒸熟后方便取出2 开锅后，把准备好的面糊放入锅中蒸，大约15分钟 3 可以用。

材料准备。扒糕切薄片。麻酱加水、醋、蚝油、盐、香油，调成能连成线的状态。黄瓜切丝，香菜切末，蒜切末，撒在扒糕上，淋上麻酱，最后放蒜末。点缀些熟芝麻，吃的时候拌匀就行了。

凉拌扒糕的做法准备一个小碗，大蒜剁碎（捣成蒜泥更好）放碗内，加入生抽、香醋、白糖半勺、两勺凉白开。加鸡粉、香油适量搅拌均匀。扒糕切小块。黄瓜去皮拍碎。

廿分钟耗时简单难度凉拌碗托（扒糕）的做法步骤 1 荞麦面与凉水混合，调至与图片程度的稀稠度备用，不要太稀了，会粘。取另外一个碗，在碗底抹油，以便碗托蒸熟后方便取出。

食材：荞麦面200g，清水400g，黄瓜丝、蒜末适量，胡罗卜丝适量，麻酱、酱油、醋各一勺，芥末膏（辣椒酱）适量。准备荞麦面200g、清水400g、黄瓜、胡萝卜、大蒜。把400g清水在锅里煮沸。

准备一个小碗，大蒜剁碎（捣成蒜泥更好）放碗内，加入生抽、香醋、白糖半勺、两勺凉白开。加鸡粉、香油适量搅拌均匀。扒糕切小块。黄瓜去皮拍碎。扒糕黄瓜放碗内，倒入调好的汁。

新鲜纯正味道的扒糕用水冲洗沥水 2切成细条 3用几瓣蒜切碎沫 4倒入碗中放入适量酱油醋香油搅拌 5切好的扒糕 6扒糕直接蘸着蒜醋汁一起吃 7也可以把蒜醋汁直接倒到扒糕上搅拌小贴士一定要加蒜泥，蒜泥在。

凉拌扒糕的做法材料准备。扒糕切薄片。麻酱加水、醋、蚝油、盐、香油，调成能连成线的状态。黄瓜切丝，香菜切末，蒜切末，撒在扒糕上，淋上麻酱，最后放蒜末。点缀些熟芝麻，吃的时候拌匀就行了。

首先要准备好糯米、红糖、白糖、芝麻等材料，然后按照一定比例混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀，倒入碗中蒸熟，就能得到香甜软糯的扒糕了。制作扒糕的关键在于掌握好火候和时间。

根据您提供的信息，自己做的趴糕口感较硬、粗糙，不如外面的软劲道，这可能是因为在制作过程中没有添加合适的成分或没有制作步骤正确。

做法在一个大锅里烧开一些水，沸腾后，火关小，慢慢放入荞麦面粉，边放边用筷子搅动。最后应当是稠的面糊状。盛在大碗中，凉凉了，切成条或是任何自己喜欢的形状，拌了喜爱的调味料就行了。

以上内容就是解答有关怎么办扒糕的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。