鸡脚怎么斩

大家好！小编今天给大家解答一下有关鸡脚怎么斩，以及分享几个鸡脚的切法图片大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

鸡脚怎么去皮快?

1、鸡爪去皮如果量多的可以用鸡爪去皮机机器去皮的。

2、先烧一壶热水，将热水倒入盆中。 将鸡爪放入热水中，用筷子搅拌一下，浸泡3-5分钟。 用手轻松去皮。 取一只煮好的鸡爪，将其置于案板上。 用小刀的刀尖在每个趾背中间位置划一道。

3、把鸡脚放进开水里，先用开水烫上五分钟左右，然后在把鸡脚捞起来，用手从鸡脚尖上往下一抹，那层硬硬的鸡皮就掉下来了，最后确定没有了，在用清水冲洗一下就好了，鸡脚中心要是有黑点那些东西，用剪刀剪掉那些就好了。

4、把鸡爪放盆中然后倒入开水（没过鸡爪）烫3-5分钟，鸡爪外表的老皮很容易就能去除，指甲部位用刀背砸一下，指甲去除起来也很容易。

5、鸡脚 7~8个、柠檬 4片 小米椒圈 适、蒜末 适量、香菜段 适量、百香果 一个、生抽 5勺、香油 半勺、醋 5勺 做法7-8个鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。

酱油泡鸡脚的做法步骤图,酱油泡鸡脚怎么做

鸡脚洗净，砍是指甲，冷水入锅，飞一下水 飞过水的鸡脚，捞出，放冰水里激一下，洗干净鸡脚表面的胶质 用一个锅，开始调醋汁，小半瓶陈醋，半碗生抽，半碗水。

姜〈越嫩越好〉酱油泡椒凤爪的做法 锅内烧水。趁着烧水空档把鸡脚解冻，剁成两半。一同放入锅内同煮，加盐，放入姜片去腥，放点白酒提香。盐可以多加一点。

鸡爪 去指甲 对半切，洗净备用 水烧开 鸡爪下去煮到水开，中途不时搅拌 水开后用筷子插一下，肉多的地方插得进入就是熟了。

把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。

卤鸡脚鸡头的做法

香辣卤鸡爪 材料：鸡爪500克、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、八角3个、料酒适量、老抽适量。

鸡爪洗净。准备一锅水，加入料酒、生姜片、鸡爪一起烧开，焯水2分钟。焯水后的鸡爪捞起来洗净，剁成块状。

（ 1 ）五香卤鸡爪的做法食材用料 鸡爪 10个、葱姜蒜 少许、白糖 冰糖 适量、大料 花椒 适量、香叶 桂皮 适量、老抽 适量、精盐 适量。

【卤鸡爪的做法】 第一步：准备食材。将葱洗净切成段，姜去皮，切成片，蒜拍碎，装入碗中备用。

如果想吃纯天然绿色卤鸡爪，那么可以先制作卤水，原料有冰糖、八角、生姜、香果、丁香、肉桂、蒜瓣、葱段、干小尖椒；盐、料酒、酱油、清油；土鸡一只或大肉块二至三块。

第一步：用鸡肉类的做示范，其他的肉制品也可以。锅中烧水，加入一些姜片，3勺料酒，将鸡爪、鸡翅、鸡腿等食材冷水放入煮沸，接着煮3分钟捞出控水备用。这一步是为了去除血水，去腥。

鸡肉如何拆骨

用刀将鸡小刀剖开，然后一只捏住鸡脚，另一只手捏住鸡小腿，微微用力一掰，即可将鸡脚处的关节掰到脱离，然后用刀将鸡小腿与鸡脚连接处的肉划破，取出关节处的骨头，然后将鸡脚连接处斩断。

用剪刀将鸡小关节上面的位置，沿一圈剪开，筋要剪断，露出鸡腿骨。用剪刀先把鸡腿上部一圈肉和骨头分离开来，然后将剪刀尖尖贴着骨头塞进去，由上至下将筋膜和肉完全剥离开来。

，根部围着一圈切，皮切断，看到骨。2，从上面开一刀，刀尖顶住骨头滑下来。3，刀尖贴着骨头划几刀，把肉分离一部分。4，用手把肉往下按一下，把刀贴着骨头插进去，刀刃冲着下面，把筋和皮切断。

鸡腿肉去骨的方法是：在关节处拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切断。然后用刀尖沿着骨头把肉划开，彻底地把皮筋肉全划开。

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