炸素怎么和面

张大春 2024年11月16日 00:34:52 大厨分享 59

各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸素怎么和面的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助

怎样炸素丸子外酥里嫩

1、两个白萝卜，先用削皮刀削掉外皮，去皮以后清洗干净，先切成薄片，再切成细丝，也可以用擦板直接擦成丝，不影响味道和口感。

2、搅拌均匀，调成粘稠的糊状，静置片刻。锅中放油，油温5成热时，用手挤成圆球状，放入锅中炸至变色浮起时即可捞出。

3、步骤：食材胡萝卜，白萝卜，香菜。一把粉丝。起锅烧油五成热时放入粉丝。只需三秒就可以炸成这种蓬松的状态，之后控油捞出。两种萝卜擦丝，放入食盐抓拌均匀杀水。再将萝卜切一下，不用太碎。

4、第一道：传统素丸子这种素丸子，是超市里比较常见的那种。在家用两三根胡萝卜，配一点鸡蛋、面粉就可以炸很多。在家现炸现吃，口感外酥里嫩，特别美味。具体制作方法第一步：准备食材。

5、起锅烧油，油热之后，将拌好的萝卜揉成圆形的丸子，放入锅中油炸，炸至微黄捞出，然后再将油烧热，将萝卜丸子复炸30秒，然后捞出控油。

6、最后我们起锅倒油烧热，把萝卜丝捏成丸子，放到锅中，炸至金黄色后捞起。放入盘中，到了品尝的环节了，味道不错哟。

丸子炸蓬松酥脆的关键有二点：加入一点泡打粉是让丸子蓬松的关键，泡打粉一般用在制作蛋糕和面包中，只要在购买时挑选“无铝”泡打粉，而且用的时候适量，是对身体没有危害的。

锅热后放入多一些植物油。胡萝卜去皮擦丝，香菜切碎，放入淀粉，面粉，豆腐，鸡蛋，姜末，放入盐，胡椒粉，最后放一点儿橄榄油，搅拌均匀。锅热后放入多一些植物油。

青萝卜洗净去皮，用刨子刨成细丝，然后放到盆中，加盐腌出水分。把萝卜丝挤干水分，加入提前切好的火腿炒丁、鸡蛋、白胡椒粉、五香粉、鸡粉、葱花拌匀。再加入适量面粉。搅拌均匀。

萝卜丝占比不能过少，否则丸子里面没有空隙，水分也被面粉吸收，炸出来的素丸子就比较瓷实坚硬了。油温控制在五成热，炸定型后复炸一次就可以了，如果火力较旺也可以一次成型，那样会有点浸油。

干黄花菜提前半天泡发。白萝卜洗净擦成细丝，泡发好的黄花菜沥干水分切小丁，加入冲洗过的虾皮，打入一个鸡蛋。加入水、料酒、盐、鸡精和面粉，顺时针方向充分搅拌上劲成稠面糊。另准备半碗清水。

白萝卜洗干净，去皮，用擦丝器擦成丝，放入盐，用筷子搅拌均匀，静置片刻。待萝卜丝变软，出水后，放入十三香、鸡蛋、生姜、大葱，用筷子搅拌均匀。放入面粉，继续搅拌均匀。用勺子挖一勺，用筷子适当塑型。

油锅烧到六成热，团成丸子下锅，炸到焦黄捞起，放凉再炸到深焦黄捞起就好了。

首先，制作炸素丸子的面糊要足够干稠，以确保丸子能够均匀地涂上一层面糊，而不会让面糊滴落下来。在制作面糊的时候，可以在面粉中添加适量的玉米淀粉，或者使用高筋面粉，这样能够提高面糊的粘稠度。

白菜炸素丸子做法：将白菜洗净切成碎末，不用特别特别细，但是也不能太大块。葱、姜切成碎末后加入白菜末中。加入盐，生抽，一点点十三香和花椒粉，搅拌均匀，静置，白菜会杀出水分。

油温控制：炸丸子的过程中，要不断翻动使丸子均匀受热，同时控制炸制时间，避免炸糊。沥油处理：炸好的丸子捞出后，要放在厨房纸巾上吸去多余的油分，可以减少油腻感。

1、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子；锅中做油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。

2、搅拌均匀，调成粘稠的糊状，静置片刻。锅中放油，油温5成热时，用手挤成圆球状，放入锅中炸至变色浮起时即可捞出。

3、最后我们起锅倒油烧热，把萝卜丝捏成丸子，放到锅中，炸至金黄色后捞起。放入盘中，到了品尝的环节了，味道不错哟。

4、炸素丸子材料红萝卜半个，胡萝卜一根，姜一小块，葱，面粉，盐，胡椒粉少量做法萝卜用擦板擦丝，葱姜剁碎萝卜丝里加入适量面粉和水，盐、少量胡椒粉搅拌。和馅的时候也可以往里加一个鸡蛋，我没加。

1、这种素丸子，是超市里比较常见的那种。在家用两三根胡萝卜，配一点鸡蛋、面粉就可以炸很多。在家现炸现吃，口感外酥里嫩，特别美味。具体制作方法第一步：准备食材。

2、素丸子的做法如下：用料：胡萝卜3根、白萝卜1个、香菜3根、香葱半根、姜5片、鸡蛋1个、盐3勺、小苏打3克、十三香、老抽1勺、生抽2勺、香油1勺、面粉适量、淀粉适量。步骤：食材胡萝卜，白萝卜，香菜。

3、做法一主料：面粉、豆腐。辅料：鸡蛋、香菜、胡萝卜。调料：盐、食用油。

4、胡萝卜洗净去皮擦成细丝，香菜洗净切碎末。炸素丸子的做法步骤1 加入鸡蛋、葱花、姜末、盐，搅拌均匀后，静置20分钟炸素丸子的做法步骤2 20分钟后，菜会出些水，这时加入面粉和燕麦片搅拌。

到此，以上就是小编对于炸素面丸子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。