晚上和面第二天怎么用「晚上和面第二天早上烙饼可以吗」

张大春 2024年11月22日 03:38:50 大厨分享 74

朋友们，你们知道晚上和面第二天怎么用这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

怎样晚上发面第二天早上用

我认为晚上发面第二天蒸包子、馒头等是可行的，需使用低温发酵方法。将面粉、酵母粉和白糖加水揉成面团，室温下发酵后放入冰箱冷藏室发酵，第二天早上蒸制，适当延长蒸制时间。不同季节和环境下发面和蒸制时间可能不同，注意卫生和安全。

晚上发面第二天早上用方法：第一步：准备一个盆子，在盆子中倒入500克中筋面粉，再倒入6克酵母粉、6克白糖，加完以后，用筷子搅拌均匀。

晚上发面，第二天早上用的方法如下：食材：中筋面粉、酵母粉、温水、白糖。准备500克中筋面粉，加入6克白糖，5克酵母粉。

前一天晚上发面第二天早上能用，不用放冰箱里。第二天早上就自己发好了，之后就可以上蒸锅了。发酵粉用35度～37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好饧面发酵。

大约3-5分钟的时间，揉成软硬适中的面团，摸着光滑就行，盖上一层保鲜膜，先常温放半个小时，能观察到微小的气泡后，再放进冰箱冷藏中，建议晚上10点左右放。

1、可以。一般来说，面发酵后放一晚上第二天蒸是可以的，但是一般会将面团放入冰箱中冷藏保存，这样做一方面是防止面团变质，另一方面是防止面团过度发酵而味道变酸。

2、发面可以发一晚上第二天再做。可以晚上发面第二天蒸的，只需要控制好温度即可，放入冰箱去发面。隔夜蒸的馒头，要注意控制适宜温度，以免使面团发酸。

3、发面可以发一晚上第二天再做吗发面可以发一晚上第二天再做。正常的面团发酵在室温下大约需要一个小时，如果根据室温，天气寒冷，则需要更长的时间。在这种低温环境下，酵母的发酵速度会变慢。

4、可以的。可以头一天晚上揉好面，然后放置一夜来发酵。如果晚上的室温也比较高的话，可以放到冰箱的冷藏室进行发酵，第二天早上蒸馒头。

5、我认为晚上发面第二天蒸包子、馒头等是可行的，需使用低温发酵方法。将面粉、酵母粉和白糖加水揉成面团，室温下发酵后放入冰箱冷藏室发酵，第二天早上蒸制，适当延长蒸制时间。不同季节和环境下发面和蒸制时间可能不同，注意卫生和安全。

冷藏发酵一般为8个小时，早晨6点就能和面，打开保鲜膜，能看到饧发非常成功，一点酸味也没有，揉匀后就能做发面食物了，简单易操作。

晚上发面早上蒸的技巧是先把干粉搅拌均匀，再倒入温水和面再低温发酵。随着健康意识提高，越来越多的人选择自己做早餐，而面食是一大首选，比如馒头、包子、花卷、油饼等，早晨吃这几种面食，口感好、营养高、易消化，老少皆宜。

晚上9点钟和面，把面团放进冰箱中发酵，酵母菌在低温下工作，速度会很慢，需要10个小时才行，第二天早晨6点刚刚好，这时候起床开始和面，和正常发酵面团一模一样。

晚上发面第二天蒸是可以的，不过一定要控制温度，否则面团不仅会发酸而且还会变质。把面团发酵成功之后，将面团分成长条状放入蒸笼里，最后再覆盖一层保鲜膜就可以放置在冰箱里。如果面团发酸可以稍微加一点小苏打粉中和酸味。

做馒头晚上把面和好发酵，可以第二天早上再蒸，但是需要控制适宜温度保存。隔夜蒸馒头方法：主料：面粉 (400克)、水 (200克)。辅料：干酵母 (2克)。厨具：蒸锅。

也会导致变质。晚上先把面发好，第二天再蒸也是可以的，将它放在冰箱冷藏，蒸馒头放点碱面就不酸了，蒸出来的馒头味道也不影响口感，千万别将面放在室内常温下储存，第二天面团会严重变质，不能再做馒头了。

1、头天晚上用酵母发的面放到第二天就会变酸了，第二天需要再揉些小苏打进去综合酸味。

2、不可以的。用发酵粉发面，可以晚上弄好，放一个晚上，早上用吗？面粉发酵一般在四个小时以内，不能放置一晚长时间发酵。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。

3、可以的。如果是想发酵一晚上，第二天早上用，那么可以放到冰箱冷藏室里，让面团慢慢发酵，这样第二天通常会发得刚刚好，不至于发酵过头面团偏酸。

晚上发面第二天蒸是可行的。可以将发好的面放在冰箱里加盖保鲜膜冷藏，即能保障面团不变质，又能保障原有的品质，第二天做出来的馒头风味才更佳，反之则影响口感，也会导致变质。

酵头发面：每次做完馒头或烙饼可以留一小块面做下次发面的酵头冻在冰箱里，使用之前用水化开直接和面室温下自然发酵即可。

第三步：第二天早上起来，将面团再揉一下，揉成长条，切成大小均匀的面剂子，揉成自己喜欢的馒头形状，让其醒面15分钟左右，就可以上锅蒸了。

到此，以上就是小编对于晚上和面第二天早上烙饼可以吗的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。