带鱼怎么选择好的品种-带鱼怎么选

哈喽！相信很多朋友都对带鱼怎么选不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

挑选带鱼小诀窍

看鱼体：好的鲜带鱼应该鱼体匀称且饱满、完整、厚实、坚硬不弯。鲜带鱼的鱼体硬度越高越新鲜，软趴趴的带鱼则是不新鲜的带鱼。

挑选好的冷冻带鱼技巧 鱼体饱满：肉厚实，色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。看鱼体表面：呈灰白色或银灰色且有光泽，不能是黄色，黄色表明不新鲜（发黄是银白鳞的脂肪氧化）。

技巧二：看鱼鳞 带鱼最突出的特点，无非就是它表面，银光闪闪的鱼鳞了。我们在买带鱼的时候，如果看到鱼鳞特别亮，十分有光泽感，那就说明带鱼品质比较好。应该是刚捕捞上来的，这种带鱼吃起来也更鲜美。

鱼鳃：新鲜的鱼鳃盖紧闭，色泽鲜红，有的还带血，无黏液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚黏液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。

如果去掉银脂，势必会降低带鱼的食用价值。看眼睛：凸起且清澈，眼睛越小越好。其实，眼睛凸起且清澈的鱼就越新鲜，这个挑选小技巧适合所有鱼类。对于带鱼来说，小眼带鱼比大眼带鱼要好吃，肉质更细紧实细腻。

准备一个小盆，加入面粉，淀粉，糯米粉各适量，用手搅匀。再把腌好的带鱼段，放入面粉盆中拌匀，拌匀以后抖去多余的面粉，再放入盘中备用。

买带鱼该怎样挑选?牢记这3个小技巧,弄懂再买不吃亏,涨知识了

技巧一：看眼睛颜色 眼睛为啥有黑色和黄色之分？这主要是因为，带鱼的品种、生长地区不同。一般黑眼睛的是北方的带鱼，这种带鱼肉质肥厚，而且口感很不错，鱼刺相对来说比较少。

看鱼体好的鲜带鱼应该鱼体匀称且饱满完整厚实坚硬不弯鲜带鱼的鱼体硬度越高越新鲜，软趴趴的带鱼则是不新鲜的带鱼2看银鳞鱼体表面的颜色应该是灰白色或银灰色，有光泽，如果上面附着一层黄色的物质。

挑选优质带鱼看体形。如果鱼体饱满匀称，体形完整，坚硬不弯，肉厚实，则是好带鱼。如果色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。看眼睛。

如果去掉银脂，势必会降低带鱼的食用价值。看眼睛：凸起且清澈，眼睛越小越好。其实，眼睛凸起且清澈的鱼就越新鲜，这个挑选小技巧适合所有鱼类。对于带鱼来说，小眼带鱼比大眼带鱼要好吃，肉质更细紧实细腻。

对于带鱼的挑选也应该用手去摸一下，如果鳞片一下子掉光或者是大面积脱落，这种带鱼就不要购买。其次就是鱼肚完好无损的带鱼不要购买，由于带鱼的特殊性，在捕捞上岸时，它们的肚皮会立马破裂。

买带鱼怎么挑选

1、看鱼鳃：看鱼鳃是挑选鲜带鱼的关键技巧，鱼鳃越是鲜红就说明越新鲜。看鱼眼：鱼眼的眼球凸起且黑白分明的则是好带鱼，眼球下陷且有一层白蒙的则是次品。

2、如果鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体坚硬不弯，肉厚实，则是好带鱼。如果色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜。

3、所以咱们在挑选带鱼的时候，可以用手摸一摸带鱼的鱼鳞，如果鱼鳞依然稳稳地跟鱼肉附着在一起，那就是品质上乘的带鱼，相反的，如果鱼鳞一碰就掉了，那就是保存不当已经不新鲜，准备变质的带鱼啦。 第二点，查看带鱼的肚子。

4、体表 ：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。

带鱼怎么选

1、所以咱们在挑选带鱼的时候，可以用手摸一摸带鱼的鱼鳞，如果鱼鳞依然稳稳地跟鱼肉附着在一起，那就是品质上乘的带鱼，相反的，如果鱼鳞一碰就掉了，那就是保存不当已经不新鲜，准备变质的带鱼啦。 第二点，查看带鱼的肚子。

2、如果鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体坚硬不弯，肉厚实，则是好带鱼。如果色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜。

3、看银脂：买银脂光亮的带鱼。带鱼身体表面有一层薄薄的银白色的东西，人们把它当作带鱼的鱼鳞，其实，这层白色物质是脂类，俗称为“银脂”，准确地说，它是带鱼退化了的“鱼鳞”。

4、钩带是用钓钓捕捞的带鱼，体形完整，鱼体坚硬不弯，体大鲜肥，是带鱼中质量最好的。网带是用网具捕的带鱼，体形完整，个头大小不均。毛刀就是小带鱼，体形损坏严重，多破肚。剌多肉少，质量最差。

如何挑选带鱼?怎样辨别带鱼的好坏

怎样辨别带鱼的好坏 体表 ：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。

看体形。如果鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体坚硬不弯，肉厚实，则是好带鱼。如果色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。看鳃。挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜。看眼睛。

鱼鳃：新鲜的鱼鳃盖紧闭，色泽鲜红，有的还带血，无黏液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚黏液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。

带鱼区分好坏的方法如下：看鱼体 好的鲜带鱼应该鱼体匀称且饱满、完整且厚实。鲜带鱼的鱼体硬度越高越新鲜，软趴趴的带鱼则是不新鲜的带鱼。

第一种：挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜；看鱼身上的银白色“鳞”(带鱼其实是没有鳞的)有没有掉，掉的多就不新鲜。

优质的带鱼，体表面充满光泽，体鳞，鳞片不易脱落，有翅膀，无破肚和破头现象。鱼的品质较差，体表光泽较差，鳞片易脱落，全身只有少量银磷，鱼体呈芳香灰色，有破肚破头现象。

小伙伴们，上文介绍带鱼怎么选的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。