怎么选活海参_怎么选好的海参

张大春 2024年11月22日 11:03:38 大厨分享 47

哈喽！相信很多朋友都对怎么选活海参不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

活海参的质量要求怎么形容?

1、首先，体形完整端正。这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和品质质量。

2、灵活性优质的海参应该具有一定的灵活性，能够自由伸缩。触摸海参时，它能够稍微收缩或扭动，而不是完全僵硬。气味好的海参应该经过了充分的清洗和处理，没有残留的泥沙或杂质，没有异味或腥味，呈现出清香的海洋味道。

3、大小：个体大、肉质肥厚的，质量好；个体小、肉质薄的，质量差。形状：形状整齐、腹腔完好的，质量好；腹腔没有剖开的，质量差，形状不整齐。色泽：色泽光亮的，质量好；色泽暗淡或缺乏光泽的，质量差。

看个头有认为海参的个头很重要，很多人买海参要买大的，这是大错特错的。如果买活海参，个头当然很重要，个头大的，形状圆的海参是好参；如果挑选盐渍海参，大的就未必是好的。

从刺参嘴部看，骨板不疏松的为上品。参形态识别：优质的刺参体型肥满且呈圆柱型，刺挺直，个体轻但不发脬(浸泡水中发浮)。干燥度达到国家标准的干海参，置通风阴凉处，保质期可达2年。

大小均匀，腹中无沙。有些商贩为牟取暴利，采用非法手段，往海参腹中填充沙子，以增加重量。

干燥度达到国家标准的干海参，置通风阴凉处，保质期可达2年。

用手感知海参是最直接准确的挑选方法。用手摸，首先要判断海参潮湿不潮湿，有的海参水分严重超标，用手一摸就能感觉到。摸的最大学问在于手感。好的海参手感特别好，有弹性，而那些质量不高的海参摸起来发软，缺乏弹性。

（二）从外观上看：野生刺参外观颜色呈黑褐色，呈棒槌形，4—6排刺，并且刺型规整。

详细挑选活海参的方法首先要看海参身上的刺，从外观上看野生刺参颜色呈黑褐色，呈棒槌形，有4到6排刺，并且刺型规整。海参皮质搜索厚，这样的海参胶原蛋白含量高，组织密实。

海参挑选：大小：个体大、肉质肥厚的，质量好；个体小、肉质薄的，质量差。形状：形状整齐、腹腔完好的，质量好；腹腔没有剖开的，质量差，形状不整齐。色泽：色泽光亮的，质量好；色泽暗淡或缺乏光泽的，质量差。

海参体色有黄绿、黑绿、灰白等。海参的颜色与生长的环境有关，在海藻中生长的体表呈黑绿，在沙地生长的呈灰白，在石头中生长的呈黄绿，同时体表的颜色与光照、水深也有关系，但与营养没有丝毫的关系。

所以，选购海参除了要去信誉有保障的水产品批发市场外，最好掌握一点辨别海参质量的常识：体形完整端正。这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和质量。

首先来看看海参的品相，主要看海参的刺，好的海参身上的刺是比较粗壮的，关键词是：粗、短、壮！没有粗壮的刺，就很有可能是年龄不够，没有长到1年以上。

“看一看”。海参身上有很多“刺”，好的海参身上的“刺”短而粗，看完了“刺”再看全身的形状。质量上乘的海参身体看起来鼓鼓的，很饱满，并且中间粗，两头稍尖，好似一个“棒槌”。“摸一摸”。

看颜色。一般新鲜的海参，外表颜色应该是黑褐色的。看外观形状。要挑选外观大小匀称的海参。用手摸。可摸一下海参，发觉海参有弹性且不容易玩去的海参，是比较新鲜的海参。看海参肠子状态。

看颜色。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。看形状。

．从海参嘴部看，品质好的骨架不会显得松散。4．从海参的形态上辨别，上等的海参外形是圆柱状的，而且特别肥厚，刺直，体轻；海参生长时间越长，体形越大。

优质海参手感坚挺，表面因为晾晒烘干而呈现自然干燥，摸起来自然有弹性；劣质海参则因为有人工添加而摸起来有黏腻感，缺乏弹性。

盐干海参通常表面有明显盐粒或盐沫，所以整体偏白，呈白灰，看不清海参纹理褶皱。糖干海参，因为加糖、染色的缘故，通常乌黑发亮，看起来品相很好。因为好的加工工艺会保留海参最原本的颜色。

用手感知海参是最直接准确的挑选方法。“用手摸，首先要判断海参潮湿不潮湿，有的海参水分严重超标，用手一摸就能感觉到。”摸的最大学问在于手感。

1、方法/步骤 1 一分价钱一分货，好的海参一定不会特别便宜。优质海参价格一般略高，而劣质海参则一般几百元，甚至有的人工假海参可以达到不足百元。

2、首先看外形，好的海参，刺短、粗、壮，分布和排列会比较整齐。从颜色上辨别，不要表面变黄、发绿的很可能是糖干海参。用舌头舔一舔，糖干海参是有点甜的，盐干海参无非质疑就是咸的，如果没有味道那就是淡干海参。

3、海参是一种价格昂贵的天然补品，由于其价格较贵，所以市面上的海参也有很大区别。

4、外形完好无损。挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。外观端正。

以上内容就是解答有关怎么选活海参的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。