油炸豆腐片怎么做好吃
张大春 2024年10月23日 09:21:08 大厨分享 29
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油炸豆腐的做法,干煸油炸豆腐怎么做好吃
1、豆腐切成0.5厘米厚的大片,油锅里油烧至有6成热时放入豆腐片小火炸制。豆腐多的话,要分成数次放入油锅,这样可以保持住所需要的油温。
2、放入干豆腐块。大火油煎。一面煎金黄翻另一面煎。两面都煎好,就把干豆腐捞出备用。在锅中倒入少许油,放入煎好的干豆腐。倒入调好的汁料。1大火翻炒干豆腐块,使其调料均匀入味。
3、倒入油炸豆腐条,调入精盐大火煸炒至油炸豆腐条边缘焦糊,撒入香菜段炒匀。
4、豆腐切小丁备用。放开水里焯一下,可以让嫩豆腐更坚固一些,也可以去除豆腐的异味。用鸡蛋、淀粉和少许食盐调制蛋粉炸糊。将开水焯过的豆腐丁沥水捞出,放入蛋粉糊里,裹一层蛋粉糊备用。
5、干煸豆腐:将干豆腐切成小块,用油炸至表面变黄,加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香,最后加入调味料炒匀即可。酸菜干豆腐汤:将干豆腐切成小块,加入酸菜和水煮至软烂,最后加入调味料即可。
6、干煸米豆腐做法如下:长糯米泡水2小时沥干水份。豆腐在开水中氽烫一下,压成泥。绞肉中加入胡椒粉,姜末,香油一茶匙,鸡蛋清一个,盐搅拌均匀。把豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌均匀。
炸豆腐片怎么腌制
最好选择坚硬,不易碎的豆腐,这样炸起来才不容易破裂。接下来,将豆腐切成厚度为1厘米的薄片,并在表面轻轻撒上一些盐,让其腌制10分钟,去除豆腥味。然后,准备酱料。
将水倒入装豆腐的坛子中,腌制一晚上就可以吃了。
要腌制2天,尽快塞完,防止变质。可密封入冰箱,延长存放时间。
在做豆腐这道菜的时候,是需要提前把豆腐上面的水分沥干,然后用一小勺的盐均匀的涂抹在豆腐的表面腌制十分钟左右的时间,这样才能够让豆腐里边多余的水分研制出了,而且豆腐吃起来的话,也是更加的有韧性,弹性十足呢。
油炸豆腐怎么做最好吃
1、辅助佐料 个人情况而定 油炸豆腐的做法 将豆腐全部切成差不多均匀大小的薄片。撒上少许盐,轻轻搅拌均匀,这样吃起来更有味道。均匀的裹上淀粉,两面都要。再放进事先准备好的蛋液里裹上一圈。
2、油锅内留1汤匙油,大火爆香葱末、蒜蓉,再放入红椒环、盐、鸡精、黑胡椒粉、椒盐粉搅匀离火。
3、辣椒切段和香肠大小一致,芝士裹香肠,辣椒塞入油豆腐中,放入烤箱烤熟。
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