做面包酵母和面的比例是多少-做面包时酵母要怎么加

嗨，朋友们好！今天给各位分享的是关于做面包时酵母要怎么加的详细解答内容，本文将提供全面的知识点，希望能够帮到你！

做面包怎么样放酵母

将面包粉、全麦粉、吉士粉、酵母、白糖、食盐、鸡蛋混合。慢慢的加入温水开始揉面，一开始面团很粘，待揉到出筋膜后自然就不粘手了。揉到面团能拉出筋膜。加入黄油，继续揉均匀。

放酵母的方法：将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右加入做面包的面粉中。面包的具体做法：原料：高筋面粉、牛奶、糖、奶粉、鸡蛋、黄油、酵母。

大约普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。

做法：1）糖＋酵母放入一个中碗，将牛奶温热至40度左右后倒入，稍稍搅拌一下。2）面粉过筛＋盐＋鸡蛋放入一个大碗中 3）将已经发酵充分的（1）分几次倒入（2）中搅拌，揉压。

做面包放酵母的顺序很重要！最先要盆里放水和鸡蛋糖盐油等等，然后放面粉，最后在撒上酵母，千万别拿开水做面包哦！冬天可以适当用点温水，方便发酵。

通常来讲，在开始和面前就会放酵母了。更细节来讲，就是放配料的时候最先是水和牛奶，最后是酵母，这样酵母在没开始和面前碰到水而导致发酵效果不好。

做全麦面包的比例

1、主料：高筋面粉150克、黑全麦粉100克、白酸奶糊140克、牛奶60克。辅料：干酵母5克、细砂糖20克、盐5克、黄油20克。

2、高筋面粉150克(约1/2杯+2大匙)， 全麦面粉50克(1/4杯)， 紫色土豆泥70克(约1/4杯+2小匙)， 糖粉10克(约2小匙+1/4小匙)，盐1/4小匙， 面包机酵母4克(约1小匙)， 牛奶120克(1/2杯)。

3、主料：全麦面包粉250克、水170克、酵母4克。辅料：盐4克。第一步：先将盐融化到水里。第二步：放入面粉，面粉上放上酵母。第三步：把桶放入面包机里固定好，选择发面程序用时48分钟。

4、高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75g、奶粉25g、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g。

5、主料：面包粉200克、全麦面包粉115克、小麦胚芽35克、蛋液45克、黄油30克。辅料：干酵母4克、红糖40克、盐6克、奶粉15克、清水190克。

6、准备一个玻璃容器，置入全麦面粉300克，然后加入2克盐增加筋性。

做面包酵母什么时候放

所以酵母在这步投放。首先，在和面盆中加入高筋面粉、酵母和适量的水，混合成无干粉状的面团。然后，室温下发酵四小时或者冷藏发酵12小时，直到面团内部出现很多气孔。

除面粉和干酵母以外的所有的料，按要求比例配好投放面包桶后，再投放面粉，最后投放干酵母，注意干酵母投放时不能沾水，要放在所有料的最上面。

通常来讲，在开始和面前就会放酵母了。更细节来讲，就是放配料的时候最先是水和牛奶，最后是酵母，这样酵母在没开始和面前碰到水而导致发酵效果不好。

做面包什么时候放酵母

所以酵母在这步投放。首先，在和面盆中加入高筋面粉、酵母和适量的水，混合成无干粉状的面团。然后，室温下发酵四小时或者冷藏发酵12小时，直到面团内部出现很多气孔。

除面粉和干酵母以外的所有的料，按要求比例配好投放面包桶后，再投放面粉，最后投放干酵母，注意干酵母投放时不能沾水，要放在所有料的最上面。

最先要盆里放水和鸡蛋糖盐油等等，然后放面粉，最后在撒上酵母，千万别拿开水做面包哦！冬天可以适当用点温水，方便发酵。

通常来讲，在开始和面前就会放酵母了。更细节来讲，就是放配料的时候最先是水和牛奶，最后是酵母，这样酵母在没开始和面前碰到水而导致发酵效果不好。

和面的时候一点点加入，也就是边和面边放。下面介绍做法：准备材料：小麦面粉500克、清水260克、发酵粉5克、食用小苏打（可选）1克 制作步骤：取出面包机内桶，量入清水260克。加入面粉500克。

在面团上面抹上一层油，接下来再盖上保鲜膜，让面团发酵，大约一个小时左右就可以了，如果酵母粉放的多一些的话，那么半个小时就可以。

小伙伴们，上文介绍做面包时酵母要怎么加的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。