鲜豆瓣怎么烧（新鲜豆瓣怎么烧）

张大春 2024年11月22日 18:38:58 大厨分享 40

哈喽！相信很多朋友都对鲜豆瓣怎么烧不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

豆瓣怎么炒的好吃

豆瓣可以做豆瓣炒鸡蛋、番茄炒豆瓣、豆瓣炒腊肉等。以豆瓣炒鸡蛋为例，所需食材有豆瓣、鸡蛋、小葱、盐、植物油、料酒、淀粉、小米椒、鸡精。豆瓣清洗备用。

准备韭菜、肉、大豆瓣、老抽酱油、盐、葱、姜。豆瓣洗净放入开水焯2分钟。将肉切片，韭菜洗净切小段。油烧热投入葱姜沫，加入肉片和老抽翻炒。再加入豆瓣和盐，加入韭菜翻炒片刻即可。

准备自发豆瓣约370克，清洗干净。提前数小时用温水浸泡好水发木耳30克，浸泡至自然洒脱、饱满滋润。把浸泡好的水发木耳择去底部老根，再次清洗干净，切成粗末。准备精五花肉100克，切成肉末。

1、新鲜蚕豆，剥豆瓣，过清水，控干水份。宽油，油温7成热，倒了豆瓣，慢炸。炸至豆瓣起生，捞出。下油，进行二次复炸。炸至酥脆捞出，晾凉。撒上十三香、少量盐，即可食用。

2、起锅烧火，倒入适量清水烧开后将豆瓣焯水，断生后捞出，放入清水中冷却备用。

3、对新鲜豆瓣：用少量油爆炒变色后放入少量俯咸菜和水，盖锅把水分基本煮干，放入少许糖拌匀起锅。

4、问题一：蚕豆瓣怎么做好吃，清炒蚕豆瓣的家常做法步骤蚕豆剥掉大壳洗净。去皮掰成两半。辣椒切斜块。葱姜切碎。干辣椒切碎。锅里放油烧热。放入干辣椒炸一下。放入葱姜爆锅。

5、将干蚕豆洗净，放入锅内，加满清水，泡一夜，见豆泡发后，逐个剥去豆皮。

6、新鲜的蚕豆瓣清洗干净。香葱择洗后切成葱碎。猪肉馅放入碗中，打入鸡蛋，加入香葱碎、姜末和盐（1/2茶匙，3g），沿同一方向画圈搅打至黏稠。干粉丝用冷水泡软。锅中加入适量清水，大火烧开，将蚕豆瓣放入锅中煮5分钟。

起锅烧火，倒入适量清水烧开后将豆瓣焯水，断生后捞出，放入清水中冷却备用。

操作/步骤 1 剥好备用蚕豆剥好备用。2 切碎备用青椒、大蒜子切碎备用。3 下蚕豆瓣翻炒锅里热油，先将青椒、蒜籽下锅炒香，下蚕豆瓣翻炒，加入盐、味精、清水焖，汤汁收干起锅即可。

鸡蛋打入碗中，加少许盐，料酒，用筷子打散，小米辣切圈备用。起锅烧热倒油，油热后放入鸡蛋液摊开，要凝固时滑散。将鸡蛋推到锅的一边，倒入蚕豆瓣翻炒颜色变绿，再将鸡蛋一起混合翻炒。

加入食盐3斤左右，搅拌均匀，装入坛子中。盐要够咸，这样豆瓣不容易酸掉。30斤可以放2-3个坛子。因用途不同，其中一个坛子可以放些花椒增香。我喜欢青花椒的香味。

将霉豆瓣去掉霉灰，或用水洗掉霉灰晾干水份。请点击输入图片描述加盐500克、花椒、开水（没过豆瓣）搅拌均匀盖盖密封。请点击输入图片描述冷却后坛口盖上玻璃或纱布放太阳下暴晒，中途适当搅拌。

豆瓣用清水洗干净，将坏的挑出来，放入开水锅里烫几分钟然后捞出晾干，用白酒浸泡一夜。将鲜红辣椒打成辣椒酱，干辣椒和老姜打成粉末。准备一个干净无油的容器，放入辣椒酱、姜末，搅拌均匀后加入辣椒粉搅拌均匀。

先将豆瓣清洗干净，将不好的豆瓣挑出以免食用时影响口感。咸肉去皮切成片，生姜切成片，大蒜子拍散切成蒜末，干辣椒切成节备用。

小伙伴们，上文介绍鲜豆瓣怎么烧的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。