上海生煎包怎么做

各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海生煎包怎么做的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助

上海生煎怎样做?

做法 1 将面粉，酵母，糖，沙拉油，水放入盆中，搅拌后放至桌上搓揉均匀即可，用塑胶袋装好，放入冰箱，发酵2个小时。2 把饀料跟调味料放入盆中(葱花不要放入)，搅拌至绞肉有黏性，盖上盖子，放入冰箱冷藏。

生煎做法 材料 皮冻100公克炒熟白芝麻适量葱花适量猪绞肉500公克砂糖1大匙酱油2大匙酱油膏1大匙米酒2大匙葱姜水2大匙香油少许酵母5公克面粉400公克水205公克食盐5公克 做法 1备齐面皮方法的材料，搓揉至不黏手。

上海生煎的做法 3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性 酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状 揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大 面团发酵的时候，拌肉馅。

发面团1份，猪肉馅，虾皮50克，葱（切末）3根，姜（切末）2片。调味料：大壶春的师傅在制作生煎 大壶春的师傅在制作生煎 A：酱油，香油各2大匙，盐，米酒各1/2大匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙。

上海人喜欢的生煎包到底是怎么做的?

1、上海人喜欢的生煎包到底是怎么做的，生煎包底部煎的金黄，上面撒上芝麻、香葱，看着都要流口水，咬上一口，真的是太好吃了，生煎包 就是用醒发好的面团，包上馅料，在锅里煎制而成 ，制作简单又好吃。

2、这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁。煎至的时候一开始先要煎至2分钟让包底定型，再加入冷水大火焖至水干。葱花最后再放，稍焖2分钟出香即好。生煎包不能太大，每份面团比饺子皮稍大一点就好。

3、生煎包是上海的特色小吃，上海人也把生煎包叫生煎馒头。

4、然后倒入油 1油入锅热温之后，便可以把包子放入锅内煎，盖上盖子，改小火大约5分钟 1开锅后倒入适量清水，盖上盖子中小火2分钟，待到水干有隐隐焦香味儿开盖 1最后撒上芝麻和葱花，生煎包便做好了。

正宗上海生煎包的做法和配方有哪些?

1、准备面粉。酵母用温水化开，倒入面粉中间。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，常温发酵。发酵成2倍大。猪肉糜先加入盐，料酒，生抽，鸡蛋一只，黄豆酱，蚝油，按顺时针方向搅拌均匀。

2、原料：中筋面粉250克，酵母5克，葱姜末适量，韭菜70克，虾米100克，猪绞肉200克，生抽、麻油、料酒、白胡椒：粉、糖、盐各适量。

3、【馅心】：前腿夹心肉糜250g、盐5克、糖7克、老抽2克、生抽5克、胡椒粉0.5克、葱姜水50克、小葱碎1小把、麻油6克。【表面】：黑芝麻、小葱碎。做法：（1）准备葱姜水：姜和小葱白拍碎。

上海生煎包的做法

肉冻 80克 生煎包的做法 先做肉冻。

上海生煎包的做法工具/原料：猪前夹肉280克、中筋面粉350克、生粉12克、盐10克、鸡精6克、蚝油15克、胡椒粉3克、料酒15克、生抽12克、鸡汁冻1份、干酵母粉8克、冷水260克、姜末和香葱末少许。

生煎包调馅很重要，可以用高汤、花椒水，或者加入皮冻，这样可以使肉馅水嫩，做出来的生煎包鲜嫩多汁，调馅的时候一定要朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，这样做出来的生煎包更好吃，口感更好。

准备面粉。酵母用温水化开，倒入面粉中间。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，常温发酵。发酵成2倍大。猪肉糜先加入盐，料酒，生抽，鸡蛋一只，黄豆酱，蚝油，按顺时针方向搅拌均匀。

原料：中筋面粉250克，酵母5克，葱姜末适量，韭菜70克，虾米100克，猪绞肉200克，生抽、麻油、料酒、白胡椒：粉、糖、盐各适量。

像包包子一样收口。锅中倒入少许油，热油下锅，小火慢慢把底部焦至金黄色。煎到生煎包慢慢膨大，转至小火，撒入芝麻。加入热水到生煎包的一半，盖锅盖焖煮7到8分钟。在出锅前撒上香葱即可。

正宗上海生煎包的做法和配方

准备面粉。酵母用温水化开，倒入面粉中间。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，常温发酵。发酵成2倍大。猪肉糜先加入盐，料酒，生抽，鸡蛋一只，黄豆酱，蚝油，按顺时针方向搅拌均匀。

上海生煎包的做法工具/原料：猪前夹肉280克、中筋面粉350克、生粉12克、盐10克、鸡精6克、蚝油15克、胡椒粉3克、料酒15克、生抽12克、鸡汁冻1份、干酵母粉8克、冷水260克、姜末和香葱末少许。

馅料的配方：五花肉末，特制料包，盐，味精，白糖，冷水，姜末，香油，胡椒粉，老抽少许，熟猪油，皮冻。皮冻的做法：肉皮，去油去毛，焯水后加入冷水、葱、姜，大火烧开，用小火煮至皮酥烂。

生煎包是南方人常吃的早餐,怎么做好吃?

平底锅置火上，加一大勺油烧热，把生煎包排列在锅内 小火煎半分钟后，喷入小半碗清水，盖锅盖焖3分钟 撒上葱花和芝麻，关火焖2分钟，生煎包即可出锅 每一口都流汤汁哦。蘸醋趁热吃。底焦脆，芝麻香，汁水鲜。

扇贝鲜肉生煎包的做法：食材：韭菜1把、猪肉200克、扇贝肉80克、面粉250克。辅料：五香粉适量、花生油半勺、生抽半勺、味精适量、盐3克、香油适量、蚝油2茶匙。

肉馅中的葱姜水，要慢慢一点点的加入，边加入边搅打直到被肉馅全部吸收，这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁。煎至的时候一开始先要煎至2分钟让包底定型，再加入冷水大火焖至水干。葱花最后再放，稍焖2分钟出香即好。

出锅前撒上香葱花。美食背后的故事 生煎包是上海的特色小吃，上面软软的，下面脆脆的，一口咬下去可以吃到很多的汤。小贴士 将面粉与水按1﹕15的比例调匀。所谓生煎就是北方所称的水煎。

小伙伴们，上文介绍上海生煎包怎么做的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。