油炸鱼做汤怎么做好吃 油炸鱼汤怎么做好喝

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鱼头炸后怎么做鱼汤好喝?

1、炸鱼头准备好。 白萝卜切丝备用。 豌豆苗洗干净。 锅里加入油，水，盐和醋。 加入炸鱼头和白萝卜，煮熟。 白萝卜煮熟后加入豌豆苗。 加入酱油、料酒、鸡精，撒几颗枸杞子，漂亮又好喝的炸鱼头汤就做好啦。

2、准备好食材，鱼头鱼骨洗净沥干水分。锅热倒入菜籽油，煸香葱姜后盛起。放入鱼头鱼骨，煎制两面焦黄。全部煎好后，放入葱姜和适量温水，加盖大火。煮开后滴入适量料酒，再撇去浮沫，转小火慢炖。20分钟过后，炖至鱼汤浓白，沿锅边滴入1小勺香醋。

3、鱼头汤的做法1，鱼头必须处理干净，多用清水洗几遍，把鱼的鱼鳃、鱼鳞、鱼的牙齿，鱼肚子里的黑膜处理干净，这几样可是腥味的主要来源，处理好后再用清水冲洗干净，然后把水沥干。用料酒，生姜，葱段把鱼头腌制半个小时，这样做主要是去腥，下锅前把生姜葱段去掉。

4、洗净鳙鱼头，斩块，热锅放油，待油六成热时下姜片和鱼头，煎至微黄； 煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的鱼头，转文火煲半个小时，再下木瓜和百合煲一个小时，加牛奶滚10分钟，下盐调味即可食用。功效：清热滋润，丰胸催乳。

5、先挑选你想要吃的鱼类，比如：鲫鱼、青鱼、草鱼等等。想要做出奶白色的鱼头汤一定要先煎鱼头，煎的过程也能去腥，然后将鱼头切成锅，用鱼脑顶，可以使汤的味道醇和营养丰富。如果是鱼片做鱼汤，炖鱼的话最好在鱼上面多划几刀，就容易入味。

6、鱼头买回来先把它处理干净，里面的鳃全部去掉，冲洗干净以后再开始烹饪。姜末爆香以后，要把鱼头先放入油中去煎一下，正反两面都煎，煎好了以后再倒入水，这样炖出来的鱼头是非常香而且又白。

鲫鱼汤怎样做才好喝

1、把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄。

2、材料：鲫鱼一只、小葱一根、生姜三片、盐1勺半、鸡精1勺、黑胡椒粉少量。锅中烧干倒油，烧热下鱼。大火煎四分钟翻一面继续盖盖煎两分钟。下姜片盖上盖子煎两分钟。放盐，倒入冷水没过鱼。盖上盖子大火煮五分钟至汤变成奶白色。汤煮白后放入鸡精和黑胡椒粉。

3、准备材料：鲫鱼1条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

4、放入事先炒香的姜葱等调料，再加入焯过水的鲫鱼，慢火慢炖30至40分钟。这样炖出来的鲫鱼汤就比较香浓。总之，要想炖出好喝的鲫鱼汤，除了选用新鲜的鲫鱼和放置适量的调料外，时间的把握以及炖鱼与调味的分开炖制也是非常重要的。只有掌握了这些技巧，才能做出口感鲜美、汤色清澈、营养丰富的鲫鱼汤。

5、鲫鱼汤好喝的做法如下：步骤首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净在买鱼时也可以让店主把鱼杀好，鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了。

鲫鱼汤要如何做才能做到汤体奶白,汤鲜味美,不腥也不油腻?

鲫鱼洗净后，划上数刀，撒上一些盐粉。鲫鱼的社体划几刀，更加方便入味，也更便于接下来煮汤时鱼肉的蛋白质与汤水结合。

土豆、洋葱洗净后去皮，切小块备用；胡萝卜洗净切丝，在沸盐水中汆一下捞出，鱼洗净，用油略煎。2锅内放入高汤，加入土豆、胡萝卜、洋葱、鱼，用大火烧开后转小火烧入味。3起锅前撒辣椒粉和盐调味即可。Tips高汤最好选用素高汤。素高汤可用香菇、豆芽、味精熬制而成。

一款好的汤必须使用砂锅，所以我们把汤和筒子骨一起倒进砂锅中，然后用最小的火加盖慢炖90分钟，这样才能最大程度的保留住鲜味。90分钟后开盖，表面可能会有少量的浮沫和油花，我们用勺子撇去即可，这样汤体干净，吃起来也不会有油腻感。

调味料就这2样，加其它的都是多余的，然后再煲上1分钟，让调味料和食材更加融合。汤体的表面会有少许的油，这是排骨溢出来的，如果不喜欢油腻的话可以用勺子撇掉。1鲜、香、清甜的鲜美之味在经过时间的淬炼终于可以出炉了哦。

小伙伴们，上文介绍油炸鱼汤怎么做好喝的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。