揉面粘手怎么办（揉面粘手怎么补救）

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发面粘手是什么原因

要防止把面发得太软，发酵完的面粘手主要的原因还是在发面的时候水用得多了，就会出现这个情况。在进行下一步的操作的时候，可以在面上再撒一点面粉，同时在手上也在用一点面粉就可以了。在操作的过程当中，可以不断地少量地进行第二步的操作，可以有效防止粘手的出现。

发面粘手是什么原因发面粘手的主要原因是因为水分太多、面太少，从而导致比例不协调就会造成发粘的现象。针对发面粘手这种情况，建议在发面团上多撒些干面粉就能基本解决沾手的情况，再进行正常的揉面就好了。

发面粘手的原因是淀粉水解糊化。发酵过头了，呈现蜂窝状，明显产生过多的气体。

在发面的过程中有点粘，主要的原因就是水分太大面太少，这样比例不对就会造成粘的现象。

面粉粘手是什么原因

1、手揉面粉在刚开始是会有些粘手的，这是正常的。但是非常粘手的话，可能是以下原因导致的。水温过高。加水时水温不能过高，面粉成团了以后，可以用边摔打边休息的方式制作，直到表面光洁为止。面粉质量不佳。注意面粉质量，选用高质量的面粉。

2、水温过高。和面粘手原因是非常多的，比较常见的就是水温过高。建议最好控制好水温，将面粉揉成团之后，再用边摔打边休息的方式进行制作，直到将面团表面揉至光滑为止。面粉质量差。

3、在刚开始揉面的时候有些粘手是正常的，但是非常粘手的话，可能是以下几个原因导致：水温过高。在和面的时候，加水的水温不能过高。如果面粉成团了以后比较粘手，可以用摔打边休息，直到表面光洁为止。面粉质量很差。面团粘手和面粉的吸水性及筋度有关，差的高筋面粉很粘手。和面方法不对。

4、和面粘手的原因比较多，比较常见的是水温过高、面粉质量太差以及和面方式错误这几种，我们要针对不同的情况分别进行解决。若是温度太高，可以适量的降低水温，在买的时候也要购买高质量的面粉，另外和面的时候要分几次加水，都能有效缓解。水温过高 和面粘手原因是非常多的，比较常见的就是水温过高。

5、面粉的原因。若是我们购买质量比较差的面粉，其吸水性不够，就会出现粘手的情况，另外在和面的时候加水太多，也会出现这种情况，因此在制作的时候一定要注意。在和面的时候加了太多的水导致的。

发好的面团粘手怎么办发好的面团粘手如何办

也可以在面团上少放一点食用油，这样也可以有效防止粘手的情况出现。在生活当中，这个操作的经验是比较重要的，面放多少，水放多少，只有不断总结方可。

面团发酵太黏，拿出来揉面的时候多放点干的面粉揉搓。面团发酵太粘的原因是和面的时候水放多了，当水放多了，淀粉与水就糊化了，所以拿起来粘手，水越多分解的就越多，摸起来就更粘手，所以在做的时候就可以多放点干面来进行揉搓。

发好的面团粘手，在发面团上多撒干面粉就能基本解决，撒上干面粉后，较好用筷子或者小铲子进行干面粉与发面团的搅拌融合，当发粘的面团粘上干面粉后，就会变得不再沾手。发好的面团粘手怎么办 发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。

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