萝卜牛腩怎么做好吃「萝卜牛腩怎么做好吃又烂又嫩」

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萝卜牛腩的做法和配料

萝卜牛腩是一道美味的家常菜，主要原料是牛腩和萝卜，口感鲜美，汤汁浓郁。以下是萝卜牛腩的做法和配料：配料：牛腩500克萝卜500克葱姜适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量冰糖适量八角适量桂皮适量花椒适量清水适量做法：将牛腩切成块状，焯水后捞出备用。萝卜去皮，切成大块状备用。葱姜切片备用。

把牛腩清洗干净。把牛腩切块。把萝卜削皮切块。烧开热水，将牛腩在水里煮一下。捞起牛腩，冷水清洗一下。开始腌制。将八角、草果、陈皮放进去，加入盐、糖、生粉作为调味。加入花生油、酱油、白酒、柱候酱、豆瓣酱作为调味。搅拌均匀，腌制10分钟。

主要料：牛腩200克，白萝卜100克，胡萝卜20克，蒜苗10克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量，淀粉适量。调味料：食用油30克，香油1小匙，蚝油3小匙，酱油1小匙，高汤2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙。

第高压锅炖萝卜牛腩 材料：萝卜两根，糖，姜，花椒，柱候酱、八角适量，牛腩一斤。做法：先将萝卜去皮切块，与姜片一同放入锅中爆香，再放柱侯酱和糖下去翻炒几分钟，去除萝卜的寒凉之性。

萝卜焖牛腩 主要食材：牛腩、白萝卜 详细制作步骤 牛腩要提前用水浸泡一个小时，这样做不仅可以去除牛肉里的杂质，肉质也会更松软。准备葱姜蒜、肉桂、草果、香叶、八角、白芷、花椒、茴香、干辣椒。大蒜不要切片，整粒拍松即可。

萝卜烧牛腩的家常做法 牛腩（约5斤）先切成四五厘米见方的小块，放入锅中加水煮沸，煮5分钟后捞出，用温水冲洗干净。牛腩取出后，加入生抽、料酒和胡椒粉稍微腌制。 将萝卜加水煮沸（不要盖锅盖），持续煮5分钟，煮掉萝卜的辣气。

萝卜牛腩的做法

1、小葱 1根 做法步骤 牛腩洗净切块，我把筋膜几乎都去掉了，买的一斤多肉，去完就剩下400克左右。白萝卜半根，切块。切些姜片和大葱段，再切一些葱末备用。牛腩冷水下锅，加葱段和姜，开大火，煮出血沫，用勺子捞干净。另起火，放油，油热后下入葱末和姜，煸香。

2、材料：牛腩800克、白萝卜300克、食用油适量。辅料：盐2勺、料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、大葱1根、老姜1块、香叶2片、大料2瓣、山楂6片、桂皮1小块、丁香4粒、干辣椒2个。牛腩切成方块，浸泡在水中，清洗两遍，浸泡半小时，中间换水一次，泡去血水，去除腥气。

3、准备牛腩和萝卜，将牛腩切块，萝卜切滚刀块。 将牛腩焯水去血沫，将香料准备好。 加入底油，煸炒香料，加入冰糖炒至融化。 加入牛腩煸炒，加入料酒、生抽、老抽煸炒均匀。 加入热水没过食材，炖煮1小时左右。 加入萝卜块，继续炖煮15分钟至入味。 最后加入盐和鸡精调味，收汁即可出锅。

清牛腩炖萝卜的做法

1、原料：牛腩、红萝卜、姜、胡椒粉、小葱花、料酒、精盐。牛腩和红萝卜。牛腩切小块。放清中浸泡半个小时。冷水下锅焯水，撇去浮末，煮二分钟。捞出后用温水清洗干净。放入锅中，加适量清水。加入姜片和料酒，大火烧开小火慢炖一个小时。萝卜切小块下入锅中。

2、牛腩和萝卜分别切成大小适中的块状，放入清水中浸泡10-15分钟，以去除其余的杂质。此时可以利用切盘、切板等方法来提高切削的效率； 将泡好的牛腩捞出，放入热水中烫一下，去除表面的残血渍。

3、在锅中加水，放桂皮、八角，大火烧开后小火炖一个小时；西红柿需要去皮切小块炒烂，加入牛肉，再炖15~30分钟，加盐调味，即可出锅。牛腩炖萝卜做法二：葱和姜都切成葱末、姜末和葱段、姜片两部分。牛肉切成小块，冷水入锅，煮出血水。盛出牛肉，用温水冲净表面附着的血水。

4、将牛腩切成适中大小的块状，并用清水漂洗干净；白萝卜去皮切块备用。 将一锅水烧开，放入牛腩块烫水去腥，捞出备用。 另起一锅，放入适量清水，将牛腩块放入锅中，加入适量的料酒和姜片，大火烧开，撇去浮沫。 调小火炖煮牛腩，约1-2小时，直到牛腩煮至酥软烂糯。

5、白萝卜去皮后，清洗干净，切成滚刀块。备用的大葱切成段，老姜去皮后用刀轻轻拍打，使其更容易释放出香味。蒜苗洗净后，可以捆成一小捆，这样在炖煮过程中更便于控制。接下来，烧一锅热水，将牛腩、葱段、姜块、八角和蒜苗放入锅中，再加入一小块陈皮，慢炖40-60分钟，让牛腩充分吸收调料的味道。

6、步骤：牛腩冲洗干净切块。萝卜去皮切块。锅内加适量的水，放入生姜和牛腩不要盖盖子焯水。煮出牛腩的血水。热锅下油放入冰糖。小火将冰糖炒出糖色。下生姜，牛腩翻炒。牛腩上色后倒入料酒继续翻炒。

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