酱板鸭怎么做的（酱板鸭的做法怎么吃）

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红烧酱鸭的家常做法窍门

1、主料：老鸭1只、花椒30颗、生姜5片、米酒1/3汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、香醋1茶匙、胡椒粉少许。将宰好的鸭子洗净剁大块。生姜切片，花椒用小纱布缝好备用。大锅清水煮开，下料酒，鸭子下锅焯水，焯水后沥干待用。锅下油，油热炒生姜和花椒。

2、郫县豆瓣酱 一大勺 腐乳 适量（少许腐乳汁调味）红糖（冰糖白糖也行） 适量 红烧酱油 适量 白酒 少许 陈皮 适量 兜姥姥招牌酱鸭的做法 鸭子一般选用樱桃谷鸭，属于瘦型鸭，肉质细嫩。

3、制作方法 鸭空腹宰杀，洗尽后在肛门处开膛挖出内脏，除去气管、食管，再洗尽后斩去鸭掌，用小铁钩钩住鼻孔，浸在酱油里，挂在通风处晾干。

超市买来的酱鸭怎么做

先把切好的酱板鸭放到水煮大约15分钟，为的是使肉质更加的酥软。把煮好的酱板鸭用碟子装好备用。也要准备大蒜备用，切成很细的颗粒状。辣椒切好备用。往锅里倒有，把辣椒放到里面快速翻炒。再把事先准备好的酱板鸭倒入锅中。

当你购买的超市酱板鸭回家后，可以尝试这样烹饪：首先，你需要准备的食材有500克的酱板鸭、6个辣椒、4瓣大蒜，以及适量的盐、鸡精、生抽和耗油。接着，将酱板鸭切成适当大小，放入开水中煮约15分钟，这样可以使得鸭肉更加柔软易嚼。煮熟的酱板鸭捞出放在一旁，同时将大蒜和辣椒洗净切片备用。

酱鸭半只，用水简单洗一下。如下图所示：切成大块。如下图所示：放电饭锅的蒸架上蒸30分钟。如下图所示：酱鸭也蒸好了。如下图所示：装盘。

超市买来的酱鸭怎么做 酱鸭的做法如下：酱鸭切开，洗净。冬笋去壳，洗净。香菇洗净。将香菇事先泡水中。洗净的冬笋切开。山药去皮，洗净，切短。酱鸭放炖锅功，加水。加料酒。加香菇。加冬笋片。1加山药。1材料全部加入后，盖盖子，炖三个小时。1出锅即可。

真空包装酱鸭的做法和配方

1、食材：真空酱板鸭1只、植物油适量、盐适量、辣皮子5个、姜5克、八角1个、草果1个、花椒粒1克、冰糖2克。酱板鸭从真空袋中取出，把酱板鸭用温水洗净表皮，泡3小时以上。洗净切块。把葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净。青辣椒洗净切块。

2、食材准备：真空酱板鸭1只、植物油适量、盐适量、辣皮子5个、姜5克、八角1个、草果1个、花椒粒1克、冰糖2克。将真空酱板鸭从真空袋中取出，用温水洗净表皮，浸泡3小时以上以去除杂质。将洗净的酱板鸭切块备用。将姜和辣皮子洗净，切成末；大葱也洗净切末。青辣椒洗净后切块备用。

3、工艺流程：中药浸泡30分钟打包入酱缸煮开10分钟放鸭子半成品用篦子压好再煮开30分钟下蜂蜜味素；离火焖半个小时出锅。临吃时洗净鸭子，上笼蒸熟，取出刷上麻油，宰成小块装盘。有一种方法是将酱板鸭撕成小条，用来做干锅。

4、酱鸭切开，洗净。冬笋去壳，洗净。香菇洗净。将香菇事先泡水中。洗净的冬笋切开。山药去皮，洗净，切短。酱鸭放炖锅功，加水。加料酒。加香菇。加冬笋片。1加山药。1材料全部加入后，盖盖子，炖三个小时。1出锅即可。

温州酱板鸭的做法

温州市瓯江口路111号。根据地图查询，温州酱板鸭批发市场是温州最大的酱板鸭批发市场之一，里面物品的品种齐全，其位于温州市瓯江口路111号。温州酱板鸭批发市场，拥有板鸭特色店铺十余家、展示空间8000多平方米，是温州市地虹级别的冷鲜肉市场，是省内极具代表性的禽类生熟冷鲜交易中心。

年，周鹏第一次创业是在大姐卤菜加工坊的旁边架起炉子，露天煮酱鸭，跟姐姐零售走不一样的销售渠道——往酒店送货。这一招其实是模仿一个温州的酱鸭店老板。在周鹏看来，温州老板的生意超好，又往酒店送货，一天下来能卖一两百只，对比每天只能卖10多只酱板鸭的自家生意，这可是个天文数字。

我们醴陵不仅只有仙都酱板鸭让你流口水，还有许许多多的野果子。在醴陵，有一种叫茶片的野果，这茶片是山茶树上结的一种厚厚的叶片，它的味道很0甜，也有一点苦涩。但他很受小孩子的欢迎，只要一到山茶片的季节，小孩子们都会跑进茶林采摘茶片。除了茶片，我们醴陵还有一种野果，叫作鸡肋子。

溆浦鹅、宁乡猪、湖粉、湖南米粉等 著名特产品种有济阳、蓝山金桔，雪峰蜜桔、黔阳冰糖橙、安江香柚等。湖南特产手工业工艺品首推湘绣，湖南瓷器。

名人推荐地：一些著名的名人或者美食家会推荐一些他们认为值得去尝试的餐厅或者小吃店，例如在日本东京逛美食时，可以参考大胃王谷井康成所推荐的食肆。

我更喜欢他家的轻脆系列mini鸭舌，在传统重盐酱制工艺上做了一些更年轻化的改良，既保留了地道的温州特色，又在口味和热量上减轻了些负担。轻脆系列的鸭舌虽然没有精品特大号鸭舌那么有肉感，但香脆、软嫩度都很在线，吃起来有种很灵活的感觉。

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