脉鱼怎么煮更好吃视频

各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脉鱼怎么煮的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助

鲫鱼想要煮得比较好吃,应该怎么煮呢?

1、鲫鱼想要煮得比较好吃，应当要注意哪些问题呢？先将鲫鱼两年煎黄，然后倒入开水，将汤煮至奶白色即可，还可以加入一些白萝卜丝，不仅好吃而且营养丰富。

2、要煮好吃的鲫鱼，可以尝试以下方法： 准备食材：鲫鱼、生姜、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉。 将鲫鱼清洗干净，剖开，去内脏，冲洗掉内部血水。 将鲫鱼放入开水中焯水，焯水的时间大约为1分钟，这样可以去腥味。

3、炒锅里放适量油烧热，放入姜片翻炒，然后放入处理好的鲫鱼。煎几分钟，鱼外皮煎定性了再用铲子翻动一下，鱼翻面之后再略煎一下。加入一大碗水烧开。放适量盐，转中火继续煮15分钟，煮至鱼汤变成乳白色。再加50ML鲜牛奶，继续煮2分钟，2分钟后加入香菜即可关火出锅。

4、鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。

5、水（热）1小碗，新鲜鲫鱼1条，杀好洗干净，葱绿切成末用来做点缀增香用。将锅烧热，倒入一点冷油润一下锅。油有冒青烟了赶紧将葱姜蒜入锅，将鱼投入，加入1勺料酒，加入生抽和老抽，加入1小碗热水。开大火，将汤收干，期间加一点点白糖吊个鲜，直至汤汁浓稠并很少了，赶紧关火出锅。

6、鲫鱼汤做法一：买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。

鱼煮多久熟

煮鱼5至15分钟熟。由于鱼的种类、大小不同，烹饪方式（油炸、水煮等）不同，火力大小不同，鱼量不同，是养殖鱼还是野生鱼，以及把鱼整个的煮或剁成块来煮等等，都使煮鱼的时间不一致。

鱼一般煮十五至三十分钟就熟了。鱼的大小不同，煮的时间也会不一样。一斤左右的鱼，煮十五分钟即可。个头偏大的鱼，需要酌情增加煮炖的时间。煮鱼的过程中，可以用筷子插入鱼肉中，可以轻松的将鱼肉插透，说明鱼肉成熟。鱼肉在煮之前，也可以用食用盐等佐料提前腌制，口感会更入味。

一般来说，鱼肉在热水下锅之后呢，15-20分钟左右就可以煮熟。但是，要根据鱼的体积大小和火候来具体分析。 一般体积小一点的鱼，比如一斤的鱼，开大火的话，一般十分钟就熟了。如果开小火呢，15-20分钟也差不多熟了。

鱼煮十五至二十分钟就熟了。煮鱼的时间跟鱼的大小有关，个头比较小的鱼，水开后煮十二分钟至十五分钟左右即可。个头比较大的鱼，需要水开后煮十五分钟才能熟透。煮鱼的时间不宜过久，以免鱼肉煮的过滥，影响口感。鱼肉在煮之前可以用料酒、食用盐腌制半个小时再用于烹饪，有去腥的效果。

进冰冻鱼丸卖需要煮过吗

如果是您买卖交易的话直接以冷冻方式出售就可以不需要煮熟了，如果是摆摊的话可以学习关东煮的方式。

速冻鱼丸一般需要煮15分钟左右，先等锅中的水烧开再下锅。由于鱼肉本身比较容易熟，下锅煮5分钟就可以熟。但是，由于速冻鱼丸中还含有一些淀粉等物质，且速冻后的鱼丸质地更加紧实，因此需要煮更长的时间才能煮熟。

鱼丸一般需要煮大约5分钟就能熟透。鱼丸，又被称作鱼包肉，以鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼为主料，经过剁蓉后与甘薯粉搅拌均匀，再包裹馅制成的丸状食物。它是富有沿海特色风味的小吃之一。当鱼丸煮熟时，它会浮起来，那是它已经做好了的标志。接下来，我们谈谈冰冻鱼丸。速冻鱼丸通常需要煮15分钟左右。

水开后煮15分钟。根据查询乐哈健康信息显示，冷冻的鱼丸，直接下锅煮比较费时，需要预留解冻的煮制时间，水开后要继续煮15分钟才能熟。

鱼丸分为现制鱼丸和冰冻鱼丸两种：现制鱼丸，本身就是熟的。买回来直接可以入汤、入菜，只需最后加入鱼丸烧开即可；冰冻鱼丸，加入2倍水烧开，调整咸淡，下鱼丸，煮到鱼丸膨胀即可。

煮鱼冷水下锅还是热水

开水下锅。因为用热水煮鱼汤的时间较短，而且鱼肉受到高温，能够使鱼肉中的蛋白质出现收缩凝固的情况，鲜味不会外流，从而在最大程度上保持鱼肉的完整性，避免鱼肉松散。这样煮出来的鱼汤更有营养，且没有腥味。

煮鱼用开水还是冷水煮鱼用开水比较好。因为鱼肉中含有丰富的蛋白质，直接用热水煮，会让鱼肉更紧致，吃起来会比较嫩，最关键是不会让其腥味散发出来。如果冷水煮鱼，会让鱼肉很快就变散，还会散发出腥味。

煮鱼是放开水。当鱼煎好后，正确的做法就是放开水，这样才能炖出奶白有细腻的鱼汤。使用冷水需要经过很长一段时间的熬煮，会把鱼肉中的腥味煮出来，导致鱼汤不够鲜美。倒入沸水后鱼体表面骤然受到高温，蛋白质变性收缩凝固，从而保持鱼体形态完整。

怎么熬鲫鱼汤又白又浓

：首先，我们选用鲜活的鲫鱼宰杀洗干净，因为新鲜的鲫鱼没有腥，肉质新鲜，汤才不会有其他气味。

鲫鱼汤熬成奶白色的方法如下。先把鲫鱼洗净，切成两段，放入砂锅中。葱切段备用。锅加热后加火麻油，加入姜，放进鲫鱼，两面稍煎，煎至变色。加入水，大火煮开，改慢火 大约半个小时后，汤就变成了这个颜色。

收拾干净的鱼用厨房纸吸干水分。锅热后放少许油，然后放入鱼，等上10秒20秒的再翻面煎，这样不会粘锅。等鱼都煎好后放入锅中放上葱段、蒜瓣，记住必须用开水。立马变浅白色了，还有一个关键就是必须大火熬。把鱼汤倒入一个深锅里打去浮沫继续熬。

关键在于鲫鱼本身 想要熬出浓白似牛奶的鲫鱼汤，并不需要添加任何辅助食材，而是取决于鲫鱼自身的特性。具体的做法是，首先在平底不粘锅里烧适量的油，然后将鲫鱼微煎至两面呈现出微黄色后，倒入开水。你会惊讶地发现，瞬间汤汁变成了浓白色。

起锅倒在盆中，放入香菜、淋上一点芝麻香味来提味美味即成。如果，想喝原汁原味鲫鱼汤，胡椒粉、八角都可以不放。煎鱼是要把锅充分烧热、滑锅、热锅凉油煎鱼不容易破皮粘锅。煎制鲫鱼时，鱼身上不能有水分，一定要用吸水纸吸干。一定要加开水、大火炖煮，这是鱼汤又浓又白的关键。

水煮鱼片怎么做好吃?

食材：鱼片350克，水煮鱼料一包，生姜香葱各适量，鸡精蚝油各适量。取出鱼解冻备用。再把鱼切成薄片控水。再用蚝油，生粉，鸡精，料酒，盐放在鱼片里面搅拌均匀，腌十分钟。取出一大勺水煮鱼片料。再把生姜打皮切成丝，香葱切成葱花。葱白和葱叶分开来放。

准备一条草鱼，把鱼骨去除，鱼肉割成薄片，倒点蚝油、料酒、鸡蛋清腌制十分钟，起锅烧油，把鱼片放下去煎一下，再倒入清水，然后放入少许辣椒，调好味，煮熟即可。

水煮鱼片的做法如下：准备材料：要做水煮鱼片，一定要选择市场上新鲜的鱼，葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料，豆瓣酱为调味品，还需要有一瓶啤酒或雪碧。

水煮鱼片的做法步骤 去好骨的鱼身，将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片。 片好的鱼片里加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟左右。 烧锅清水，加少许盐，待水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底。

将鱼头、鱼骨和鱼肉里分别加入料酒、盐、香油、麻红油拌匀。加入鸡蛋清和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。将干辣椒和干花椒放入锅里，小火炒香，出锅待用。锅里加水，烧开，放入豆芽焯水，捞出备用。锅中倒油，放葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、泡椒、花椒、干辣椒炒出香味。

到此，以上就是小编对于脉鱼怎么煮更好吃视频的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。