腌鱼干怎么吃不咸 腌鱼干怎么吃

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朋友送给我两条腊干鱼,有哪些美味又健康的制作方法吗?

腊干鱼是源自广东那边的一种特产，这种食物在当地很受欢迎，腊干鱼我建议你可以加一些黑豆油，加一些葱丝和姜丝一起放入锅中蒸，是一种做法很美味，因为它能保持原味。风干后的腊鱼直接放进冰箱的冷冻室保存，可以放半年都没问题。

草鱼2条（活的4斤，去头去内脏后约5斤多一点），盐60克，花椒2调味勺，八角1个，桂皮1段。白酒（最好55度以上）适量。草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。晾干水分的草鱼取下来，均匀抹上白酒，放盒子里，盖上盖子闷1小时以上（先用酒闷再腌制，会更香）。

材料：腊鱼块500g、剁椒100g、生姜g蒜头5g、食用油适、量盐适量、料酒50ml、鸡精适量。将干鱼块放入热水中清洗干净备用。自制的剁辣椒，里面有生姜和蒜头。洗好的干鱼块放入烧好的热油锅中翻炒。再放入料酒。先放生姜和蒜头。太干的话可以加一点水，以免焦锅。

正宗腊鱼的腌制方法如下：鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。

江苏腊干鱼是苏南风味的传统名菜，做法如下：所需材料：鲜鱼一条（1斤左右）；腊肉150克；干腐乳3块；蒜末3瓣；姜末10克；碎椒面适量；葱段适量；生抽、料酒、糖、盐、香油、鸡精适量。

方法步骤 腊肉用温水刷洗干净，上笼屉蒸15分钟至熟，取出顶刀切成薄片。腊鱼用温水洗干净，控净水分备用。生姜切成末，蒜瓣切碎，香葱切成葱花，干辣椒切成节，加老干妈、山茶油、熟猪油、生抽拌匀成豆豉辣椒。将腊鱼和腊肉码成上下两层，浇豆豉辣椒，上笼屉蒸10分钟，撒葱花即可。

腌的咸青鱼怎么做好吃

1、青鱼去鳞洗净，控干水分。将鱼身多处切上几刀，使调料更容易渗入。 在鱼身两面均匀地撒上盐和料酒，腌制15-20分钟。这样可以去腥味并增添鲜咸味。 鱼身上撒上姜蒜末，使调料更好地渗入鱼肉。稍微按摩一下，让鱼身均匀地吸收。

2、咸鱼炖茄子 材料：咸鱼、茄子、葱、姜、蒜头、老抽、白糖。

3、腌青鱼怎么做好吃 直接清蒸。青鱼干清洗干净，斩小块，加葱姜、料酒、白糖和几片肥腊肉，隔水大火蒸20分钟。配米饭、就馒头吃都很美味。（要是鱼太干了，得先用水泡泡软，要不然很练牙的。）青鱼干烧肉。青鱼干洗净、斩小方块。

腌过晒干的鱼怎么做好吃

晒干的咸鱼切成小块备用。要用温水浸泡一下，祛下咸味。准备辣椒酱，和豆腐乳。准备腊肉，也是腌制晒干的，选用肥的，油多。切片备用。热锅放油，放入泡好的咸鱼小火煎。煎至三分熟控油捞出，装盘。腊肉片放在上面，这样蒸的时候油就滴入到鱼身上了。

蒸。 咸鱼切块，洗净装盘，生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面，其他食用油也可以，以花生油味道最佳，水开后上锅蒸8到10分钟即可。煎。 咸鱼切块，洗干净，姜切成丝，先下油，再下姜丝，再将咸鱼放至锅内煎，煎至两面金黄即可。

将干鱼用清水浸泡30分钟至1小时，以去除过多的盐分。这一步可以根据个人口味调整时间。 取出浸泡后的干鱼，用纸巾或厨房纱布轻轻擦干。 切一些洋葱、姜块和蒜瓣。 在锅中加热适量的油，加入洋葱、姜块和蒜瓣炒出香味。 将干鱼放入锅中，用中小火煎炸。

晒干的鱼怎么做好吃?

1、蒸着吃。将鱼干洗净后，用温水泡软，如果是大鱼干要切成块，将鱼块放入盘子中。将盘子放到电饭锅蒸笼上，煮饭时放上，等饭煮好，鱼即蒸好。油炸吃。此法适宜小鱼干，将鱼干洗净后，用温水泡软。将鱼干上撒入少量面粉，放在油锅里油炸，炸至两面金黄捞出控油即可吃。红烧吃。

2、香辣鱼干 (1)将鱼干给清洗干净，把水给沥干。辣椒切碎，蒜切成片状，生姜切成末状。 (2)锅中加入适量的油，等油热好之后，把鱼放到锅中炒一下，再盛起来备用。 (3)炒锅中，加入花椒炒香，再加上豆瓣酱，生姜，辣椒，豆豉，生抽，醋，蚝油，盐，最后再加入鱼干，炒合好就可以出锅开动了。

3、晾干鱼炒饭也是一道简单易做的美味。将晾干鱼撕成小块，与米饭、蔬菜、鸡蛋一起放入锅中翻炒。晾干鱼的咸鲜滋味与米饭的香糯融合，增添了炒饭的鲜美度。在烹饪晾干鱼时，有几个小技巧可以帮助你做出更美味的菜肴：浸泡晾干鱼：在烹饪前，将晾干鱼放入冷水中浸泡1-2小时，使其吸水软化，口感更佳。

4、晒干的大鱼的做法有蒸鱼干、辣炒鱼干、花雕鱼干。准备食材：鱼干、姜、蒜、干辣椒、豆豉、白糖、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。将鱼干切成小块，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。将炒香的姜蒜铺在鱼干上。加入少许的白糖、酱油。放蒸锅内大火蒸15分钟。

咸干带鱼怎么做才好吃

1、材料：带鱼干1条，葱姜蒜适量，食用盐适量。把晒干的带鱼先用热水泡一泡。把泡好的带鱼，用刀切开。开始热锅起油，放入葱姜蒜。把切好的带鱼放入锅中。开始翻炒。继续翻炒，其中也不用放入调料，因为带鱼本身就很咸了，否则就不能吃了。

2、备咸带鱼一份。煎锅加入适量油。转小火将咸带鱼的切片铺在锅底。再转大火煎至双面干香。再转小火煎至出味熟透。再将炸好的带鱼出锅沥油。烤盘铺上香菜。将炸好的带鱼铺在香菜上面。1烤箱调温150度，调时45分钟烤制即可。1一份干香的咸带鱼完成。

3、材料准备：选择新鲜的带鱼，最好是冰鲜或者冷冻保存的，因为新鲜度直接影响到最终的口感。准备适量的食盐、料酒、姜片、葱段、蒜末、辣椒、花椒、八角等香料，以及适量的淀粉或面粉。清洗处理：将带鱼解冻后，用清水冲洗干净，去除内脏和黑膜，然后切成段。

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