鱼香肉丝做法家常窍门-鱼香肉丝怎么做呢
张大春 2024年10月23日 02:00:55 大厨分享 9
朋友们,你们知道鱼香肉丝怎么做呢这个问题吗?如果不了解该问题的话,小编将详细为你解答,希望对你有所帮助!
鱼香肉丝怎么做
怎样做鱼香肉丝步骤如下:原料:猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。
第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时,中途换2-3次水,肉丝颜色发白,捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒,拌匀,加入蛋清,用手充分抓匀至混合,肉丝会更滑嫩。第5步、抓匀的肉丝加入3克淀粉,继续抓匀,最后加入食用油,再次充分抓匀,放冰箱冷藏。
里脊肉洗净切成长条,加入料酒、鸡蛋清、水淀粉、盐搅拌均匀,腌制20分钟。冬笋、木耳切丝。碗中放入酱油、白糖、醋、葱末、水淀粉调匀成鱼香汁备用。锅中放油,油温五成热时放入肉丝,用铲子划散,肉丝变白后出锅备用。
加盐一起炒,速度要快,瘦肉熟了就出锅。油留锅里,备用 翻炒 油里加豆瓣和白糖,用铲子不停的炒,炒到白糖融化为止,下大蒜、姜、大蒜苗一起翻炒。炒出香味,就把瘦肉倒进去一起炒,翻炒均匀。下配料 加味精、老抽、醋调味,就出锅装盘,撒上葱花。好吃的鱼香肉丝就做好了。
鱼香肉丝怎么做?
1、怎样做鱼香肉丝步骤如下:原料:猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。
2、第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时,中途换2-3次水,肉丝颜色发白,捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒,拌匀,加入蛋清,用手充分抓匀至混合,肉丝会更滑嫩。第5步、抓匀的肉丝加入3克淀粉,继续抓匀,最后加入食用油,再次充分抓匀,放冰箱冷藏。
3、里脊肉100g,青辣椒1段,黑木耳5朵,胡萝卜半根,大蒜2瓣。准备这些食材,调一份鱼香汁:半碗水里加入半1勺老抽+1勺白醋+2勺生抽+1勺白糖+1勺生粉搅拌均匀备用。 里脊肉切丝,加入1勺生抽+1勺料酒+1勺淀粉腌制10分钟。锅里加入少许油,放入肉丝翻炒至变色盛出。
4、将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。
5、准备材料 入锅 翻炒 下配料 准备材料 猪瘦肉洗干净,切成丝。大蒜和姜洗干净,切成片。大蒜苗洗干净,切成四厘米长的段。淀粉用清水泡开。小葱洗干净切成葱花。入锅 锅里放油,油温热到五六十度的时候下猪瘦肉,加盐一起炒,速度要快,瘦肉熟了就出锅。
鱼香肉丝怎么做呢
怎样做鱼香肉丝步骤如下:原料:猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。
做法步骤:第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时,中途换2-3次水,肉丝颜色发白,捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒,拌匀,加入蛋清,用手充分抓匀至混合,肉丝会更滑嫩。
里脊肉100g,青辣椒1段,黑木耳5朵,胡萝卜半根,大蒜2瓣。准备这些食材,调一份鱼香汁:半碗水里加入半1勺老抽+1勺白醋+2勺生抽+1勺白糖+1勺生粉搅拌均匀备用。 里脊肉切丝,加入1勺生抽+1勺料酒+1勺淀粉腌制10分钟。锅里加入少许油,放入肉丝翻炒至变色盛出。
将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。
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