玉螺怎么煮

张大春 2024年11月23日 08:28:27 大厨分享 17

哈喽！相信很多朋友都对玉螺怎么煮不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

玉螺煮多久就可以了?

1、视情况而定。小玉螺需煮大约10分钟，大玉螺需煮20分钟。小玉螺因为体积小，肉少，煮的时间较短。而大玉螺因为体积大，螺肉大，不易煮熟，所以需要的时间相对较长。如果把螺肉剔除出来单独煮的话大约需要8分钟。

2、正常情况下一般是5到6分钟。烹饪时间根据玉螺的大小来定，如果玉螺比较大，那煮的时间就会相比小玉螺来说要多一点，但是最多的时间也不要超过10分钟，因为玉螺煮太久肉质就会没那么嫩。所以在煮的过程中一定要注意观察时间。不能太长，也不能太短。

3、尾尖和内脏不能吃。玉螺的尾部是排泄物和泥沙，里面比较多细菌滋生，建议不要食用。要在沸水煮4-5分钟，将里面的细菌等杀死再食用。玉螺的贝壳呈半球形，外壳十分的坚硬，在我国沿海，日本北海道、朝鲜半岛等海域都有分布。这种螺因为生活在海底沙地之中，因此吃之前要记得“吐”沙子。

加水煮制：根据个人口味，可以加入适量的清水或高汤，水量以没过玉螺为宜。盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮制，让玉螺在雪菜汁中慢慢炖煮，使其肉质鲜嫩入味。收汁出锅：待玉螺煮熟，汤汁浓郁时，可以适当调整味道，加入鸡精提鲜。最后撒上葱花增香，开大火收汁至汤汁略微浓稠，即可出锅装盘。

红膏炝蟹红膏炝蟹是一道以梭子蟹、黄酒作为主要食材，以黄油、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒作为辅料制作而成的家常菜，具有色彩艳红、鲜咸滑嫩的特色。红膏炝蟹是最具代表性的宁波菜之一。宁式鳝丝宁式鳝丝是浙江宁波传统的地方名肴。

糖醋熏鱼，云鬓饭店(靠近中兴路)，做法比较特别，非熏鱼挂糖醋浆，而是把油炸的酥脆的熏鱼到在糖醋汁里，鱼有时用鲳鱼做，味道很好。这家的肉饼子炖蛋宁波非常有名，但是现在味道也不咋的了，估计也是老板不掌勺的缘故。这家的南乳小方烤(类似于红烧肉)也很好吃，也经常会有很肥美的小膏蟹，很不错。

1、清蒸玉螺：这是最常见也是最简单的吃法。将玉螺清洗干净后，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸熟后即可食用。这种做法能够最大程度地保留玉螺的原汁原味，口感鲜美。红烧玉螺：这种做法比较重口味。

2、清蒸玉螺：这是最常见也是最能保留玉螺原汁原味的做法。将玉螺清洗干净后，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸约10分钟即可。出锅后撒上一些葱花和香菜，再淋上一些热油，就可以享用了。这种做法简单快捷，保留了玉螺的原汁原味。蒜蓉炒玉螺：这种做法口味较重，但非常下饭。

3、清蒸玉螺：这是最常见也是最能保留玉螺原汁原味的做法。将玉螺清洗干净后，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸制大约10-15分钟，根据玉螺的大小调整时间。蒸好后，可以搭配蒜蓉、酱油或者辣椒油等调料食用。炒玉螺：炒玉螺是一种快速简便的做法。

炒玉螺的做法：玉螺片用水焯一下；青椒黄瓜切片；热锅凉油，下蒜翻炒之后放玉螺肉，放蚝油，酱油翻炒，之后放青椒，黄瓜片，放酱油盐再翻炒，出锅前放醋调味。

值得注意的是，黄金玉螺的脐部并不宽大，下半部几乎被结节所遮盖。它的厣角质，即壳口的封闭部分，质地坚韧。总的来说，这个贝壳型态的黄金玉螺约高7公分，其卵圆形的外形和黄橙色的光泽，再加上白色和紫色的色彩搭配，使其成为海洋生物中一道亮丽的风景线。

所需材料：扁玉螺500g、醋一勺、生抽2勺。找一根用不着的牙刷，把扁玉螺用牙刷刷洗干净。用水多洗几遍去除泥沙，扁玉螺一定吐好沙才可以食用，有沙子会影响食用效果。锅中加入适量的清水，把扁玉螺放锅里摆好。大火烧开，然后转小火烧八分钟就可以出锅了。

1、最后是烹饪环节，这里介绍几种常见的冻玉螺做法：清蒸玉螺：将处理好的玉螺放入蒸锅中，加入适量的姜片、葱段和料酒，蒸制10-15分钟即可。这种做法能够保留玉螺的原汁原味，口感鲜嫩。红烧玉螺：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱或甜面酱炒匀，然后放入处理好的玉螺翻炒至上色。

2、玉螺可以冷冻。用低温保存法，可以将活海螺放入冰箱的冷藏室。或是放在常温下保存，往装有海螺的盆中，加入少量海水或放入粗盐的淡水，能保存的久一些。可以暂时装进塑料袋里，然后放进冰箱的冷冻层保存，这样的方法可以存放三天左右。

3、清洗：首先，将玉螺放入清水中浸泡，让其自然吐出体内的杂质。这个过程可能需要一段时间，一般建议至少浸泡2-3小时。期间可以多次换水，以帮助玉螺更好地吐净。去壳：将玉螺从水中取出，用小刀或者专用的去壳工具，沿着螺壳的边缘轻轻切开，然后用手轻轻扭动，将螺肉从壳中取出。

小伙伴们，上文介绍玉螺怎么煮的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。