烤鸽子的教程-怎么做烤鸽子

各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么做烤鸽子的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助

烤鸽子这道美食,怎样就可以做出和店里一样的口感?

买回来的鸽子我们先把鸽子的内脏去掉，有需要留的可以留下来（如鸽心、胗），内脏清理完之后把鸽子清洗干净。

好了下面就教你们如何做出饭店口感的烤乳鸽，第一步，跳出一只鸽子，你看这只鸽子中暑了不如我们，鸽子去毛。

鸽子去内脏，去头、爪，洗净。姜、蒜切片，和生抽、蚝油、白糖、蜂蜜、孜然、料酒混合，均匀抹在鸽子内外，腌制30-60分钟 把鸽子四肢顶端用锡纸包住，防止烤糊，烤盘铺锡纸。

制作炭烧乳鸽第一步，也是不可缺少的就是先制作一款脆皮水。第二步就是在制作一款蒜香汁。准备好以上两种原料，那就是开始制作烤乳鸽了。

如果你也喜欢烤乳鸽，我们一起做吧。学了以后就不用再出去买了。准备好上面学过的所有食材。最好买比较大比较新鲜的鸽子，味道会更好。首先，清洗鸽子。需要注意的是，胃的内部一定要反复清洗。

烧烤鸽子配方及方法

鸽子宰杀洗净后要立即注射，每个鸽子注射25毫升↑注射汁若待鸽肉完全冷却，味汁注射后会“吐”出，不易入味。

配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

将半个柠檬挤出汁放入碗中，倒入一勺生抽，一勺老抽，两勺蜂蜜拌匀。将乳鸽清理干净，全身内外都均匀的抹上盐，再抹上一点红葡萄酒。将乳鸽的肚子里放入一些迷迭香，也可以根据自己的喜好放入其他的香料。

第一步把鸽子洗净，去头去尾。盆中放入鸽子，料酒，蚝油，糖，蒜，姜，盐拌匀。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌2小时。取出，架上转叉。放烤箱，使用转叉功能，上下火烤30分钟。

步骤：把姜片，一段大葱放入控干水分的鸽子的肚子里。把鸽子放入深口盘子，倒入酱油，酱油需要完全盖住鸽子。然后倒入料酒3汤勺，一勺糖，1小勺五香粉。腌制至少1小时，每半小时翻一面以保证均匀入味。

怎样用烤箱烤鸽子?

1、烤箱200度预热10分钟。然后将乳鸽用锡纸完整的包裹起来，放入烤箱中200度上火，180度下火，烤30分钟。

2、方法一 (1)乳鸽用盐、胡椒、百里香腌渍入味后，表皮抹上蜂蜜，放入烤箱烤至色金红成熟。(2)节瓜改刀成形，焯水后用黄油翻炒，加盐、胡椒调味。

3、洗净鸽子，去头去尾，控干水分，姜和蒜子切片 碗中放入鸽子和调味料。放入蒜片，姜片，膛内也要加入姜片和蒜片。盖上保鲜膜，放入冰箱腌2小时。取出，架上转叉。

4、烧烤店烤鸽子的做法：乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。

5、乳鸽提前解冻，倒入所有调料，加2片柠檬，姜，迷迭香。用手揉搓按摩，让调料渗进肉里。保鲜袋装好放冰箱冷藏腌制1个晚上。腌好的乳鸽肚子里塞一点点迷迭香之类的香料。

6、准备好需要的材料。乳鸽放入料理盆，将洋葱生姜丝放入乳鸽肚子里，淋入味汁，充分按摩，装入保鲜袋，入冰箱腌制24小时。乳鸽取出回温，烤盘铺上锡纸，放入腌制好的乳鸽（味汁留下备用）。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关怎么做烤鸽子的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！