羊蝎子怎么去膻味,羊蝎子怎么去油

各位朋友，大家好！小编整理了有关羊蝎子怎么去膻味的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！

在煮羊蝎子火锅的时候,该怎么做去掉羊蝎子的膻味?需要用热水还是冷水...

冷冻的羊蝎子先放在淡盐水里浸泡解冻，并在淡盐水里加入适量花椒粒一起浸泡，这样解冻的羊蝎子不仅肉质鲜嫩，而且还能去除羊蝎子的部分腥膻味。

第一步2斤的羊蝎子火锅，先放入冷水中烧开，等烧开后再维持文火煮5min，然后放入焯好一点的羊蝎子火锅，煸炒匀称，再放入未过食物的温水，来几片老冰糖和少量盐。让鲜血、血白沫等充足进行析出，捞起来后沥干水分预留。

其实通过用清水浸泡的方法，也可以帮助很好的去除掉羊蝎子中所含有的膻味，大致的方法就是在制作羊蝎子之前浸泡一个小时左右，这样的方法可以帮助将羊蝎子中的血水浸泡出来，也可以在一定程度上去除膻味。

羊蝎子冷水下锅焯水5分钟，除去血水沫子换水。放入调料后大火煮沸，继续放入酱油，大火煮30分钟，再改中火煮60分钟，煮的过程中要注意不要让水溢出。煮羊蝎子一次性把水加足最好，若加水要是热水。

什么调料去羊蝎子腥味

1、良姜是去除羊肉腥膻味的关键调味料，而且还有散寒止痛和温中止呕的药用功效。干山楂在这里的作用主要是让肉烂的快些，同时也具有开胃健脾和帮助消化的作用。

2、葱姜蒜、料酒等：葱姜蒜再加一些料酒，这样可以祛除羊蝎子的一些腥味，毕竟都知道羊肉是比较腥的，羊蝎子也不例外。

3、生姜：去腥味，增加鲜味大葱：增加香味和鲜味蒜：增加香味和鲜味，同时具有杀菌效果豆瓣酱和火锅底料：这是羊蝎子火锅的灵魂，提供了主要的辣味和香味。

羊蝎子怎么做才能不腥

羊蝎子的制作方法如下：将切好的骨头放置清水浸泡12个小时，泡出血水。浸泡之后再用清水煮沸此步骤依然是为了去腥去血沫。沥干水分后加入适量的葱、姜、辣椒、桂皮、苹果、花椒，放入高压锅中开煮。

锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖。大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制。

烹饪方法： 先把羊蝎子洗净切成块，然后用清水泡制半小时，然后进行焯水，焯好后过冷水洗净备用。

羊蝎子炖汤加什么料

用料：羊蝎子800克、青萝卜1个、胡萝卜半根、葱姜适量、料酒适量、食盐适量、白胡椒粉适量。步骤：把羊蝎子放在清水中浸泡2~3个小时，记得中途换几次水，同时把葱姜洗净切好备用。

食材：羊蝎子600克、白萝卜一根、食盐适量、葱适量、姜俩片、干辣椒俩个、料酒适量、水适量、顿肉料适量。羊蝎子让摊主帮忙剁成块。买回的羊蝎子清水洗净。锅内放水，然后放羊蝎子，放少许料酒。

桂皮、小茴香、干姜、良姜、砂仁、丁香、山奈、北芪、白芷、生地、荜拨、草果、香叶、花椒、干辣椒 、郫县豆瓣、火锅料（少量）、干辣椒、花椒 、八角、葱、姜、蒜、豆豉、红糖。

下面我们就一起来看做法；【清炖羊蝎子】——清香软烂、营养开胃、简单易做、一看就会。【所需食材】：羊蝎子、白萝卜、盐、葱、姜、干辣椒、料酒、花椒、桂皮、香叶，清水。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关羊蝎子怎么去膻味的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！