粿卷怎么做

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平和卷仔粿做法,淋在上面的汁怎么做

1、金江粿卷 粿卷是澄迈人日常常吃的特色小吃，其表层晶莹透亮、洁白如雪，具体原材料是粘米粉，热量低，身心健康。在口味滑爽的粿上浇上醇厚的酱汁和汁水，冰凉凉的卷仔粿很可口，汁水浓厚，味儿香味。

2、煮粿汁时，要边煮边搅拌，使每片既熟透又柔中带韧，粿汁带着米香，加了糯米粉浆之后，粿汁的汤汁像稀米糊一般稠，淋上卤汁，再加上些猪肉、猪杂，卤猪肠、卤蛋、卤豆干、花生米等配料，就是一碗完美的粿汁了。

3、进食时，将油炸豆腐干等放在黄油面粉上，均匀拌入各种酱料，然后卷起呈筒状送入口中，清香爽口，甜酸辣俱全，油而不腻。卤面是漳州一带的风味名点。原为端午节食品，现演变为日常大众小吃。

4、碗仔粿俗名油葱粿，是福建翔安马巷传统的地方小吃。吃起来清凉爽口，亦甜亦咸，别具风味，吃的时候如果浇上一点调好的酱，味道会更加鲜美。粿质不粘不结，软滑有弹性。

潮州粿条的做法

粿条切条状（如果是河粉用热水浸泡至软后捞起），沥干水份备用；起油锅，将猪肉丝、虾米、油葱酥拌炒一下，加入调味料，略煮一会；最后放入韭黄、河粉拌炒均匀，炒粿条即成。

做法 越南河粉用开水浸泡至回软，捞出后放入冷开水中浸泡备用。牛肉切片加入1茶匙（5ml）生抽、干淀粉、蛋清和盐抓拌均匀，放置10分钟。海米、指天椒、蒜分别切碎。香葱切段。豆腐干切成0.5cm见方的小丁。

先烧热大锅，然后倒入一些猪油，油烧热后，可倒入蒜蓉爆香至金黄色。

步骤：将粘米粉和绿豆粉按照9：1比例混合，然后放入它们双倍的水侵泡30分钟到一小时。可用盘子或者做粉皮的容器，底部可涂少许油，比较润滑好撕开，放上大约将盘底末过就好，开水蒸2~3分钟。打开水龙头冲。

用料 番薯粉 韭菜 猪肉糜 麻油 粿条 开水 潮汕粉粿的做法 和面：将番薯粉，开水，粿条放入盆中，不停搅拌，和面，和成一团。调馅：将洗净的韭菜切小粒，加入猪肉糜，麻油，搅拌均匀。

广东的粿条是怎么做的呢?

1、“粿条”在普通话里叫“粉条”。是用大米或其他谷物（一般潮汕地区都用大米）等加水磨成浆后，倒如很浅的容器里，上锅蒸熟，就成了很大张的薄片，然后再用刀或机器切成长条。

2、普通炒粿条是先将油锅烧热，放入粿条猛火炒之，再放入肉丝、虾仁等配料同炒上盘的。但也有把粿条垫底，再加上配料与汤的。沙茶炒粿条则是在配料上再加沙茶酱。炒粿的功夫全在油（朥）以及火候。

3、高压锅中放入牛骨加姜块，熬出上汤。牛腩入高压锅压软15分钟，换到砂锅加酱油和咖喱炖开后转小火。另一个锅用橄榄油煮粿条和香菜（开水烫熟即可）。

4、粿条是用米粉做的。粿条与河粉看起来差不多，但是粿条不同于河粉，其口感比河粉更具弹性，米浆含量更高，米味更重，颜色偏不透明乳白色。粿条通常比河粉厚，宽度比河粉窄，口感顺滑爽口。

5、炸粿条的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 首先，沙葛去皮，皮用刀子可以直接撕开哦。步骤 2 space 沙葛切粒，剁碎。

潮州20道著名小吃怎么样?

糯米胀猪肠：糯米胀猪肠，潮汕有名小吃。用糯米和各种馅料塞入猪肠制作而成，皮薄，馅饱，圆鼓鼓的。腐乳饼：腐乳饼，具有一股腐乳香味而得名的一种饼，闻名遐迩的潮州小食。

潮州春饼 潮州春饼，又名潮州春卷，是广东潮州特色美味的小吃。潮州春饼呈长方形，金黄美观，皮薄似一层酥沙，外酥里嫩，味浓香郁，为人称道。

蚝烙煎，潮州特别有名的传统小吃，到潮州必尝美食。采用优质雪粉，配之以潮州本地出产的饶平_洲新鲜珠蚝，外皮煎得酥脆，里面的蚝肉却保留鲜嫩多汁，再撒点香菜，闻之蚝香扑鼻，尝之酥而不硬，脆而不软。

潮汕特色小吃

潮汕牛肉丸 应该可以说是潮汕的美食名片了。牛肉丸又分有牛肉丸与牛筋丸两种，牛肉丸细嫩口感嫩滑而牛筋丸则较有嚼劲；牛肉丸是潮汕地区著名且有很具备代表性的特色小吃，来到潮汕一定不能错过这道美味小吃。

潮汕牛肉丸 潮汕牛肉丸作为潮汕最著名的传统小食之一，已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种。潮州春饼 潮州春饼是独具广东潮州特色美味的小吃，又名潮州春卷。

韭菜粿是今日最后一位嘉宾。其实潮汕特色小吃不止这些，但抚慰人心的总是在油锅里发生的鲜甜。

十大必吃潮汕小吃如下：春饼，春饼是由面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。它是中国民间立春饮食风俗之一，立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。

草粿又称仙草蜜、草粄、仙人粄，是广东潮汕地区一款颇具地方特色的汉族小食。制作草粿需用一种称为草粿草（仙人草）的植物，草粿草是梅州市梅县区一带地区的特产。

粿条是什么意思呢?

“粿条”是小吃名称。粿条是福建闽南，台湾省，广东潮汕等闽南语系地区的汉族传统小吃，粿条是河粉的通俗叫法，另外闽南、潮汕、台湾地区对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，都称“粿”。

粿条是广东潮汕地区特色传统小吃。粿条与河粉看起来差不多，但是粿条不同于河粉，其口感比河粉更具弹性。另外闽南、潮汕、海南和台湾地区对于凡是用米粉为主料，面粉、薯粉等辅料经过加工制成的食品，都称“粿”或“粄”。

粿条是一种具有浓郁中式特色的面食，它是由精细面粉、水和食盐等原料制作而成。首先，面粉需要经过搅拌、醒发、揉捏和润湿等一系列的步骤，直到成为柔韧性好的面团。然后将面团通过压面机擀平、切条、拉长、晾晒而制成粿条。

粿条（guǒ tiáo）是广东潮汕地区、福建闽南地区、台湾、海南、等地区的特色传统小吃。粿条一词是潮汕地区、福建闽南地区叫法，同属于河洛语系地区的海南、广东潮汕、福建闽南、台湾等地的客家人则将其称为“粄条”。

“粿条”在普通话里叫“粉条”。是用大米或其他谷物（一般潮汕地区都用大米）等加水磨成浆后，倒如很浅的容器里，上锅蒸熟，就成了很大张的薄片，然后再用刀或机器切成长条。

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