擦面做法 擦擦面怎么做

接下来，给各位带来的是擦擦面怎么做的相关解答，其中也会对擦面做法进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！

土豆擦尖用土豆做擦面怎样和面。

准备好所有的食材。土豆去皮擦成丝。然后加入适量的花椒粉，五香粉，盐。再拌上面粉。再加点玉米粉一起拌均匀，让面粉均匀地裹在土豆丝上面。拌好的土豆要丝丝分明不粘连。

主料土豆500g小麦面粉50g胡萝卜50g辅料盐1/2茶匙白糖1/2茶匙五香粉1/2茶匙香葱5g色拉油适量步骤土豆和胡萝卜洗净后削去外皮。用刨丝器（也叫擦床）把土豆和胡萝卜擦成丝。放入盐、白糖、五香粉用手拌匀。

土豆擦成丝 撒上面粉 要撒到土豆丝之间完全不粘连的程度。然后把土豆擦擦放到屉布上面 上锅蒸七八分钟。锅里放油煸香蒜末 把土豆擦擦放进去煸炒，然后撒点盐和胡椒粉，快出锅的时候可以撒点香菜。

山西面食磨擦擦怎么做

磨擦擦，就是将土豆用专用的工具(我们土话叫擦子)磨成泥状，挤掉水份，加入适量土豆淀粉柔成面团，再捏成小圆子或蒸或煮。至于酱料，随意。

土豆洗干净，削皮、擦成细丝，面粉直接裹在上面，土豆丝要一点一点的裹面粉，这样就不粘，还有，土豆切丝后不用洗，土豆本身就有淀粉，有粘性，直接裹面粉，出锅的洋芋擦擦劲道，如果洗掉就没有这种入口的口感了。

山西面食红面擦尖（擦蝌蚪）的制作方法：食材：【原材料】：小麦面粉150克、高粱面粉150克、温清水 【制作工具】：擦床（如果没有，可以用孔眼大一点的擦丝器也能制作如旁边的不锈钢擦丝器）。

擦面时动作要敏捷，如果和的面团太大，可以分成几个小块，每擦完一块疙瘩面块，再擦另一块时要蘸 点清水，否则，擦床见热气会粘面。

方法 土豆削皮切丝，清水淘净附着淀粉，备用。干净容器盛入沥干土豆丝，打入2颗鸡蛋（酌情加减，不能留太多蛋清），加适量面粉、盐、葱花。

山西山药擦擦怎么做

1、将洋芋去皮洗净切成粗细均匀的丝，如果自己刀工技术不好可以借助工具来完成，力求粗细均匀。

2、山药去皮，用蒸锅蒸7分钟左右，出锅晾干。把晾好的山药擦成丝状，用擦丝工具来操作。打入3个鸡蛋，放入切碎的葱花，先大略搅拌均匀，再放入面粉和小苏打。最后加点水搅拌成糊状，不要太稀，但也不能太稠。

3、山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿；菜肋中涂上少许抽 勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖。

4、把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮五分钟，凉后去皮。把山药洗净，放在蒸屉中蒸五分钟，凉后再去皮。这两种方法都可以免除因山药的粘液粘手，而发生刺痒。

5、下水道反味严重，可以使用苏打粉和醋或者山药都可以除臭，还可以使用密封法，也可以给下水道加上过滤金属网盖或是利用存水弯除臭。

陕西的洋芋擦擦怎么做?

▼ 切土豆条 ：土豆去皮，先切片，再切成宽为1cm左右的条状，放入清水中，去除多余淀粉。洋芋擦擦，顾名思义是擦出来的，但是家里没有擦土豆的工具，就只能用刀切出最接近正宗擦擦的外形啦。

首先将土豆削皮，用专用的擦子擦成洋芋片片，如果没有这个工具可以用刀切成均匀的细丝。擦好的洋芋片片投入清水中清洗两道三遍，洗掉里面多余的淀粉，捞出控干水分。多洗几次蒸出来的洋芋擦擦比较白，不会粘连。

食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面（或青辣椒）、酱、醋、葱油或香油即可；也可以用清油炒了之后吃，其味更佳。洋芋擦擦属天然绿色食品，一年四季均可食用。

陕西洋芋擦擦的做法 所需材料 请点击输入图片描述 除土豆外所有的菜切碎备用 请点击输入图片描述 土豆用擦子刨成条状备用。

洋芋擦擦用陕北定边的土豆做出来口感更地道，家里一般的土豆也可以做。定边土豆淀粉含量高，口感面软，但炒出来的洋芋擦擦味道很香而且筋道。去皮擦条 土豆洗好，去皮，然后把去完皮的土豆擦成条状。

制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面粉，然后上屉蒸熟。然后在配些蔬菜，加入调味料炒食。

西红柿擦面的家常做法大全怎么做好

1、把西红柿打个十字花刀，放入碗中用开水烫2分钟，然后去皮后，把西红柿切成丁装入碗中备用。把香葱葱白和葱叶子分开切成末，大蒜拍碎切成末和葱白放一起装盘，葱叶子末另外装盘。

2、将西红柿切成小块，然后放在盘子里备用。鸡蛋打散，加入少量盐，用筷子搅拌均匀。将油放入热锅中，在油开始沸腾或冒烟时倒入鸡蛋，成型后将鸡蛋翻几下，然后用锅铲将鸡蛋切成小块。加入西红柿继续翻炒。

3、西红柿用筷子插一下，放到煤气灶上面，开最小火把西红柿表皮的烫破，把西红柿外皮给去掉。去好皮的西红柿对半切，然后切成小块。锅里加水，水烧开，放入适量的面条。

4、面400克，鸡蛋3个，西红柿2个 盐，味精，花生油 番茄面条的做法 热锅后加适量油加热至6成，将打发好的鸡蛋盛倒入翻炒，炒好盛在碗里。

5、做法 西红柿洗净，用开水烫下皮，方便撕去表皮，当然也可省略这步，只是俺觉得去皮后口感更好。去皮的西红柿切丁，鸡蛋打散。炒锅放入植物油+猪油（比平常炒菜多放些油），俺喜欢放些猪油增加香味。

洋芋擦擦怎样做?

洋芋擦擦的正确做法如下：用料：土豆1个、青椒1个、面粉100克、玉米粉30克、盐适量、花椒粉适量、五香粉适量、蒜瓣3个、香葱1根、油适量。准备好所有的食材。土豆去皮擦成丝。

煎制擦擦：用勺子将土豆泥面糊舀取一小块，放入平底锅中，用勺子轻轻压扁成扁平的圆形。根据锅的大小，一次可以煎制多个擦擦。

步骤：首先准备好洋芋，仔细洗净去皮。将洋芋切成条状，长度约为15~20厘米，宽度不宜太大。将切好的洋芋条放入沸水中焯水，煮至洋芋变软，捞出晾凉。

到此，以上就是小编对于擦面做法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。