笋怎么煮做好吃法

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新鲜嫩竹笋怎么煮好吃

竹笋剥壳切去老根，洗净后对半剖开，放入锅中加冷水，大火煮开后转小火煮约20分钟。捞出过凉，然后切滚刀块备用。炒锅放比平时炒菜多一倍的植物油，油热后倒入笋块，大火翻炒一分钟。

第一种吃法，凉拌小竹笋的做法 步骤 1 准备好新鲜小竹笋，步骤 2 小竹笋，去壳，去老部分，洗净步骤 3 清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟步骤 4 汆烫好的小竹笋，过冰水步骤 5 热锅，煸香橄榄油香油。

若想为竹笋增加甜味，可用茶叶袋加入一点生米放下去一起煮。不过够新鲜的竹笋其实不需要额外加盐巴或生米来增甜去苦。如果没有生米或不想用这个方法，将水煮的时间延长10～15分钟也可以代替。

食材准备：鲜笋入开水锅烫一分钟捞出，青菜从中间切开冲洗干净。焯水后的鲜笋切片，番茄去皮、香葱切碎。炒锅烧油，油热先炒鸡蛋，炒好盛出，锅底留油下香葱根炒香，中火，然后下鲜笋翻炒。

第1步、准备好食材，新鲜的春笋，香菇也可以用新鲜的，但是我觉得泡发的干香菇更香点。第2步、春笋去皮洗净，然后切大块用开水烫煮下，干香菇用开水泡发下。

竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。

水煮竹笋怎么吃

1、冬笋切成片后要用盐水焯煮五分钟， 这是因为要去除冬笋中所含草酸， 煮能去除大部分草酸和涩味。加入切片的肉翻炒再加入焯煮过的笋片翻炒，最后加入盐等调味。

2、除了用新鲜竹笋外，亦可用冬笋以同样方法制作这道菜。如果用鲜冬笋，下锅之前最好用开水煮过以去除苦味。也可以加入水发香菇一起烹调。选购春笋以质地鲜嫩、黄色或白色为佳，冬笋以黄中略白的为佳。

3、蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水。捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片。将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时。

4、步骤 1 将春笋、熏干、香菇、莴笋头、黄豆芽洗净备好，姜切片、辣椒切段、花椒八角准备。步骤 2 将春笋倒入煮沸的锅中，大火焯4分钟（目的是去涩味），捞出。此时的春笋清香味十足。

5、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。

春笋枸杞瘦肉汤怎样做好吃呢?

1、做法 肉片用清水、盐、淀粉抓匀腌20分钟。春笋切片煮2分钟沥干水份。起锅热油煸炒春笋片刻。放2碗水烧开，加肉片、枸杞。汤沸腾时，放盐和鸡精调味即可。

2、第五种做法：瘦肉枸杞汤。将瘦肉、枸杞和红枣一同熬制成汤品，不仅可以补血益气，同时还具有滋阴补肾的功效，非常适合女性朋友食用。第六种做法：瘦肉花菇汤。

3、做法 首先我们就要将事先买来的猪肉清洗干净，紧接着我们就要将洗净的猪肉切成细小的.丝，备用即可。春笋去壳，洗净，先入开水锅中烫熟，捞出后切成细丝。枸杞子用清水漂洗。

4、春笋炖鸡汤 主料：春笋4～5根，草乌鸡1整只，猪后腿肉少许，小杏鲍菇少许，干香菇5朵，调料：红枣5个，香叶2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大葱2小段。

煮竹笋的正确方法

1、煮竹笋的正确方法 建议用闷煮的方式，即盖上锅盖焖煮，这样才能保留水分。一般来说烹煮时间约30分钟即可。为竹笋增加甜味，可用茶叶袋加入一点生米放下去一起煮。但一般新鲜的竹笋其实不需要额外加盐巴或生米来增甜去苦。

2、第一种吃法，凉拌小竹笋的做法 步骤 1 准备好新鲜小竹笋，步骤 2 小竹笋，去壳，去老部分，洗净步骤 3 清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟步骤 4 汆烫好的小竹笋，过冰水步骤 5 热锅，煸香橄榄油香油。

3、煮春笋的正确方法：准备好的笋放在案板上，用刀将笋的根部切掉。如果不知道从哪里开始切掉，可以用手指甲按一下，容易掐进去的说明笋够嫩，可以吃；如果掐得有点难则说明笋老了，这部分不能吃了。

4、竹笋的煮法 猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀。

5、食材；斑竹笋150克，葱2根，姜1块，蒜苗2根，2克盐，八角1颗，山奈2克，生抽酱油1勺，蚝油1勺，干辣椒3克，干花椒4克，小青椒2根，干辣椒3个，盐3克，糖3克，味精2克，蚝油4克，香油1勺，花椒油3克。

6、竹笋从冷水下锅要煮10分钟为宜。先将新鲜竹笋剥皮处理，先用刀将竹笋的尾部切掉。倒拿着竹笋（大头在上），用刀由上而下划开竹笋的皮。

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