炸排骨怎么调粉（炸排骨怎么调粉碎）

哈喽！相信很多朋友都对炸排骨怎么调粉不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

炸排骨怎么做好吃

上浆：白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。

新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃。排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟。煮好的排骨捞出控干水分。加入适量盐和生抽。翻拌均匀后腌制半小时以上。

排骨连炸两次，可以使口感更好，第二次炸，还可以将肉中的油份被“逼迫”出一部分。做法二 材料 小里肌肉1条，面包粉50g，蛋2个。做法 小里肌肉去筋膜，切块，再用刀从中间剖开，然后轻剁肉片。

炸排骨用什么粉炸才酥脆

炸排骨时，既可以用淀粉，也能用面粉，或者两者混合在一起使用。最好的做法是面粉7，淀粉3，这样炸出来的排骨更酥脆，当然，也可以采用1：1的比例。面粉加水能形成一个面筋网络，但是结构柔软，质地湿润，不会脆。

炸排骨又脆又嫩的做法如下：主要材料：排骨、蒜末、盐、蚝油、花椒粉、胡椒粉、食用小苏打、葱段、姜片、红薯淀粉、面粉、土豆淀粉、食用油。主要工具：盆、碗、勺子、锅、漏勺、筷子。排骨放入清水中浸泡一小时去除血水。

炸排骨的时候用玉米淀粉、豌豆淀粉等腌制，炸出来的排骨会外表酥脆。排骨剁成二至三厘米的块，放入淡盐水中浸泡，洗净血水。捞出、控水，排骨内放入葱、姜末、盐、生抽腌半小时等等。

油炸排骨的做法及配料

1、选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。剁块及腌制：将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。

2、准备食材排骨和姜。锅中放油，油热了放入草果和姜，先炸出姜和草果的味道。倒入排骨，排骨淘洗后滤水就行，不用放任何调料腌制。放入适当的盐，搅拌均匀，这次放够了，后边就不在放。

3、准备好调料包，排骨洗好。香菇、木耳泡好，切碎。先在排骨中放入少量蕃茄酱。再放入耗油、料酒、调料包、生粉、大蒜、香菇、木耳，搅拌均匀，腌上20分钟。放入锅中，大火蒸20分钟左右即可。

4、主料：猪排骨(大排)300克。辅料：鸡蛋65克、小麦面粉75克、淀粉(豌豆)50克。调料：五香粉2克、黄酒15克、白砂糖15克、白酱油60克、植物油40克。

油炸排骨怎么做才香酥软嫩

1、排骨炸多久才会熟 10分钟左右。在炸排骨之前一般都会将其切成小段，再加上油的沸点比较高，所以一般下锅后炸10分钟左右就能熟，一般炸至肉质金黄，肉开始收缩，排骨两端的骨头露出来就说明熟了。

2、将排骨切成小块，洗净，放入适量的食盐、生抽拌匀，腌制排骨约20分钟；排骨已腌制入味后，再次添入1个鸡蛋、适量的白糖和生粉，搅拌均匀；拌匀后的效果图：使排骨肉略挂糊即可。

3、锅中烧油，油温升高后加入排骨，小火炸至金黄捞出，再开大火将油温升高，复炸两次，沥油装盘即可食用。

4、排骨切段洗净放入碗中，加入20g蒜末。10g的姜末、1勺耗油、2勺料酒、1勺花椒碎、半勺盐，抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。准备一碗面粉，打入2个聪明的鸡蛋。搅拌均匀成糊状。

5、五香炸排骨 基本原味，老少皆宜。排骨剁成小段，洗净后沥水备用。排骨中放入生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉抓匀，腌制40分钟以上。腌好后，放入鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉，搅拌均匀。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关炸排骨怎么调粉的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！