炸茄子怎么不吸油呢

朋友们，你们知道炸茄子怎么不吸油这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

怎样让茄子不吸油

1、先把茄子洗干净，切成几半，上锅蒸几分钟，让茄子变软， 茄子就会减少吸油，而且茄子会很快入味。蒸茄子时一定要注意掌握时间，蒸茄子的时间不能太长，否则茄子太软烂，再去制作美食就会不好吃了。用淀粉裹上茄子。

2、把茄子隔水用火蒸一下也能让茄子少吸点油，因为在蒸茄子的过程中茄子吸收了大量的水分，饱和度增加，吸油能力减弱，但是此种方式会使茄子易出水，口感也会特别软烂。

3、把茄子切或撕成想要的形状后，在茄子表面洒点水（手指蘸点水弹到茄子上）。这样炒出来的茄子不仅容易炒熟，还相对省油。因为茄子洒水后再加热，能加快细胞壁软化，从而减少茄子的吸油量。

4、方法2：将茄子蒸软或者干炒，都能让茄子内的水分出来，从而避免吸收过多油份。方法3：茄子条放到微波炉里加热一下，也是让茄子里的水分出来。道理同上。要是炸茄子的话，在茄子表面挂面糊和拍淀粉也可以让茄子不吸油。

5、浸泡在清水中 不吸油的茄子炒菜最简单的方法就是把切好的茄子在水里泡几分钟，因为泡好的茄子海绵吸收的水分足够多，如果煮熟了也不会花多少油。而且茄子泡水还可以防止茄子被氧化变黑。用盐腌制。

6、先用水蒸软，防止吸油 防止茄子吸油的办法就是先让茄子吸满水。将切好的茄子放在蒸锅或微波炉中热一会，等其变软的时候就可拿出来，淋上调料汁食用。

茄子比较吸油,烧茄子想要做到香甜入味、不油不腻,应该怎么做呢?

1、用盐腌制茄子。这种方法非常好操作，把茄子先切好，先用盐腌一下茄子。

2、可以先准备一盆清水，然后把切好的茄子放在清水里浸泡，泡上20分钟左右的时间。茄子就会吸收一定的水分，再下油锅以后不会那么的油腻，而且还能够让茄子不会那么快氧化。

3、④ 取一锅，倒入适量的油，待油烧热后倒入擂钵内，并用擂棍将茄子和配料一起捣碎拌匀，撒上葱花滴2滴香油，即可装盘享用。

4、要想做出好吃，不油腻的红烧茄子，也是需要很多技巧的。在炒茄子之前，可以先用盐将茄子腌制若干分钟，这样就能将茄子内部的成分破坏掉。所以在炒的时候，就不是特别吸油。并且要想做出来的茄子好吃，必须要提前炸。

烧茄子不吸油的秘密找到了,牢记哪些小技巧,烧茄子不油腻还美味呢?

浸泡 切好的茄子一定要浸泡下盐水，这一步能让下一步油炸时不会吸油，还能固色。泡过盐水的茄子挤去水份，再轻拍上一层干淀粉。然后就是油锅旺火去炸一遍。再来烧。这样茄子绝对不吸油，还好看。

喜欢汁子多点的，可以在加入调味汁后再淋一些清水进去，就会有多汁了。如果不吃辣，可去掉泡椒和郫县豆瓣，直接使用调味汁，味道也很不错。茄子皮最好保留不要削掉：茄子中富含维生素，尤以紫茄子中含量为高。

茄子的海绵很容易吸收大量的油脂，所以一定要先破坏茄子内部的海绵结构。我们在茄子丁上撒盐腌制，20分钟后挤出水分，这样基本上破坏了茄子内部的海绵结构。经过这样的处理，茄子的吸油量可以大大降低。

第一：茄子提早用盐水泡一下，茄子里边海棉的构造毁坏没了就不易吸油了。第二：茄子提早炸一下是更不容易吸油的，记牢炸茄子的温度不要太大。第三：最终添加少量蒜泥会使烧茄子变得越来越美味。

今天就来为大家分享一下烧茄子的具体做法了，喜欢吃这道美味的朋友们赶紧来看一看吧：烧茄子不吸油的秘密找到了，牢记三个小技巧，烧茄子不油腻还美味。

那我们就首先要破坏茄子内部的海绵体结构。我们在切块的茄子上面撒上食盐进行腌制，20分钟后把水分挤干，这样我们就基本把茄子内部的海绵体结构给破坏掉了，经过这样的处理，就能大大的减少茄子的吸油量。

炸茄子不吸油的方法

或者茄子滚刀切，用盐腌制15分钟左右，用水洗掉盐分，挤干水后拿去炸，这样处理过后，茄子也不会太吸油。

用淀粉裹上茄子。很多人喜欢用茄子做炸茄盒，烧茄子等，这些菜都是很吸油的，在制作这些美食之前可以先用淀粉裹上茄子。

把茄子隔水用火蒸一下也能让茄子少吸点油，因为在蒸茄子的过程中茄子吸收了大量的水分，饱和度增加，吸油能力减弱，但是此种方式会使茄子易出水，口感也会特别软烂。

因为茄子洒水后再加热，能加快细胞壁软化，从而减少茄子的吸油量。水的传热速度比较快，还可以加速茄子成熟。此外，在烹调茄子过程中用筷子翻炒，能让茄子均匀受热和成熟。

炸茄子时吸油是怎么回事?

1、茄子吸油的主要原因是它是海绵组织质地很像海绵给什么都能吸。所以进入油锅的茄子自然吸收了所有的油，但是你让它吸收了足够的油，它反而会把油吐出来。所以很多餐厅都是先用宽油火炒茄子，这也是原理。

2、挤干茄子的水分，破坏掉内部的海绵组织，再给茄子裹上粉，高油温下锅，茄子就不会吸油了。记得要复炸，口感更焦脆，吃起来也不油腻。茄子入味的关键，就是那碗料汁，外层裹上厚厚的料汁，想不入味都难。

3、正是因为茄子的结构呈海绵体状，果肉气泡多，水分少，水分蒸发后就会形成孔洞，油份和调料于是便会填充进去。越是老茄子，这种中空的程度会越大。这就是茄子吸油的原因了。

4、众所周知，茄子是非常吸油的，所以很多人在炒茄子的时候，都会放入大量的油。但是油一多，就会导致炒出来的茄子，非常的腻，人们也就没有进食的欲望。要想做出好吃，不油腻的红烧茄子，也是需要很多技巧的。

小伙伴们，上文介绍炸茄子怎么不吸油的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。