炖牛肉太硬怎么办

好久不见，今天给各位带来的是炖牛肉太硬怎么办，文章中也会对炖牛肉有点硬是不是时间短进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛肉炖的硬怎么补救

1、巧用茶叶，只加开水 如果是炖着吃，用纱布包一小撮茶叶，即可增香又可以使牛肉酥软得快些，一次性加足水，如果中途必须加水，要加开水，不能加冷水。

2、牛肉炖柴了可以采取以下方法进行补救：可以在后续的烹饪中放一个山楂和一块橘皮，这样的话就有助于提高蛋白分解酶的活性，从而促使牛肉快速软烂入味。放高压锅内保持气压状态再煮20分钟左右，然后让它自然消气就成。

3、或者将切好的牛肉块上涂干芥末，放置几小时后用冷水洗净再炖，牛肉也容易熟烂。如果煮时再放一些酒或醋，会更快煮烂。【美食杰 厨艺技巧】（1）炖牛肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，牛肉很快就熟了。

4、加入红酒或者蜂蜜再炖 在做牛肉时，加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。

5、第一方法就是加糖，再小火继续煮。第二种方法就是加姜片。因为姜不仅是调味品，而且还能嫩化牛肉。

6、先放入了盐 很多人在炖肉的时候，认为如果需要食物更入味，那么就必须先放盐，在这里，我一般做菜时都是最后放盐，一方面为了菜肴的营养同样也是因为如果是炖肉的话，先放了盐，肉一般都很难炖烂，牛肉也是一样的。

已经把牛肉炖得很硬,如何补救?

1、加啤酒：如果煮牛肉时需要加水，可以改成加啤酒，啤酒也可以加速牛肉的熟软，同时还有提鲜的作用，煮出来的牛肉会更加鲜香。

2、第一方法就是加糖，再小火继续煮。第二种方法就是加姜片。因为姜不仅是调味品，而且还能嫩化牛肉。

3、或者将切好的牛肉块上涂干芥末，放置几小时后用冷水洗净再炖，牛肉也容易熟烂。如果煮时再放一些酒或醋，会更快煮烂。【美食杰 厨艺技巧】（1）炖牛肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，牛肉很快就熟了。

4、牛肉如果炖很久都没有变软，可以加入少许红酒或蜂蜜再炖，这样肉就会变软，也会更好吃。

牛肉煮不烂怎么补救

1、拍打牛肉 将牛肉放在砧板上，用刀背轻轻拍打牛肉，或是找一根擀面杖轻轻拍打效果更好，可以将牛肉纤维拍打松散，炖煮时更容易熟烂入味。

2、牛肉煮不烂有什么办法补救，牛肉如果煮不烂，补救的方法有三个，第一个方法是加酸性食材，第二个方法是加红酒，第三个方法是加啤酒，这三个方法都可以牛肉重新煮烂。那么具体我们该怎么做呢，小伙伴可以继续往下阅读了解。

3、牛肉炖不烂可以通过提前浸泡的方式来软化。将牛肉提前浸泡一段时间，可以使其更加软化。可以用清水或盐水浸泡2-3小时，或者用姜汁、酱油、料酒等调料浸泡，更能提高牛肉的鲜嫩口感。将牛肉切成小块，这样可以使牛肉更易于煮烂。

4、巧用茶叶，只加开水 如果是炖着吃，用纱布包一小撮茶叶，即可增香又可以使牛肉酥软得快些，一次性加足水，如果中途必须加水，要加开水，不能加冷水。

5、可以在烹饪前将牛肉切成小块，这样可以更容易煮烂。 可以考虑在烹饪过程中加入一些酸性食材，如番茄、山楂等，这些食材可以促进肉质软化。

6、牛肉咬不动补救的方法：可以用啤酒代替清水，加入在牛肉中，继续用高压锅炖煮20分钟，牛肉就会变软。放入山楂或米醋，在普通锅内煮20分钟左右，也可放高压锅内上气压煮，时间可适当缩短。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关炖牛肉太硬怎么办的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！