白蚬怎么抓,白蚬子怎么看是不是活的

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蚬子的做法有哪些?

1、将新鲜的蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净备用；葱切段、姜切片备用。准备半锅水放入葱段、姜片、黄蚬子，大火开煮，有个别开口的就捞出来，直至所有的都捞出来。

2、先化开，蚬子肉洗净；大约需要二十分钟，温水会快一点。然后放一小勺料酒腌制十五分钟；青椒切小块，葱姜切丝。热油，花椒，葱姜蒜炒香下蚬子肉；加料酒，盐，糖，味极鲜炒，最后加青椒，炒熟出锅。

3、做法：将黄蚬子放入盆中，加入清水，放一点盐，放入一把菜刀或其它铁制品，我放了一把勺子，泡了半天后洗净。吐好沙的蚬子，放中锅中，加入清水没过蚬子面，加适量盐。

4、做法：准备：花蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量；热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖；放入花蚬子大火迅速翻炒；等花蚬子全部张口，立即装盘就可以了。

5、蚬子的家常做法步骤如下：材料准备：蚬子1000g，葱10g，姜3g，蒜10g，香菜5g，红辣椒3g，玉米油1勺，酱油1勺，料酒1匙。用盐水浸泡一个小时，让蚬子吐吐沙子。吐净沙子的蚬子用清水清洗干净，沥干水份备用。

乡村物事(15)蚬子

“稻熟螺蛳麦熟蚬”，按理说，秋天麦熟时节的蚬子最肥美，但是，刚过春节，蚬子便闪亮登场，频频出现在人们的视线中。

蚬子到底是什么？不同地区的人有极其混乱的解释。山东人把花蛤称为“花蚬子”，辽宁人把青柳贝称为“黄蚬子”，广东人把蛤蜊称为“沙蚬”，此外，还有被俗称为“白蚬子”的白贝，严肃一点的名字叫四角蛤蜊。

蚬子一般出在黄海，以丹东黄蚬子最为鲜美。呈黄色，有横纹。 花甲也叫蛤蜊，黑色斑纹，产自山东海域。

保持水温：蚬子适宜生长的水温一般在15-25摄氏度之间，保持适当的水温有利于蚬子的繁殖和生长。给予适量的养料：蚬子是底栖生物，主要以吸食底泥中的有机物为食。可以适量添加一些底泥，以提供蚬子所需的养料。

是常见贝类的一种，以肉质鲜嫩著称，生活在浅海的沙滩中，故又称沙蚬子。（一）外形：呈笔筒形，壳薄易碎，表面黄褐色，顶部为淡紫色，有密纹，壳内外颜色一致，内壳较浅。

蚬子是蚬的俗称，且黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹，蚬肉中含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果，营养价值颇高。

清明蚬,抵只鹅

“清明螺，抵只鹅”的意思是：清明时节的螺蛳最是肥美，又鲜又嫩又多计，营养价值最高，都可以抵得上鹅肉了。也作“清明螺蛳赛如鹅。螺蛳在坊间有着“盘中明珠人之美称。

一年中，都说： “清明螺，抵只鹅” ，意思是赞美螺肥美。蚬也一样，适合吃黄沙蚬的季节也就农历2月到四月的清明前后。豆腐大地方的石板沙食客如鲫，人头涌涌，渡船穿梭，黄沙蚬供不应求。

清明螺，抵只鹅。清明南风，夏水较多；清明北风，夏水较少。清明难得晴，谷雨难得阴。清明暖，寒露寒。清明起尘，黄土埋人。清明前挂金钱，清明后挂铜钱。清明前后寒十天。

清明刮了坟头土，沥沥拉拉四十五。清明嫁九娘，一去不还乡。清明冷，好年景。清明螺，抵只鹅。清明南风，夏水较多；清明北风，夏水较少。清明难得晴，谷雨难得阴。清明暖，寒露寒。清明起尘，黄土埋人。

清明螺，抵只鹅。清明南风，夏水较多；清明北风，夏水较少。清明难得晴，谷雨难得阴。清明暖，寒露寒。清明起尘，黄土埋人。清明前挂金钱，清明后挂铜钱。清明前后寒十天。清明晴，六畜兴；清明雨，损百果。

北方清明节食俗 清明螺 清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有清明螺，抵只鹅之说。

白蚬鱼怎么做好吃

蚬鱼刮去鱼鳞，去除内脏，切去头，清洗干净。放入料酒、生粉和盐。腌10分钟左右。锅中放多些油，烧至六分热时，下入蚬鱼煎。两面煎至微黄，即可出锅。小贴士 没煎好，有的皮破了。

将鱼去鳞开肚洗净装盘。将豆豉、姜丝铺在上面，淋上油、生抽、鸡精调好味到，入锅猛火蒸5分豆豉蒸蚬鱼钟就行了。

盐 适量 香煎蚬鱼的做法 把鱼冲洗干净，控掉些水分。热锅，下油，可以适量多一些些，鱼儿们下锅排起来，煎一分钟左右。中间可以不一会用筷子拨动下，防止粘锅。翻面继续煎。均匀撒上约5小勺左右盐。出锅。

蚬肉炒菜，成为小镇居民价廉物美的菜肴。俗话说：稻熟螺蛳麦熟蚬。每年农历四月，是白蚬上市的季节。莼菜鲈鱼羹蚬江三珍之一鲈鱼、可红烧，可煮羹，煮羹时，配上莼菜，莼菜有红梗、青梗之分。

白蚬沥干水铺盘 将蒜头和姜剁成泥备用，香芹切碎。葱切成小段。将所有调料（除葱段外）搅拌成酱。均匀的散洒白蚬上。大锅下水煮开。

怎么样清洗白蚬子才干净呢

1、蚬子怎么洗才能洗干净？蚬子买回来后，在盆中加入清水和一点海盐中，营造海水的味。然后放两只筷子，最后将装满蚬子的漏筐放在上面浸泡。

2、蚬子用菜籽油清洗才能洗干净。把蚬子放进一个盆子里，然后在水里加一点菜油，被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里就会觉得缺氧，会把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果。

3、蛤蜊最主要是泡洗它内部的沙子。用少许的盐加入水中浸泡蛤蜊，用五到六倍比例的水。泡水后三十到四十分钟后观察一下。

4、第一步：挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，这里的盐可以用食用盐，但用海盐效果更好，可以跟小贩要一点。

5、泡水法。准备一盆大约在20摄氏度上下的清水，注意水温的控制，20摄氏度左右的水是蛤蜊最适宜的温度，在这个温度下蛤蜊更容易开口，泥沙也容易吐出来了。

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