小鱼用面粉怎么炸好吃（怎样用面炸小鱼）

接下来，给各位带来的是小鱼用面粉怎么炸好吃的相关解答，其中也会对怎样用面炸小鱼进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！

炸小鱼用面粉还是淀粉油不烀

鱼用淀粉炸。炸小鱼正确的做法应该是用淀粉，而不是面粉，因为用面粉炸的小鱼会不够酥脆，而且容易回软。而用淀粉炸则口感会非常酥脆，特别香。

用面粉还和淀粉都可以，也可以用淀粉和面粉一起用。一般建议喜欢吃外皮酥脆的放淀粉，喜欢吃外皮软的放面粉。如果用淀粉和面粉3：1混合，再加入一颗鸡蛋，炸出来的小鱼仔会更加香酥好吃。

炸鱼的话使用淀粉或者面粉都是可以的，也可以尝试用两种混合配料。如果想吃炸鱼不再进行其他操作的话，可以使用面粉配上啤酒加上一点盐胡椒粉，进行搅拌直到形成糊状，再用鱼裹好直接下锅炸，这样做出来的炸鱼十分美味。

用面粉和淀粉以1：1的比例混合，这样炸出来的小鱼外皮酥脆，口感好。如果加面粉，口感会发硬；如果加淀粉，表皮虽然酥脆，但没有口感。

可以提前用料酒腌制，然后在外面裹上面包糠裹上淀粉，这样做出来的就会特别好吃，可以选择淀粉，这样就可以让鱼块一点都不腻。

炸鱼的作法：首先是腌渍，适当的五香粉和盐、少许生抽腌制鱼一段时间；调面糊，小麦面粉里打进一个鸡蛋，添加一点生抽酱油，加入适量调水成稀糊；滚油，油炸小鱼沾面浆；把裹好面浆的鱼放入锅中；捞起来沥油就可以。

如何炸小鱼

炸小鱼第一遍的时候一定要小火，慢慢炸，这样小鱼里面的的骨头鱼刺才会炸的酥脆。一定要把小鱼腌制一下再炸，这样会更入味。小鱼要炸两遍，第二遍要用大火复炸一遍，这样更酥脆好吃。

家常油炸小鱼的做法如下：将洗净切好的小鱼用调料腌制一小时。将烹饪所需的面粉、玉米淀粉等加水搅拌成糊状。将面糊均匀裹在腌制好的鱼表面。油锅烧开放入小鱼炸片刻捞出，二次回锅后大火炸至金黄即可。

小鱼洗净，调味，加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片。炸之前，把水滤干。撒上面粉，薄薄的裹上一层即可。

全部炸好之后捞出里面的残渣，等油温升至8成热的时候再将小鱼复炸一次，这样炸出来的小鱼会更加酥脆，大约复炸20秒之后将小鱼快速捞出来，酥香好吃的小鱼就做好了。

小鱼清理干净后，加入葱段、姜片、蒜瓣儿，再放入盐、胡椒粉、白酒、生抽拌匀，腌制15分钟左右。准备面粉，淀粉，鸡蛋，清水，食用油，面粉，和淀粉比例为5：3。

用手抹上盐，在均匀涂在小鱼身上，然后加入适量的料酒和姜片，腌制一小时。 油炸小鱼之前，一定要先腌制入味，要不炸出来的鱼没有味道的哦。

小鱼怎样炸的又酥又好吃

1、把锅里的油温开大火再次升高后，把小鱼倒入锅中再复炸一遍，这样可以使炸好的小鱼又酥又脆。炸至小鱼的表面呈金黄色时，就可以捞出控油了。好了，咱们的干炸小鱼就炸好了。

2、让小鱼受热均匀，然后捞出来控油。全部炸好之后捞出里面的残渣，等油温升至8成热的时候再将小鱼复炸一次，这样炸出来的小鱼会更加酥脆，大约复炸20秒之后将小鱼快速捞出来，酥香好吃的小鱼就做好了。

3、小鱼中小火炸可以炸的又酥又脆，具体做法如下：主要材料：小鱼30条，干辣椒若干，蒜头若干，生姜适量，面粉适量。小鱼冲洗干净滤干水装盘，调味，加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片。炸之前，把水滤干。

4、小技巧 炸小鱼第一遍的时候一定要小火，慢慢炸，这样小鱼里面的的骨头鱼刺才会炸的酥脆。一定要把小鱼腌制一下再炸，这样会更入味。小鱼要炸两遍，第二遍要用大火复炸一遍，这样更酥脆好吃。

5、方法/步骤：首先洗净食材（鸡蛋一个够了）。将小鱼放入碗中，加入料酒（大量）、酱油、盐（大量）、醋、姜，腌制10分钟。沥干水分，加入生粉和鸡蛋。用手和匀，小鱼带有粘稠感即可。

6、油炸小鱼儿炸得又酥又脆的步骤如下：材料准备：新鲜小鱼200克，姜4片，淀粉适量，花椒粉适量，盐适量，料酒适量，些许油，一个锅，一个盆等。将小鱼去鳞挖鳃剖洗净。

怎样做炸小鱼最好吃?

1、炸小鱼第一遍的时候一定要小火，慢慢炸，这样小鱼里面的的骨头鱼刺才会炸的酥脆。一定要把小鱼腌制一下再炸，这样会更入味。小鱼要炸两遍，第二遍要用大火复炸一遍，这样更酥脆好吃。

2、炸鱼时间是2分钟左右，慢慢地炸会使鱼刺也炸得酥脆，连鱼刺也可以吃，小鱼表面定型后，用筷子翻动一下炸另一面。炸制小鱼的表面呈微黄色，捞出放入漏篮里控油。

3、烧热一锅油，油的深度要超过小鱼儿。大火，把油烧热至八成热。然后将腌好的鱼儿放入裹粉里，滚一圈，均匀地沾上裹浆，迅速入油锅炸。炸的时候用筷子翻动鱼儿，让它均匀受热。待裹粉变成金黄色即捞起，滤油，摆盘。

4、炸鱼时，挂糊是关键，不要单纯地用面粉或者淀粉，将面粉和淀粉混合起来做成面糊，比例是1：1，这样炸出来的小鱼才会更香脆。 腌制小鱼的时候用白酒来去腥，效果要比料酒好很多，炸出来小鱼更香更脆。

5、将腌制好的小鱼倒入面糊中挂浆。起锅烧油，油烧热后，放入小鱼炸制。一直炸到小鱼表面酥脆且呈金黄色即可，还想要颜色深一些，可以继续在炸一会。吃着很酥脆很香，即使隔夜后第二天表皮依然是脆的。

6、把小鱼放在调味粉浆里轻柔用手混合挂糊。锅里烧油，油温八成热时逐一放小鱼入油锅，鱼身下锅时保持张开的状态。大火。鱼下锅时不要翻动。仍旧大火，鱼才够酥脆。鱼定好型之后可以翻动炸另一面。

小鱼怎么炸好吃

1、炸鱼时间是2分钟左右，慢慢地炸会使鱼刺也炸得酥脆，连鱼刺也可以吃，小鱼表面定型后，用筷子翻动一下炸另一面。炸制小鱼的表面呈微黄色，捞出放入漏篮里控油。

2、炸小鱼第一遍的时候一定要小火，慢慢炸，这样小鱼里面的的骨头鱼刺才会炸的酥脆。一定要把小鱼腌制一下再炸，这样会更入味。小鱼要炸两遍，第二遍要用大火复炸一遍，这样更酥脆好吃。

3、油炸小鱼之前，一定要先腌制入味，要不炸出来的鱼没有味道的哦。06 准备好面粉，把腌制好的小鱼在面粉上滚两圈，再轻轻抖动，把多余的面粉给抖干净。

4、小鱼清理干净后，加入葱段、姜片、蒜瓣儿，再放入盐、胡椒粉、白酒、生抽拌匀，腌制15分钟左右。准备面粉，淀粉，鸡蛋，清水，食用油，面粉，和淀粉比例为5：3。

5、家常油炸小鱼的做法如下：将洗净切好的小鱼用调料腌制一小时。将烹饪所需的面粉、玉米淀粉等加水搅拌成糊状。将面糊均匀裹在腌制好的鱼表面。油锅烧开放入小鱼炸片刻捞出，二次回锅后大火炸至金黄即可。

6、小鱼去内脏和鱼头洗净，放料酒生抽黑胡椒粉和盐腌制约20分钟。准备一个大碗，里面倒入鸡蛋，盐，加适量清水搅拌成糊状。

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