奶油的裱花视频教程-奶油怎么裱花

大家好！小编今天给大家解答一下有关奶油怎么裱花，以及分享几个奶油的裱花视频教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

想自学奶油裱花,有什么要注意的?

如果你本身没有任何基础，那么建议你选择一个专业的学校，有了老师的指导，定会让你提高学习效率。

确定奶油霜的配方。正确的配方决定了奶油霜的质地，很大程度上决定了裱花的成败，太硬太软都不行，因为太软会融化，太硬又会挤压裱花袋致破裂。所以，奶油霜的质地是裱花成败的基础。掌握裱花的配色。

裱花袋和案板要垂直，挤完后也要垂直离开星形糖霜，让星星那个尖尖的角在中心并且向上。

任何新鲜事物的学习都需要学员投入一定的精力和时间，自学尤其需要大量时间精力，蛋糕裱花培训也不例外。与普通的蛋糕烘焙制作技巧相区别，蛋糕裱花的学习最好是有比较好的师傅能够手把手教学。

区分奶油品质有一个方法，就是新鲜的奶油颜色是没有常见的高温巴氏消毒奶油那么亮白，颜色上会呈现出较黄的颜色，同时质地也没有那么丝滑绵软，反而是摸在手上会有粗糙的感觉。第二点是一定要注意把握好奶油的甜度。

裱花奶油怎么做

1、步骤：首先把淡奶油打发，不要太嫩。把裱花的材料准备好。把裱花袋尖部用剪刀剪个小斜口。不要剪大了不然裱花嘴会露奶油，如果没有裱花袋，可以用干净透明的塑料袋代替。

2、制作蛋糕奶油具体步骤如下：准备食材料：液体奶油250ml（选择脂肪含量至少30%的液体奶油）。柠檬汁10ml（适量的柠檬酸可以加速奶油起泡，适合纯手工打发时用）。准备工具：打蛋器。

3、：黄油放到室温下软化后用打蛋器打发到泛白蓬松的状态下即可。放一边待用。2：低温的蛋清加入20克细砂糖，打发至湿性发泡后放一边待用。3：清水加入剩下的细砂糖放火上加热煮沸温度达到118度左右离火。

4、水跟油再次融合之后，就跟意式奶油霜差不多了，颜色也是很白的，看不见水状的液体就行了。做裱花是没有问题的，还可以从中加入一些色素来添加色彩。

蛋糕裱花的教程?

蛋糕胚待凉后，切小块待用。黄油软化到可搅拌状态，再加入25克糖搅拌均匀，最后分4到5次加入水搅匀（每次加水和黄油完全搅匀后再加水搅拌），调好的黄油取少量装入装有圆口裱花嘴的裱花袋中。

上面高出的奶油，用裱花刀，从外向里面刮平。1抹好的蛋糕坯。1开始裱花，裱花袋中装入花嘴，用的是2D花嘴，然后在裱花袋里滴一滴红色色素，这样裱出来的花，只有一点颜色，很清新，色素还少。

在蛋糕表面上用牙签或食用笔进行标记，以便在裱花时有一个指导。

首先，取一直面蛋糕胚。在顶部用圆形锯齿嘴拉出整面的平行线，每条线之间的距离在1cm左右。拉线的头尾都不要太过粗糙，然后在上部用圆形花嘴与其成60°夹角，拉整面的平行线将上下层平行线的首尾放在一个点上。

抹匀后盖上另一片蛋糕片，边缘一定要对齐；挖适量奶油到蛋糕表面，慢慢转动裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心点也随着裱花台的节奏左右、左右摆动。

小伙伴们，上文介绍奶油怎么裱花的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。