碌鸭怎么做_碌鸭怎么做好吃法视频

各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于碌鸭怎么做的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助

简易版碌鸭的正宗做法,简易版碌鸭怎样做才好吃的做法

用料 姜片 蒜 豆豉 酱油 老抽 柱侯酱 红糖 米酒 光鸭洗干净凉干水份备用。用一个碗，把酱油、米酒、柱侯酱、老抽、酱油、盐调成一碗汁备用。

步骤 1 用2斤左右的小鸭比较好碌，好入味，3人吃刚好，先把姜片和葱段放在鸭身上，入锅蒸熟。步骤 2 准备好大蒜，姜片，陈皮若干。步骤 3 入油锅爆至金黄。步骤 4 加一勺南乳，一勺柱候酱。

再和酱汁一起焖，把鹅肉铺在马铃薯上面就是一道硬菜啦 .小贴士1鹅的肉质最好瘦一点，煮出来汁没有这么多油。2加入红萝卜吃起来会清甜喔 3一整只鹅一顿吃不完，分开几顿，放入冰箱后再吃也是好吃的喔。

将鸭肉加入一小勺淀粉、料酒、酱油抓匀腌制15分钟，腌制后的鸭肉既没有腥味、还加快烹饪时间，熟的更快，更加入味，这是这道菜好吃的关键要点。炒锅烧热注入食用油，如果有菜籽油或豆油会更好。

碌鸭的做法,碌鸭怎么做好吃,碌鸭的家常做法

1、用料 姜片 蒜 豆豉 酱油 老抽 柱侯酱 红糖 米酒 光鸭洗干净凉干水份备用。用一个碗，把酱油、米酒、柱侯酱、老抽、酱油、盐调成一碗汁备用。

2、广东碌鸭的做法步骤：先将准备好的鸭子或者鹅清洗干净，接着用厨房纸擦干表面的水分，然后用手把酱油均匀的涂抹在鸭子身上，最后放在一旁静置一会儿，进一步风干表面的水分。

3、步骤 1 用2斤左右的小鸭比较好碌，好入味，3人吃刚好，先把姜片和葱段放在鸭身上，入锅蒸熟。步骤 2 准备好大蒜，姜片，陈皮若干。步骤 3 入油锅爆至金黄。步骤 4 加一勺南乳，一勺柱候酱。

4、再和酱汁一起焖，把鹅肉铺在马铃薯上面就是一道硬菜啦 .小贴士1鹅的肉质最好瘦一点，煮出来汁没有这么多油。2加入红萝卜吃起来会清甜喔 3一整只鹅一顿吃不完，分开几顿，放入冰箱后再吃也是好吃的喔。

碌鸭的正宗做法

1、做法 鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。捞出过冷水后沥干待用。

2、做法 准备好蒜头和姜末 把蒜头，姜末加入豆瓣酱搅匀 把豆瓣酱塞进鹅肚子里，然后拿老抽把整只鹅抹匀，腌十五分钟 然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下，看上去金黄金黄就可以放水下去焖。

3、【做法与步骤】：第一步，将新鲜的半边鸭肉用清水洗净，第二步，倒取200ml温水，第三步，加入2勺醋，并取1/4个柠檬挤入柠檬汁，拌匀后淋到鸭肉两面，上手抹匀并轻轻做按摩，静置腌渍10分钟。

4、姜汁羊肉煲仔饭的做法步骤 先将羊肉切片，依次放入姜蓉、红枣（切碎）、杞子、盐、胡椒粉、鸡精、花生油、生抽，白糖、蚝油，腌制十五分钟。记住： 别放生粉，因为放了后焗饭时容易令饭变糊。

5、抛开一切客观公平公正，单是从我的角度上来说，十大最好吃的城市里必须有我的家乡，而且还是排在第一一位的。我的老家怀化位于湖南西部，沅江的主干上面。

广东碌鸭的做法步骤图,广东碌鸭怎么做好吃

先将鸭杀好，洗净晾干备用。然后在冷锅里放入豉油、老抽、水、冰糖、香叶、蒜头、生姜、八角、桂皮和少量花生油。水烧开后慢火卤制一小时左右，在卤制过程中要不断翻转鸭子，让它受热均匀，全程不盖锅盖。

先把酱汁调好（柱候酱，酱油，蚝油，油，老抽，水）按个人喜好，觉得够味就行。

做法 鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。捞出过冷水后沥干待用。

碌鸭是广东名菜，是采用3到4斤左右的鸭子来煮的。碌鸭由于材料使用较多，所以对鸭肉的入味非常重要，在煮时，需将鸭头、鸭翅、鸭掌分开放在锅底，确保其完全入味。

注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。薏仁、绿豆、陈皮、老鸭、清水、盐、制作流程 老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。

缝针：用专用的烧鹅鹅钢针把其开口处缝好，不管怎么缝，只要缝得不漏气与水就成。 烫皮：把已经缝好针的鸭或鹅放入已经烧开的水中烫皮，其过程不能超过6秒钟。 上皮：也称上糖水。

鸭的各种吃法?

鸭子切块，焯水煮3分钟后洗净沥干待用；锅中放油，将鸭肉煸炒至微黄，然后放入葱姜蒜八角和桂皮；炒香之后放入老抽，生抽，混合均匀加入啤酒，冰糖，大火煮开；加盐调味后，小火煮40分钟，然后大火收汁即可。

二 、酸笋焖鸭 食材：鸭肉 酸笋 姜片 辣椒段 黄酒 生抽 白糖水淀粉 做法：鸭子剁块放入锅中焯水后洗净备用。酸笋切片，辣椒切小段，姜、蒜去皮切片备用。干锅下鸭块翻炒至鸭块煸出油后铲起装盘。

鸭肉怎么做好吃 鸭肉山药汤 原料：老鸭子1只，山药500克，姜、八角、盐各适量。做法：鸭子剁块，山药切块。鸭肉飞水后冷水下锅煮至40分钟后，出鸭油时放入山药块，煮至满意关火了然后加盐调味即可。

用筷子插到土豆以及鸭肉里面，如果能够轻松的擦过，就证明已经好了，可以加入适量的葱白，稍微再焖煮一会儿就可以出锅吃了。

加入各种香料：桂皮、八角、小茴香、葱、姜等，上笼约蒸三小时后取出，晾干；油锅之放置于旺火上，将鸭子放入锅内，炸后拿起；在鸭皮上抹些黄酒和酱油，再锅内炸至呈金色；食用时，可蘸花椒盐吃。

碌鸭的正宗做法窍门

广东碌鸭的做法步骤：先将准备好的鸭子或者鹅清洗干净，接着用厨房纸擦干表面的水分，然后用手把酱油均匀的涂抹在鸭子身上，最后放在一旁静置一会儿，进一步风干表面的水分。

做法 准备好蒜头和姜末 把蒜头，姜末加入豆瓣酱搅匀 把豆瓣酱塞进鹅肚子里，然后拿老抽把整只鹅抹匀，腌十五分钟 然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下，看上去金黄金黄就可以放水下去焖。

【做法与步骤】：第一步，将新鲜的半边鸭肉用清水洗净，第二步，倒取200ml温水，第三步，加入2勺醋，并取1/4个柠檬挤入柠檬汁，拌匀后淋到鸭肉两面，上手抹匀并轻轻做按摩，静置腌渍10分钟。

姜汁羊肉煲仔饭的做法步骤 先将羊肉切片，依次放入姜蓉、红枣（切碎）、杞子、盐、胡椒粉、鸡精、花生油、生抽，白糖、蚝油，腌制十五分钟。记住： 别放生粉，因为放了后焗饭时容易令饭变糊。

以上内容就是解答有关碌鸭怎么做的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。