西安甄糕怎么做（西安哪里有做甄糕培训的）

各位朋友，大家好！小编整理了有关西安甄糕怎么做的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！

陕西正宗的甑糕做法

准备食材：圆糯米、芸豆、蜜枣、葡萄干、白糖 浸泡食材：我们都知道，不管是做什么美食，只要是用到糯米的，糯米都要提前浸泡，做甑糕也一样，糯米和芸豆都要提前一晚上浸泡上，这样做出来的甑糕更软糯好吃。

陕西正宗的甑糕做法是：糯米500克、红枣150克、红芸豆80克、砂糖20克、清水30克、油30克。找一个深一些的容器，先均匀地铺上一层糯米，可以厚一点。再均匀的铺上蒸好的红枣。再铺上一层糯米，一定要把枣盖住。

做法：提前8小时把糯米泡好，我泡了大概5碗糯米（吃米饭的），提前一小时把红枣泡发。喜欢吃红枣的，可以多泡一些，等红枣泡发之后，用剪刀将红枣去核，剪成两半。这个过程可以去除坏了的红枣，保证红枣质量。

甑糕的渊源：甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，是用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成，故名。此小吃历史悠久。甑糕，历史悠久，源远流长。相传，几百年前由陕西传入。

怎样制作甑糕?

1、蒸制：蒸锅里多加一点水，因为蒸的时间比较长，蒸锅里要多放点水，防止干锅，把蒸盘放进去，大火烧开，转文火焖蒸四五个小时，蒸好后拿出来，用勺子把蜜枣抹平，好看又好吃的甑糕就做好了，软糯香甜。

2、水开之后，接着再蒸20分钟之后，用以小杯冷水在最顶层的红枣和葡萄干撒一撒；随后再蒸10分钟，撒一撒冷水；再过10分钟，撒一撒冷水（重复此动作4-5次。

3、甑糕的正宗做法是将椰糖切成小块备用，将糯米粉和水混合搅拌均匀，加入切好的椰糖块，继续搅拌至糖块完全融化。将葡萄干放入糯米粉糊中，拌匀备用。取适量葡萄干糯米糊倒入蒸碗中，蒸10-15分钟即可。

4、镜糕/甄糕的制作步骤如下：材料准备：糯米750g、大枣20个、蜜枣15个。准备好糯米冲洗干净，提前半小时泡好。准备洗干净的大枣放入锅中加多半锅的水，进行水煮，煮到大枣吸水变膨胀即可。

甑糕的做法

1、准备原料：糯米选择长粒的粘度好，圆粒的味道更香甜；根据个人喜好选择，芸豆选择花芸豆或者红芸豆，芸豆用凉水泡12小时以上，芸豆一定要泡透不然很难蒸熟。

2、准备食材：圆糯米、芸豆、蜜枣、葡萄干、白糖 浸泡食材：我们都知道，不管是做什么美食，只要是用到糯米的，糯米都要提前浸泡，做甑糕也一样，糯米和芸豆都要提前一晚上浸泡上，这样做出来的甑糕更软糯好吃。

3、甑糕的做法如下：材料/工具：糯米500克、芸豆100克、大枣150克、盆、蒸锅、深器皿、清水、保鲜膜。长粒糯米淘洗后浸泡6~8个小时。芸豆选红芸豆或花芸豆，洗净浸泡12个小时。若羌枣甜度高，囗感好。

4、甑糕的正宗做法是将椰糖切成小块备用，将糯米粉和水混合搅拌均匀，加入切好的椰糖块，继续搅拌至糖块完全融化。将葡萄干放入糯米粉糊中，拌匀备用。取适量葡萄干糯米糊倒入蒸碗中，蒸10-15分钟即可。

5、原料：糯米、大枣、葡萄干。做法：提前8小时把糯米泡好，我泡了大概5碗糯米（吃米饭的），提前一小时把红枣泡发。喜欢吃红枣的，可以多泡一些，等红枣泡发之后，用剪刀将红枣去核，剪成两半。

制作甑糕的主要材料

1、糯米和枣。甑糕是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；有的会加红豆、葡萄干等。

2、甑糕的主要材料是糯米、白糖、芝麻和桂花。首先，将糯米浸泡在水中，浸泡时间为3小时左右。然后，将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量的水，煮熟后捣成糯米浆。接着，将白糖、芝麻和桂花混合在一起备用。

3、甑糕的原料是江米（传统是无锡糯米）、大枣（以灵宝毛头枣最好）其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。制作技艺比较别致，尤其要掌握好泡米、装甑、加水与火功等几个环节。

4、甑糕是南方地区的传统美食之一，主要由糯米和芋头为主要原料制成。制作过程既考验手艺，也有讲究烹饪技巧。下面是甑糕的正宗做法教程。首先，准备好所需的主要材料：糯米、芋头、红糖、芝麻等。

西安的劲糕具体怎么做?

1、将糯米、芸豆提前泡好。（芸豆泡的时间要长一些）蜜枣对半切开。

2、糯米和枣。甑糕是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；有的会加红豆、葡萄干等。

3、用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。但做出来的甑糕味道也很棒。今天我就介绍一种在家制作甑糕的方法。

4、甑糕，使用一种称为“甑”的蒸食用具而得名，甑为一种底部有小孔，可放置在锅上蒸食物的古老炊具，黄河流域俗名劲子，故而甑糕也叫劲糕，所以念jing。

5、西安甑糕：1糯米洗净，用清水浸泡2-3小时，待米心绽开，挖干水分。红枣洗净。

6、\x0d\x0a甑糕做法：做甑糕在四关：一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。

陕西甑糕的正宗做法窍门

陕西正宗的甑糕做法如下：工具/材料：糯米、红豆、大枣、葡萄干、红糖。糯米用水泡5个小时左右，红豆提前泡一晚，因为红豆实在太难熟了。我前几次蒸的时候，由于红豆泡的时间不够，蒸出来发硬，特别影响口感。

陕西正宗的甑糕做法是：糯米500克、红枣150克、红芸豆80克、砂糖20克、清水30克、油30克。找一个深一些的容器，先均匀地铺上一层糯米，可以厚一点。再均匀的铺上蒸好的红枣。再铺上一层糯米，一定要把枣盖住。

甑糕的正宗做法是将椰糖切成小块备用，将糯米粉和水混合搅拌均匀，加入切好的椰糖块，继续搅拌至糖块完全融化。将葡萄干放入糯米粉糊中，拌匀备用。取适量葡萄干糯米糊倒入蒸碗中，蒸10-15分钟即可。

以上内容就是解答有关西安甄糕怎么做的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。