酱血鸭怎么做「酱血鸭怎么做好吃视频」

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血酱鸭的做法

1、从菜市场买鸭时将鸭肉剁成小块，并将鸭血保留下来，在原材料准备前将鸭肉分成两部分，一部分为小块易熟的，另外一部分为大块鸭肉、内脏及油脂部分。准备好辣椒、大蒜、葱等原材料，其实辣椒按照各自的喜好来选择量。

2、把血浆用锅铲绞碎倒入锅中，边倒边炒，待血浆成熟后，即或出锅上席食用，味香甜鲜嫩可口，仔鸭的骨头都能嚼碎，味道真是妙不可言。

3、炒制“血浆鸭”的方法是：选用一公斤左右重量的本地仔鸭，备好子姜二三两、大蒜一两，鲜红辣椒三至四两(青椒亦可)，米醋一两(醋精配清水或用酸水亦可)，甜浆一两等作配料。

4、血浆鸭，是一种特殊烹调出的炒鸭。做血浆鸭一要白醋调鸭血；二要火力猛；三要佐料齐。三斤重的仔鸭，得半斤仔姜、半斤嫩红辣椒、半斤槽头肉、一两甜酱（一种特制的麦酱）。

5、血酱鸭是湖南武冈特色传统名菜，香、脆可口。先把鸭血放点盐和水调好味，鸭肉剁成小块，准备多一点的青椒和生姜，鸭肉先爆熟，再倒入辣椒生姜翻炒，炒熟后把鸭血倒下去拌匀即可出锅。

6、新鲜青或者红辣椒 十个 花椒 少量 料酒 一两 生抽 两勺 菜籽油 武冈血浆鸭的做法 先将材料备好，鸭血应在宰杀之后留取，加入少量水然后再加两勺盐搅匀至起丝，将鸭子洗净切碎。

降血鸭的做法

血鸭的做法如下：用料：小老鸭1只、姜适量、鸭血一碗、苦瓜两根、辣椒海天醋适量、盐一勺、香叶4片、八角2个、草果1个、桂皮小块、青蒜4根、海天金标生抽。步骤：冷油下锅，香料翻炒。倒入鸭子，翻炒均匀。

光鸭洗净，剁成小块，沥干水分备用。茄子、青红椒切家常状（滚刀切）姜切片，葱切段。锅置火上加油烧热，放入姜片煸香后加入鸭肉，炒3-5分钟加入米酒去腥。

血鸭的做法步骤 点击查看大图 鸭子：农家鸭最好吃，如果到市场上买建议不要买太肥的。点击查看大图 鸭血：鸭血我给大家说两种方法（1）直接用碗接鸭血，接时搅拌很重要，接完后在搅拌两分钟，把凝固的去掉。

食材：鸭半只、鸭血1碗、红辣椒2个、蒜苗1根、青辣椒3个、桂皮2片、八角1个、盐适量、油适量、酱油少许。将半只鸭斩小块，清水洗净备用。鸭皮单独清理出来。新鲜的鸭血放碗内并加入少许盐，待结块。

湖南酱血鸭的做法及要点,酱血鸭怎么做

血浆鸭，是一种特殊烹调出的炒鸭。做血浆鸭一要白醋调鸭血；二要火力猛；三要佐料齐。三斤重的仔鸭，得半斤仔姜、半斤嫩红辣椒、半斤槽头肉、一两甜酱（一种特制的麦酱）。

步骤1 首先取鸭血比较麻烦些。要将新鲜的鸭血流入到装了酸水或者醋的碗中，用筷子搅拌几下，这样鸭血才不会结块。只有自己准备一些泡菜水或者醋带去菜市场买鸭子了。步骤2 鸭子洗干净沥干水分，切块装盘。

酱血鸭的做法步骤 步骤 1 干净的锅，放鸭肉(斩好的鸭肉块)，大火翻炒，放盐(不要太多，比炒菜少点的量)，盖上锅盖，鸭肉放了盐，就会出水，一直炒至水干出油。

驰名血酱鸭的做法步骤：1 1鸭子一只，（剁成小块）鸭血（杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋，然后再装鸭血，以免鸭血凝固，浆不起来。驰名血酱鸭的做法步骤：2 2姜，红辣椒，蒜头切片（越多越好）。

血酱鸭的做法,血酱鸭怎么做好吃,血酱鸭的家常做法

1、食材：鸭子5KG，鲜鸭血120g，生姜二两，干辣椒20枚左右，米酒/甜酒/苦酒2两，香叶10g，大蒜50g，香葱50g，食用盐3-5g，香麻油5g。

2、把血浆拌料加味精倒人锅中，边倒边炒，待血浆成熟后，即或出锅上席食用，味香甜鲜嫩可口。 还有些把地瓜(也叫凉薯)切成片放一起煮，味道非常甜美。最正宗的为武冈市血浆鸭。

3、血酱鸭是湖南武冈特色传统名菜，香、脆可口。先把鸭血放点盐和水调好味，鸭肉剁成小块，准备多一点的青椒和生姜，鸭肉先爆熟，再倒入辣椒生姜翻炒，炒熟后把鸭血倒下去拌匀即可出锅。

4、【制作步骤】取一个大碗，向里面放入至少两勺盐（做一只鸭，加这些盐基本就够了，等下还要加入很多辣椒，也会分担一些盐味，等炒菜时就不要再放盐了）。向盆中加入一些水，将盐搅拌溶化。

5、准备工作：先把泡菜水倒在大碗里，杀鸭子的时候让鸭血流到泡菜水里，然后用筷子搅匀防止结块，这就是做酱血鸭必不可少的血酱。

血酱鸭的家常做法

1、原料：活鸭1只，肥猪肉或五花肉，辣椒，蒜瓣，味精，姜茸，盐，白酒。把鸭子宰杀，将鸭血流入醋加清水的碗里，使其血浆不致凝固，然后将姜茸、甜酱拌入血浆中搅匀。

2、从菜市场买鸭时将鸭肉剁成小块，并将鸭血保留下来，在原材料准备前将鸭肉分成两部分，一部分为小块易熟的，另外一部分为大块鸭肉、内脏及油脂部分。准备好辣椒、大蒜、葱等原材料，其实辣椒按照各自的喜好来选择量。

3、炒制“血浆鸭”的方法是：选用一公斤左右重量的本地仔鸭，备好子姜二三两、大蒜一两，鲜红辣椒三至四两(青椒亦可)，米醋一两(醋精配清水或用酸水亦可)，甜浆一两等作配料。

4、血浆鸭，是一种特殊烹调出的炒鸭。做血浆鸭一要白醋调鸭血；二 要火力猛；三要佐料齐。三斤重的仔鸭，得半斤仔姜、半斤嫩红辣椒、半斤槽头肉、一两甜酱（一种特制的麦酱）。

酱血鸭的制作方法

1、血浆鸭，是一种特殊烹调出的炒鸭。做血浆鸭一要白醋调鸭血；二要火力猛；三要佐料齐。三斤重的仔鸭，得半斤仔姜、半斤嫩红辣椒、半斤槽头肉、一两甜酱（一种特制的麦酱）。

2、酱血鸭的做法步骤 步骤 1 干净的锅，放鸭肉(斩好的鸭肉块)，大火翻炒，放盐(不要太多，比炒菜少点的量)，盖上锅盖，鸭肉放了盐，就会出水，一直炒至水干出油。

3、血酱鸭是湖南武冈特色传统名菜，香、脆可口。先把鸭血放点盐和水调好味，鸭肉剁成小块，准备多一点的青椒和生姜，鸭肉先爆熟，再倒入辣椒生姜翻炒，炒熟后把鸭血倒下去拌匀即可出锅。

4、把水烧开，放入两片姜，再加入葱结料酒，把鸭焯水，但要焯透。再用清水冲冼干净。1锅烧热放油，把姜片爆炒出香味。1倒入鸭肉，用大火爆炒出香味，加入料酒先焖炒一会，再加入盐生抽老抽，继续翻炒。

小伙伴们，上文介绍酱血鸭怎么做的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。