做面食怎样和面-面食怎么和面

哈喽！相信很多朋友都对面食怎么和面不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

做面条怎么和面

1、和面做面条首先准备一个面盆和清水，筷子和面粉，如果有条件，可以准备，两三个面盆方便放置，所需要的东西。

2、和面做面条的做法：1按照人数确定面粉的量，在面粉里均匀的撒上一点盐，面条更筋道。用凉水，边和边加，慢慢和成絮状，盆底带有少许干面，然后揉成润滑的硬面团。一定要有硬度才能做面条。感觉揉面比较费力才行。

3、面粉中均匀加水，边加水边和面，这样可以随时观察面的软硬程度，面团不要太软。加水和面，初次和面，尽量把面团揉的光滑。这代表面团揉的是否劲道，越光滑，越劲道。

4、擀面条，和面的方法如下：食材：面粉500克、清水400克、食盐5克。如图，取来500克面粉，选择质量好一些的小麦粉即可。如图，将面粉放进大一点的盆子，这样才会有足够的空间和面。

5、取面粉500g；在面粉中加入2g盐。再在面粉中打入一个鸡蛋；（这是第三个关键：鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！）。

怎么和面才劲道?好吃

低筋粉这类做蛋糕可以，做面点就不行。 2，和面的配料，要加盐和碱。面粉500克，加盐3克，盐增加面条的劲道。加碱2克，碱增加面条的成形度不容易断。加水在200-220克，具体水量看面条的做法和品种，拉面用水多，手擀面用水少。

手工擀的饺子皮不仅软和，而且筋道有嚼头，是机器做的饺子皮无法超越的。 虽然手工擀的饺子皮包出来的饺子好吃，但是也要把面团和好，才能擀出好吃的饺子皮。

面条筋道的绝密配方：第加水，一般500克面粉做面条时，加200克水（如果压完的面条直接吃，可以加220克水，这样面条新鲜好吃），和好的面团，一定要醒20分钟左右，这样做出的面条比较干爽。

要想面条筋道，一定要记得往面粉里加一小勺的盐。加一个或者两个鸡蛋，然后加入清水把面和匀。接下来就是使劲揉面团了，把面团揉到起筋为止，然后盖起来醒15分钟到30分钟。

面粉的选择 正常情况下，面条用中筋面粉来制作就满足使用要求了，但如果你一定要吃出特别筋道爽滑的感觉，那可以考虑使用高筋面粉。和面的水面比例 以前，我曾试过不同的水面比例来和面制作面条。

先倒入盆中适量的面粉（这里是两个人的量）。然后倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。放了盐和出来的面会很有劲道。

和面的方法有哪些

1、烙饼面。500克面粉加50～60%的温水，醒面20分钟后和面，效果极佳。

2、抄拌法。先将面粉放入容器中，在面粉中间开一个洞，分次放入适量的水，用双手从外往里、从缸底向上抄拌，如此反复多次，直至水与面粉充分混合成雪花片状。抄拌法常用来调制水调面面坯等。调和法。

3、一般方法是：准备好面粉，酵母和酵母伴侣，用碗装一勺白糖然后再装入40度左右的温水，倒入适量酵母在糖水里面不需要搅动。

4、冷水和面：冷水和面就是面粉加入30℃以下的水调制的面团。特点是结构紧密韧性强，面团色白，有光泽，成品爽口有劲。用途以水煮品种为主，如面条，水饺，馄饨。

5、热水面团所用的水温度高，和面时无法用手直接操作，一般是把面粉置于面板上或放入盆内，一边浇水，一边用擀面杖进行搅拌，直至搅透，热水要一次加足，使面粉颗粒吸水均匀。

6、一，馒头的和面方法 用温水和面，是因为这样容易发面。把面里加入适量的水，每次少加， 用筷子搅拌，直到搅成绵絮状，建议不要用手，容易粘在手上。和面之前，除了加入酵母之外，建议加入点白糖，这样有助于发酵。

蒸馒头的面怎么和面

花样馒头和面一定不能和软了，要不然，你蒸出的馒头，容易变形太严重。二，做法步骤 1，用祖传大面勺，称出400克面粉，小麦普通中筋面粉就行。

蒸馒头的面和面方法：准备食材：面盆，水。泡打粉加入面粉中，酵母加入碗中。碗中加入温水调制酵母粉。将泡打粉搅拌均匀后，添加第一碗搅拌好的酵母水，进行均匀搅拌。然后第二碗水加一勺盐，加水搅拌均匀。

方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

然后用手指按一下，面团深陷不反弹，扒开里面呈均匀的大孔蜂窝状。第三步，揉面。面团醒发好以后，直接拿出来，简单揉一下。然后搓成长条，切成大小一致的面积子，再揉成馒头胚。

用酵母怎么发面做馒头和包子？ 1)将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。 2)在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。

怎样和面,做出的面条好吃?

小时候跟妈妈学过面粉做面条，当时记得面粉是高筋面粉，这样做出来的面条好吃，有韧劲，方法；往面粉里加入凉水，边加边搅拌。当加水到面粉成棉絮状的时候就不要加水了，然后把面粉揉成团，封上保鲜膜腥发10分钟。

准备：面粉200克、清水适量 和面方法：第一步：准备好需要的材料，面粉放在容器中。第二步：少量多次加入适量冷水，用筷子拌成雪花状。第三步：将雪花状的面絮揉搓成光滑的面团。

。经常做面食的朋友家里可以备一个厨房秤，能够快速揉出自己理想的面团。2，揉好的面团可以用保鲜袋装起来放在冰箱，2天内不会坏。面团经过长时间醒面，变得柔韧性非常好，做出的面条口感也会更好。

用沸水煮面：在煮面条时，要用充足的沸水，将面条快速煮熟，不要让面条在水中煮太久，以免过软。加入面粉和油：在和面的过程中，加入适量的面粉和油，可以增加面团的黏性和柔软度，使面条更加美味。

份清水。掌握了擀面的方法，您就可以自由发挥了，比如加入蔬菜汁做成彩面，或者切成各种厚度、宽度。面条最好随吃随做。如果擀得多也可以用保鲜袋装起来放入冰箱冷冻室里保存，入锅煮前不用解冻。

到此，以上就是小编对于做面食怎样和面的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。