鸭肉怎么煮面好吃-鸭肉面怎么做

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鸭面的做法?

1、先将鸭腿肉煮熟，撕成小块备用。然后利用熟油将八角、姜、蒜爆香，加入干辣椒和鸭肉进行煸炒。最后加入花椒粉和干碎辣椒，再与面条一同煮熟即可。第二种配方是麻辣牛鸭面，制作方法类似。

2、将洗净的鸭子(待用)去内脏、爪、头、翅，洗净，放入锅中，加入冷水(无鸭)，烧开，取出放凉，用斜刀切薄片，放入瓦锅中，加入酱油250g、葱15g、姜片、八角、桂皮、骨头汤。

3、先用压面机1档压制两到三遍至面皮平整，再调到5档压成薄且光滑的面片，每压一遍都要沾满干面粉防粘，最后再压成面条即可。

盐水鸭汤面的做法步骤图,盐水鸭汤面怎么做

1、咸水鸭炖豆腐：将咸水鸭汤和豆腐一起炖煮，调入适量的盐、姜、蒜等调料，香味浓郁，适合搭配米饭食用。

2、盐水鸭的做法：把新鲜鸭子的爪子和翅膀切去，从鸭的翅根开一个小口，取出鸭的内脏，把鸭清洗干净，沥干水分。取适量食盐和适量小茴香放在锅中炒制，炒至盐呈微黄色，关火。

3、将炒花椒盐均匀涂抹在白鸭表面和腹腔，用保鲜膜密封，冷藏24小时以上，备用。再次用水冲洗盐水鸭，然后将其放入锅中，加入适当的水淹死，用大火煮沸，取出鸭，冲洗备用。

4、家庭盐水鸭的做法窍门1 家庭自制盐水鸭 食材：鸭子一只、盐适量、花椒适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、大茴适量、黄酒适量。做法：鸭子洗净，冲十分钟去血污。盐，花椒，五香粉，小火炒到盐呈微黄色。

5、制作过程如下：选择5斤重的樱桃谷鸭，把鸭胚腹腔中的杂质掏干净，放入清水中浸泡一夜，备用。锅中加入食盐1500克，小火炒制食盐无水分，微微发黄后下入花椒150克，炒制花椒出香味后关火，把花椒盐盛出，备用。

老鸭汤面怎么做

将选好的鸭子宰杀、去毛、去内脏、洗干净后切块，用清水焯水去血水和杂质，再用热水洗净血沫。同时，将姜、葱洗净备用。最后，烹制老鸭汤面。

老鸭汤鸡蛋面的做法 水滚下面，适当搅拌防止粘锅。水再滚关火，捞面过凉水沥干。过完凉水的面很劲道，不容易糊。锅里重新加入鸭汤，滚开后打一个鸡蛋，加入已经熟的鸭腿和木耳，最后把一锅浇在沥干的面条上。

先用冷水浸泡鸭块，泡去部分血水 浸泡后洗浄的鸭块，和各种香料入冷水锅，烧开后煮几分钟，这样即可以去掉剩余的血水，也去腥，还可以去除一部分油。一般老鸭都很油。

烹制：陈皮以水浸软、刮去瓤，切条状；老鸭洗净，去肠杂、尾部，用沸水稍滚片刻，取出洗净（即“出水”）。

面粉放少许盐，并打入一个鸡蛋。加入适量清水揉成稍硬面团，盖盖儿醒一会。面团醒好后放面板上按扁。用擀面杖擀成大的薄饼。如图中形状叠起来。切成条并抖散。老鸭切快，葱姜、香菜切末。

）将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。2）老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。

谁知道鸭肉面的汤料是怎么做的

原料：香菇、鸭肉、面条、生姜、盐巴、味精、葱。把生姜洗净用刀切成姜片，锅中放入的食用油，待油冒烟，倒进生姜片爆香。然后把切好的鸭肉倒进锅中，翻炒五分钟。接着往锅中加入正好漫过鸭肉的清水。

楼主，正宗的鸭肉面，是要挑选刚宰杀的新鲜鸭肉，不用冷冻的鸭或放久的鸭肉，采用熬煮3个小时的大骨高汤当汤底，但有的是鸭骨久炖而成为浓稠的汤底。

主料：鸭子一只， 配料：五香粉10g，盐15g，糖15g，蜂蜜，葱姜，八角两粒 制法：将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片。 鸭子洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。

好吃的茄汁鸭脯怎么做好吃又简单,做法图

原料：鸭胸脯肉、青椒片、红椒片、葱花、姜末、蒜片、干红辣椒、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、香油、水淀粉、花椒。将鸭胸脯肉抹刀切片，用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味，用水淀粉上浆。

将鸭胸肉洗净，切成适当大小的块状备用。 锅中加入适量水，放入鸭胸肉块，大火煮沸后捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。 锅中加入适量油，放入姜片和葱段，炒出香味后加入鸭胸肉块，煎至两面金黄。

辣炒鸭脯肉 准备食材：鸭脯肉3块、蒜3瓣、盐适量、姜1块、料酒1勺、蚝油1勺、豆瓣酱2勺、辣椒2个。将鸭脯肉切薄片，鸭肉放碗里，用豆瓣酱、蚝油、食盐、料酒、蒜片拌均腌制15分钟。

作法 将鸭胸口清洗，放进沸水中稍烫一下，捞起来冲净预留。坐锅点火烤热，放进白砂糖，添加少量水，用文火渐渐地熬煮至深红色，再添加500克水烧开，待凉做成炒糖色。

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