怎么炸茄子块「怎样炸茄子块好吃又简单」

朋友们，你们知道怎么炸茄子块这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

如何炸茄子

油炸香酥茄子的做法1 在超市买的俩茄子，用水洗洗，去皮。 这是去过皮的茄子。 随意切丁，切成你认为合适的大小块就行了。加入一勺盐，等20分钟腌制。

不管是炸茄子还是锅包肉，挂糊最关键：配料：淀粉，水，食用油 方法：先将淀粉和水调匀，可略微干一些，然后再面糊中倒入食用油，把面糊调成用筷子挑起可成细线就好。

腌制，长茄去头去尾撕成长条，加入盐腌制20-30分钟。腌制后控干水分。搅拌均匀，面粉里加入鸡蛋、白胡椒粉、芝麻香油、老干妈红油，加入适量的水，搅拌均匀。茄子加入面糊，茄子加入面糊里搅拌。

主料：大蒜一头、长茄子一个、香葱两小根。辅料：耗油两勺、橄榄油一勺半、盐大半勺、白糖半勺、生抽两勺、胡椒粉一小勺、孜然一勺 空气炸锅180°，预热五分钟。

吃的时候可以用刀切开，因为一整条的也不太方便吃，当然也是看个人的喜好。这个茄子条炸出来之后外酥里嫩，非常的好吃。在添加调味料的时候，也是要根据自己的口味来进行适当的添加。

怎么炸茄子酥脆不软

如果喜欢吃更加酥脆的茄子，可以稍微多加一些面粉；如果喜欢吃更加软糯的茄子，可以稍微多加一些水。在调制时，加入2勺淀粉可以增加面糊的黏性，让茄子更加紧密地裹上面糊。

在炸茄子时，可以控制油温，将油温控制在170-180℃之间，这样可以使面糊更快速的变得酥脆。面糊中的水分过多或过少都会影响到蓬松度，因此要根据食谱中的比例控制好水分的添加量。

茄子切半厘米厚的片，放清水中浸泡半小时，捞出控水备用。 调面糊：半碗淀粉，半碗面粉，两个鸡蛋，半勺五香粉，一小勺盐，半碗清水调匀。

炸熟捞出来、油再次烧热、下入茄子复炸、这样茄子酥脆、还不回软、捞出控油。锅内放少许油、先下花椒、干辣椒炒香、再放入葱蒜、倒入调好的汁。

脆炸茄子的做法 材料：茄子，蛋黄1个，低筋面粉100克，水130克，无铝泡打粉1/4小勺，盐少许。做法： 茄子先纵切，再切片。低粉、水、1个蛋黄、无铝泡打粉和少许盐，搅拌均匀。

炸茄子块是怎样做的

把新鲜的茄子洗净，切成块状备用。取50克面粉放入盆子里，并加入10克玉米淀粉，也可根据个人口味不加。加入适量的清水，用打蛋器打成面糊状，往面糊中加入适量的食盐。然后把切好的茄子块放入面糊中，并搅拌均匀。

步骤：茄子洗净切块。香菜切段，蒜切片。香菜切段，蒜切片。茄子里洒上淀粉，用手抓匀，让茄子沾满淀粉。锅里油热后，放茄子块。炸至表面金黄捞出备用。另起一锅，油热后放葱、姜爆锅。

准备茄子 将茄子清洗干净，去掉顶部，然后切成长度约为7厘米、宽度约为2厘米的条状块。将茄子块放入盐水中浸泡30分钟，然后将水弄干。制作面粉糊 将适量面粉和淀粉加入适量水搅拌均匀，直到没有颗粒。

先准备几个洗干净的茄子，挨个把茄子的蒂掰掉不要，然后用削皮刀把茄子的皮削掉，因为把茄子的皮削掉后，才容易挂上糊，这样炸的茄子才会外酥里软。茄子削皮后再竖着切成条，然后把茄子全部切成滚刀块。

将胡萝卜和茄子洗净，然后切成小块；葱切成葱末，大蒜去皮后剁成碎末备用。往茄子上淋一勺水（或者打个鸡蛋进去拌匀），然后倒入适量淀粉后拌匀。

怎么样炸茄子才能炸的外焦里嫩?

1、准备好所有的食材，茄子洗净切成片备用，碗中加1：1面粉和淀粉混合，加1勺盐，半勺胡椒粉，打入3个鸡蛋，搅拌无颗粒状；茄片放入面粉糊中裹满面糊，起锅烧油，待油温8成热，下茄子炸至表面微黄捞出。

2、将茄子去皮切成滚刀块。加入少许食用盐搅拌均匀，腌制10分钟。挤出茄子中的水分，加适量干淀粉搅拌均匀。锅中放多一些油烧到六成热，下茄子进行油炸。

3、烧茄子做成红烧茄子外焦里嫩，做法如下：茄子切成条状，加少许盐腌出水，将水挤掉。把茄子放入油锅中炸焦，盛出备用。锅里留底油，放入葱炸香，放入番茄。番茄炒出汁水后，放入炸焦的茄子。放入蒜末。

4、因为茄子本身水份较多，要先用盐腌一下去除水份，再裹干玉米淀粉炸制，这样才会外焦里嫩。

5、第一步最先，去市场中选择2根新鲜长茄子（紫皮），将它们清理干净后，再将它们切割成夹刀头（薄厚保持在1-2公分厚），装进盘里预留，切的情况下，建议大家在他们底端垫着一双筷子，那样切起来就变得十分的非常容易。

6、先在锅里加入适量的食用油。我们把茄子片全部倒入后，茄子片就可以快速成型煮熟，这样炸出来的茄子片外层酥脆，不吸油。煎茄子，我们需要沥干食用油。站一段时间后，我们可以采取以下步骤。

到此，以上就是小编对于怎样炸茄子块好吃又简单的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。