郫县豆瓣怎么怎么做鱼_郫县豆瓣酱怎么做鱼香肉丝

朋友们，你们知道郫县豆瓣怎么怎么做鱼这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

家常香煎焖带鱼

1、食材：带鱼500克，大葱3克，盐3克，姜2克，八角2克，酱油45克，白砂糖5克，味精4克，大蒜（白皮）4克，猪油（炼制）20克，植物油50克，香油15克，小麦面粉15克，醋15克，料酒15克。

2、平底锅刷一层食用油，把带鱼放进去，小火慢慢煎，煎至两面金黄色即可；可以直接吃，也可以熬个糖醋酱汁就是糖醋带鱼，也很好吃。我家就喜欢直接吃，刚出锅表皮脆脆的，肉质鲜嫩，淡淡的鱼肉香。

3、带鱼洗净，去除内脏，去掉表面白膜，切段。加入葱段，姜丝，盐，五香粉，孜然粉。抓匀，送入冰箱冷藏腌制2小时。准备好电饼铛，裹炸粉和鸡蛋，鸡蛋要打散，里面加少许盐调味。

4、煎锅烧热倒入少许油，因为要煎带鱼，所以油量别太多了，油温稍微升高之后把带鱼放进锅内，一面煎一会儿定型，再翻面煎另一面，一直煎成两面金黄有酥脆感就可以了。

5、倒进少量沸水，水流量以到带鱼段1/2处为宜，添加生抽酱油、白醋、老抽王、老冰糖，搅拌均匀。放进煎好的带鱼段，盖紧外盖文火焖煮10分钟上下，正中间要将带鱼开展一次翻过来实际操作。

豆瓣鱼怎么做

食材准备：鲫鱼、大葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、酱油、蚝油、白酒、玉米淀粉、白糖、鸡精、芝麻香油、盐、食用油。

教您豆瓣鱼怎么做，如何做豆瓣鱼才好吃 将鱼除去鳞、鳃及内脏，冲洗干净，在鱼身两面剖上一字花刀，姜、葱、蒜均切末；淀粉加水调成芡汁备用。勺内加入油，烧至七八成热时，放入鲫鱼炸至两面深黄色时捞出。

蒜香豆瓣鲶鱼的做法 步骤step 1 准备好新活野鲶鱼。步骤step 2 准备好蒜薹洋葱和生姜。步骤step 3 准备好生抽老抽黄酒和郫县豆瓣酱。步骤step 4 鲶鱼收拾干净，切小段备用。步骤step 5 锅中油热，爆姜片。

准备两斤左右的草鱼或鲤鱼一条，去掉内脏、黑膜以及鱼鳃，洗净后，打上花刀，以便入味。打花刀的时候，用手捏紧鱼身，以免划伤。准备生姜丝适量，加上料酒，葱结，用手抓出葱姜汁，倒在鱼身上去腥。

豆瓣鱼，是四川地区特色传统名菜，属于川菜系。用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。该道名菜的特点是汁色红亮，鱼肉细嫩，豆瓣味浓郁芳香，咸鲜微辣略带酸甜。

郫县豆瓣酱做鱼怎么做?

1、准备食材：鱼块，葱姜蒜，红辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，红醋，料酒，白糖，鸡精，胡椒粉，十三香，盐。 做法 ⒈油热放入葱姜蒜，红辣椒和花椒，炒出香味后加入豆瓣酱继续炒出香味。

2、鱼洗净，切花刀，以便入味，葱切段，姜切片，蒜切片、肥猪肉切片。肥猪肉用于增香，不喜欢可以不使用。热锅，放入肥猪肉，煸炒出油，肥猪肉炒成透明。放入葱姜蒜、干辣椒，煸炒出香味，放入生抽、豆瓣酱。

3、准备一勺郫县豆瓣酱 切好青椒丁、蒜末、葱花、辣椒段 做法步骤 将腌制好的鱼，用面粉将鱼全部拍上面粉，将多余面粉抖下去； 锅热多放些油，下入鱼，小火慢慢煎至两面金黄后盛出备用。

4、用料：鲫鱼2条、郫县豆瓣酱2大勺、红辣椒1根、大蒜6瓣、生姜适量、葱2根、盐少许、白糖少许、生抽少许、淀粉适量。选择新鲜的鲫鱼，去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干。

5、主辅料： 虹鳟鱼 郫县豆瓣酱 2 把鱼收拾干净，靠背部划刀。3 准备葱姜蒜。4 热油，炒香葱姜蒜。5 放入郫县豆瓣酱。6 小火炒出红油。7 放入虹鳟鱼。8 旺火，烹入料酒、醋。9 加适量生抽。10 加水烧制5分钟。

用郫县豆瓣酱怎么做鲫鱼

1、[ 所需食材 ]：鲫鱼、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、醋、十三香、盐、红辣椒等 [ 烹饪过程 ]：鲫鱼在制作之前要先处理一下，一般在鱼贩处都能帮忙去除内脏，也可以自己处理。

2、用料：鲫鱼1条、姜4片、蒜瓣3瓣、葱适量、盐适量、生抽两勺、干辣椒3个、花椒适量、八角1个、郫县豆瓣酱两勺。买回来的鲫鱼洗干净，先放点盐腌一下。把姜，蒜，干辣椒，葱切好备用。

3、鱼洗净，切花刀，以便入味，葱切段，姜切片，蒜切片、肥猪肉切片。肥猪肉用于增香，不喜欢可以不使用。热锅，放入肥猪肉，煸炒出油，肥猪肉炒成透明。放入葱姜蒜、干辣椒，煸炒出香味，放入生抽、豆瓣酱。

4、做法：洗净处理好的鲫鱼鱼身抹盐，老姜片料酒葱段胡椒一起拌匀，鲫鱼腌制15分钟。腌制期间来切配辅料。小葱切细，藿香切丝，大蒜剁细，泡辣椒泡姜切细，郫县豆瓣酱剁细，酸豆角切细段。

郫县豆瓣酱做鱼怎么做

红烧鱼块 准备食材：鱼块，葱姜蒜，红辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，红醋，料酒，白糖，鸡精，胡椒粉，十三香，盐。 做法 ⒈油热放入葱姜蒜，红辣椒和花椒，炒出香味后加入豆瓣酱继续炒出香味。

准备一勺郫县豆瓣酱 切好青椒丁、蒜末、葱花、辣椒段 做法步骤 将腌制好的鱼，用面粉将鱼全部拍上面粉，将多余面粉抖下去； 锅热多放些油，下入鱼，小火慢慢煎至两面金黄后盛出备用。

准备好新活野鲶鱼。步骤step 2 准备好蒜薹洋葱和生姜。步骤step 3 准备好生抽老抽黄酒和郫县豆瓣酱。步骤step 4 鲶鱼收拾干净，切小段备用。步骤step 5 锅中油热，爆姜片。步骤step 6 生姜拨一边，倒入鲶鱼略煎一下。

用料：鲫鱼2条、郫县豆瓣酱2大勺、红辣椒1根、大蒜6瓣、生姜适量、葱2根、盐少许、白糖少许、生抽少许、淀粉适量。选择新鲜的鲫鱼，去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干。

准备材料，鲫鱼去内脏鳞片鱼鳃洗净，在两面个轻轻划四五刀，用少许胡椒粉和黄酒抹在鱼身上腌一下去腥气。

这时候可以开烤箱预热，上下火200度。铺上洋葱，鱼身两面都刷上香油，平铺摆盘，送入预热好的烤箱，烤20分钟左右。烤鱼的同时，可以准备汤料。炒锅加香油爆香葱姜，加1大勺郫县豆瓣酱，转小火，炒出红油。

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