怎么腌麻辣牛肉片

张大春 2024年11月22日 16:55:26 美食做法 56

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怎么腌制麻辣牛肉

牛肉切小片，芹菜切段(叶子和杆分开)，小米辣和姜蒜切碎，泡椒切碎，泡姜切丝。牛肉洗净沥干水分，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺老抽、少许白胡椒粉、少许食用油抓拌均匀后腌制10分钟。

准备好相应的材料，将牛肉切成小块。将小块牛肉放入碗中，放入葱，姜片，加入生抽料酒。再加入五香粉和盐搅拌均匀腌制一个小时。把油放入锅中热一下，用筷子插入锅中，看到泡泡。

步骤：牛腱肉一块儿，冷水里浸泡一下去除血水。然后去掉上面的筋膜。锅里上水，加入剃干净的牛肉块，如果比较大块的话就一分为二吧，加入两勺料酒，两三块姜片煮开后捞出来温水冲洗干净待用。

一，食材：牛肉2斤，姜1块，花椒1小把，生抽2勺，酱油1勺，料酒2勺，辣椒面2大勺，孜然粉2勺，芝麻2勺，盐适量，食用油适量。

麻辣水煮牛肉食材：牛肉、豆皮、豆芽、莴笋叶、大葱段、姜蒜、火锅底料。腌制牛肉：牛肉切片、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、适量胡椒粉、一勺食用油抓匀腌制二十分钟。

火锅麻辣牛肉腌制方法如下：准备材料：将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨。将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中。

1、牛肉切片着纹理切块，逆着纹理切片，行话叫顺刀，逆纹。

2、火锅嫩牛肉腌制方法吃火锅的时候很多人爱吃牛肉，而火锅嫩牛肉是需要先进行腌制的，我们把牛肉洗干净之后，直接把牛肉表面存在的筋膜全部都剔除掉。然后把牛肉切成薄片。

3、将温水或者开水煮1倒入炒制的锅底，在煮15分钟左右，然后再倒入涮锅的器皿中，这样牛肉汤锅底就做好了。将剔除筋膜和肥边的牛腩肉切片。

麻辣牛肉的腌制方法如下。1准备牛后腿肉一块、葱段、姜片、白芷、凉姜、肉蔻、桂皮、香叶、草果、砂仁、八角、丁香、干辣椒、陈皮、黄酒、盐、白糖、香醋、酱油、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉、熟芝麻、烹调油。

一，食材：牛肉2斤，姜1块，花椒1小把，生抽2勺，酱油1勺，料酒2勺，辣椒面2大勺，孜然粉2勺，芝麻2勺，盐适量，食用油适量。

1、麻辣水煮牛肉做法步骤：牛肉按纹路切大片，清洗净血水。一勺白酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量胡椒粉。一个鸡蛋清，抓拌均匀，适量生粉，抓拌至上浆，一勺清油，抓拌锁住水分。少油煸炒花椒、干辣椒。炒出辣椒香味。

2、泡椒牛肉食材：牛肉、芹菜、泡椒泡姜、小米辣、花椒、姜蒜具体步骤：牛肉切小片，芹菜切段(叶子和杆分开)，小米辣和姜蒜切碎，泡椒切碎，泡姜切丝。

3、步骤：牛腱肉一块儿，冷水里浸泡一下去除血水。然后去掉上面的筋膜。锅里上水，加入剃干净的牛肉块，如果比较大块的话就一分为二吧，加入两勺料酒，两三块姜片煮开后捞出来温水冲洗干净待用。

4、精选腿肉剔骨去筋，顺纤维切成规律肉块，清水漂洗，去血水、污物。下锅初煮过红20分钟捞出，原汤待用。肉块凉后，切成均匀的肉片。

5、麻辣牛肉做法如下。1选料，必须选择牛大腿部位的肉，自贡俗话叫瓜瓜牛肉。做出来的牛肉口感散疏又有些韧劲儿。

1、首先将牛肉放入冰箱冷冻至七成或全冻状态，再把牛肉拿出来晾至室温。将牛肉切成薄片，顺着肉纹线斜着切，同时切口要与刀垂直，这样切出的牛肉口感鲜嫩。

2、第一步提前准备食物：再次翻炒1min，生抽，再次翻炒1min，其中我最爱的便是牛肉。牛肉、生菜、泡椒、蒜、耗油、生抽，再次翻炒1min，就可以出锅了摆盘。

3、食材：牛肉、芹菜、泡椒泡姜、小米辣、花椒、姜蒜具体步骤：牛肉切小片，芹菜切段（叶子和杆分开），小米辣和姜蒜切碎，泡椒切碎，泡姜切丝。

4、牛肉洗净切薄片。2加盐、料酒、淀粉、花椒粉、胡椒粉拌匀淹20分钟。3锅内加油烧热放入切好的姜丝、蒜片、泡椒、红辣椒段爆香。4再加入豆瓣酱、料酒炒匀。5放入牛肉大火爆炒2分钟，再加入水淀粉勾芡。6出锅装盘。

5、牛肉先切薄片，用油，盐，酱油腌制半小时（由于我只用牛花展肉，所以不用放生粉）。姜切片，大蒜一个（大约15瓣，剥开皮），葱只要葱白部分切段。

6、开大火翻炒片刻，调味加入盐，味精和生抽，再次把翻炒均匀即可出锅装盘，这样一道家常小炒泡椒牛肉做好了，吃下来酸爽开胃，牛肉爽滑，无论是当作下酒菜或者下饭菜都非常的适合。

小伙伴们，上文介绍怎么腌麻辣牛肉的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。