怎么制作戚风蛋糕_怎么制作戚风蛋糕视频教程
张大春 2024年10月22日 20:43:03 美食做法 29
各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于怎么制作戚风蛋糕的问题,于是小编就整理了几个相关介绍的解答,让我们一起看看吧,希望对你有帮助
可可戚风蛋糕怎么做
1、巧克力甘纳许奶油戚风蛋糕 材料:可可戚风蛋糕胚部分:鸡蛋3个、玉米油36g、可可粉10g、牛奶50g、低筋粉45g、细砂糖45g巧克力甘纳许奶油:淡奶油200g、黑巧克力40g、细砂糖12g步骤:前一天制作巧克力甘纳许奶油。
2、可可戚风蛋糕 【6寸】3个鸡蛋 10g可可粉 48g牛奶 45g低筋面粉 35g玉米油 30g细砂糖 【8寸】5个鸡蛋 16g可可粉 80g牛奶 75g低筋面粉 58g玉米油 50g细砂糖 参考温度:130度烤70分钟。
3、做戚风蛋糕,除了原味,也可以变成其他的味道,比如抹茶味、巧克力味、南瓜味等。这些,都可以在后期通过加差不多8克到10克抹茶粉或可可粉等实现,不要放太多。
4、混合。取一勺打发好的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀,再把翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中翻拌均匀,提起一点高度倒入8寸戚风模具中(手法很重要,一边转盆一边翻拌。轻而快的翻拌好,不要过度翻拌。
做戚风蛋糕的步骤
1、、准备一个模具,然后把面糊转入模具中,并轻轻抖动一下,使面糊表面变平整以后,再把面糊放入烤箱中,给它烘烤上半个小时后,就可以出锅食用了。
2、步骤4将面糊倒入蛋糕模中,震出气泡,放烤箱中下层。 烤箱记得预热,蛋糕模放在烤盘上,不要用烤架。
3、步骤1准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克)。
戚风蛋糕的做法
做法步骤 准备好所有材料,避免手忙脚乱 鸡蛋分离蛋清和蛋黄,装蛋清的盆子需要无水无油哦,蛋清入冰箱冷藏 牛奶加入玉米油,搅拌至没有油花为止。
烤好的戚风蛋糕会鼓起再回落。如果还鼓着很高,没有熟透,内部湿润,出来会出现塌陷状。烤好的戚风也听不到内部沙沙的声音,如果隔着烤箱门都能听到沙沙的声音说明内部也没有熟透,出来也会有塌陷状。
戚风蛋糕胚简单易做零失败做法教程 食材:鸡蛋3个、低筋面粉50克、玉米油35克、牛奶40克、细砂糖40克、柠檬汁几滴。
一起做个不一样的戚风蛋糕吧,三种颜色叠加,是一个有着多彩心情的蛋糕哦。 材料: 鸡蛋3个(带壳约60克/个)、玉米油30克、水或牛奶35克、低粉50克、细砂糖30克、红曲粉约0.5克、斑斓粉约1克。 模具:4寸戚风模具*3个。
基本配方都差不多,只是在水量上略微多了几克,或者把面粉量稍微减几克,再有就是蛋白的打发状态,不要打到干性发泡,打到干性偏湿或者湿性偏干。
养生女孩的黑芝麻戚风蛋糕!
首先,将蛋清蛋黄分离,将牛奶和色拉油混合均匀至乳化状态。加入黑芝麻糊,再次混合均匀即可。过筛加入所有粉类画z字搅拌均匀至无干粉即可。将蛋黄加入芝麻糊面糊当中搅拌至细腻顺滑无颗粒。
主料:鸡蛋152克、面粉41克、玉米淀粉10克、黑芝麻6克。辅料:白糖20克+10克、奶油10克、清水15克、白醋3滴、盐0.5克。将面粉与玉米淀粉过筛。鸡蛋蛋白与蛋黄分离,蛋黄中加入10克白糖,蛋白加20克。
做法 将所有材料秤好,蛋白与蛋黄分开,装蛋白的盆子要注意不要沾到水或油或蛋黄喔~水和玄米油可以放在一起。黑芝麻打成细粉备用。
黑芝麻戚风蛋糕卷的做法 开始之前,首先准备好烤盘,铺上油纸。我的烤盘底部铺有高温油布,所以我没有铺油纸,只是用锡纸包住了烤盘的4个边。我的黑芝麻是生的,烤箱预热150度,烤10分钟,将黑芝麻烤出香味。
巧克力甘纳许奶油戚风蛋糕
巧克力甘纳许奶油戚风蛋糕 材料:可可戚风蛋糕胚部分:鸡蛋3个、玉米油36g、可可粉10g、牛奶50g、低筋粉45g、细砂糖45g巧克力甘纳许奶油:淡奶油200g、黑巧克力40g、细砂糖12g步骤:前一天制作巧克力甘纳许奶油。
先打发蛋白,加入砂糖继续打发至倒过来不会掉下来。蛋黄加砂糖、牛奶及沙拉油拌匀再筛入可可粉和低筋面粉拌匀。蛋白霜分3次加进蛋糕糊,用刮刀快速均匀搅和放入预热170度烤箱烤20~30分钟(视烤箱状况)。
甘纳许奶油的做法是将50g巧克力和60g淡奶油一起融化冷却,然后再和120g打发的淡奶油拌匀混合即可。甘纳许奶油冷藏后吃起来会有冰淇淋的质感。但我觉得如果配甘纳许最好就不要放核桃了,味道太繁复。
如果没有可可粉,也可以把可可粉也换成低筋面粉,做成原味戚风蛋糕。烘烤的时间和温度,可以根据自己的烤箱脾气适当调整。制作甘纳许时,淡奶油加热至边缘出现泡泡即可,搅匀后放至温热再和巧克力融合一起。
巧克力戚风蛋糕。风味浓郁不消泡,超详细做法的做法 蛋清与蛋黄分开,装蛋清的盆要无油无水。将蛋清放入冰箱中冷冻片刻。
巧克力蛋糕 所需食材:鸡蛋5个、纯牛奶40g、橄榄油 40g白砂糖100g、可可粉:20g、低筋面粉80g、热水50g。制作的方法与步骤 分离出蛋黄和蛋清,分别装到2个容器里 。
各位小伙伴们,我刚刚为大家分享了有关怎么制作戚风蛋糕的知识,希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决,欢迎随时提出哦!