肉饼和面的做法大全图解-怎么和肉饼面

张大春 2024年11月24日 22:54:55 美食做法 27

好久不见，今天给各位带来的是怎么和肉饼面，文章中也会对肉饼和面的做法大全图解进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

肉饼面怎么和面才松软

把植物油10毫升，食盐3克，花椒面1克，鸡精3克，生抽10毫升加入肉馅。进行搅拌，使调料混合均匀。然后放置阴凉处十分钟。烧开水。我们要做烫面的牛肉饼，这样吃起来会更加松软一些。烫面。

面粉入盆，一分为二，一半用开水拌面，用筷子拌成大面絮，另一半用凉水拌大面絮，再把两种面絮拌匀，淋入2勺植物油拌一下。

馅饼面按照以下方法和饼才软：首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。

肉饼面和面松软的关键在和面的比例和配料，具体做法如下：面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒20分钟。取出面团分成5份。猪肉馅调入食用油、盐、香葱末10克、芝麻油、生抽，拌匀。

步骤：面粉和凉水准备好：面粉用高筋面粉或者中筋面粉都可以，如果用中筋面粉，揉面时可加一小勺盐以增加面团的筋度；不要用热水，热水会降低面粉的筋性。

今天分享一道我个人很喜欢吃的香酥肉饼，做法简单，最主要的是和面技巧，只要掌握这一步，卷出来的饼非常酥脆，肉饼是指以肉类制成的饼状菜肴或面食，用面和肉做的面饼。简单的烹调方法，将肉剁碎成肉泥，做成饼状，或面皮里夹肉泥。

松软好吃的肉饼还是比较好做的，具体步骤如下：配料：面粉500克，新鲜牛肉300克，葱30克，姜10克，植物油10毫升，食盐3克，花椒面1克，鸡精3克，生抽10毫升，纯净水30毫升。新鲜牛肉300克，剁成肉馅。

馅饼的做法：先和面，放置20分钟。西葫芦洗净去瓤，用搽菜板搽成细丝后，用盐揉揉出水份，切碎。大头菜洗净切条后，放入开水中焯一下，淋干水、切碎。

家常肉饼的做法先和面。准备中筋面粉和水。冬天可以用30度的温水，平时用冷水就好。面一定要和得软。水徐徐地加入面盆中，一边加入一边用筷子搅拌，这步我一个人无法拍照，只能描述。

准备原材料：面粉500g，酵母5g，白糖10g，温水400ml；肉沫200g，葱花，盐、料酒、生抽、耗油、食用油。

肉饼做的好与坏，是不是好吃，与肉饼的面的制作密不可分。肉饼的面做的好，吃起来才更劲道。怎么和肉饼的面，不能急，需要一步一步来，最好使用流水，一边加水一边搅拌。

1、电饼铛提前预热，刷上一层油，锅热后放上肉饼，用手轻轻的按压薄一点，在表面涮上油，盖上盖子。

2、把猪肉绞馅，生抽、老抽、料酒、葱花和盐倒入碗内，顺着一个方向搅拌均匀后，再少量多次地把水加入肉馅里，继续顺着一个方向搅拌，要让肉馅把水给完全吃进去，这样肉馅才会更嫩，做好的肉馅放在冰箱冷藏待用。

3、面粉入盆，一分为二，一半用开水拌面，用筷子拌成大面絮，另一半用凉水拌大面絮，再把两种面絮拌匀，淋入2勺植物油拌一下。

4、材料：面粉300克，温水适量，肉沫100克。温开水揉面，面和的越软越好。面和好后要醒20-30分钟。醒完之后可能会感觉面很软不太成型，没事儿，放在面板上再轻揉就好了，那样的面烙出来的饼才会软。

5、小贴士面团要揉匀饧透，加碱量不宜过多，揉至光滑为宜；煎制时要用小火，不宜用旺火，以免外焦里不熟。家常肉饼的做法四食材准备肉泥500g、荸荠500g、油适量、盐适量、香葱适量。

第八步：做好的饼不要擀哦，直接上锅烙。电饼铛上下火预热，刷少许植物油，饼坯码好后再刷一层植物油，合上盖子烙2-3分钟，底部已经微黄，翻面再烙金黄，这一次就不要合盖子了，接下来饼会不断鼓起来，盖盖子会把饼压破。

要肉饼有弹牙口感，则一定要有摔打动作，以200克的猪肉为例，需要摔打12-15分钟至起胶，这样肉质才会结实弹牙，不容易散开。

注意用力温柔一些，不要按露馅料。压好后放到一边，重复包馅饼的步骤，将其余馅饼完成。 1烙制馅饼。将锅加热，可以加少许油，在锅有一点温度时，就把饼放入锅里面。每隔半分钟翻一下。

到此，以上就是小编对于肉饼和面的做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。