怎么选购大米的好坏 怎么选购大米
张大春 2024年10月22日 21:06:40 美食做法 30
各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于怎么选购大米的问题,于是小编就整理了几个相关介绍的解答,让我们一起看看吧,希望对你有帮助
选购大米技巧总结
看新陈:大米陈化现象较重,陈米的色泽变暗,黏性降低,失去大米原有的香味。所以,要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多则说明大米越陈旧。
大米在挑选的时候,要先用自己的鼻子闻一闻,因为大米的味道是辨别大米好坏的一个关键点,如果我们闻到的大米味道清香自然,那么就是好大米,如果大米有异味的话,说明大米质量不好。
抓一把大米闻一闻米的气味,好的大米有着米香味或者清香味,而质量不好的大米没有气味或者有其他的异味。在购买袋装的大米时,要注意包装是否完整,生产日期、保质期等等都要注意好即可。
看色泽与外表优质的大米其颗粒大小均匀,而且饱满度很高,并且米粒是有光泽的白色,有碎米也是正常的现象。看糠粉我们可以拿把大米在手里,松开手后,看看手上是否有很多糠粉,优质的大米的糠粉是很少的。
怎样挑选大米的等级呢?
一级大米:背沟无皮,或有皮不成线,米胚和粒面皮层去净的占90%以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层,所以粗纤维和灰分含量很低,因此米的涨性大,出饭率高,食用品质好。
常见的大米标准等级:特级/优质、一级/上等、二级/中等、三级/合格。特级/优质:米粒完整,色泽洁白,无杂质,口感细腻,煮熟后米粒饱满。一级/上等:米粒完整,色泽较白,杂质较少,口感较好,煮熟后米粒饱满。
一级是品质最高的,一般都是精品米,在国家标准中,把大米的品质分为4个等级,分别是:一级、二级、三级、四级。我们平时购买大米的时候尽量买质量等级是一级的大米。
怎么挑选大米又香又好吃(大米怎么挑选,什么米口感好)
1、在挑选大米时,可以观察大米的颜色,颜色明亮、光泽度好的大米品质一般较好。 大米的硬度:大米的硬度也是衡量大米品质的一个指标。硬度大的大米口感较脆,硬度小的大米口感较软。
2、挑选袋装大米的时候,只要学会看标签,就能轻松挑选出来好的大米。标签就是大米的“身份证”,表明了产地、名称、质量等级等信息,标签上有一个国家标准,只要能看到这行标准,就是经过检测合格的产品。
3、,看硬度:大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越高。一般新米比陈米硬,水份低的米比水份高的米硬,晚米比早米硬。
4、挑选好大米,主要有四个步骤,一看:看大米的色泽和外观;二闻:闻大米的气味;三摸:摸大米的手感;四尝:尝大米的味道;下面我给大家介绍几款我家里常吃的好大米吧,都是很有营养很有名气的,给大家做个参考。
5、看大米的色泽是否亮白、饱满;闻米粒的气味,如果没有发霉的味道,米香较浓,就说明大米较新鲜;选择碎米少、杂质少、抛光少的大米。最后是从米粒的硬度来挑选,不要选择容易掰断的大米。
6、大米的颜色一般都是乳白色,这是当季下来的新米或是正常大米的现象,因为正常大米在米粒上一般都会有腹白,并不是完全晶莹剔透的。
东北大米如何选购
1、看胚芽:抛光打蜡过的米,和米质低劣的米,不能保留完整的胚芽,米的大部分营养多集中在胚芽上,在精加工过程中胚芽脱落,也就是失去了大米的主要营养。
2、(5)看新陈:大米若陈化现象较重,陈米的色泽变暗,粘性降低,失去大米原有的香味。所以,要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多则说明大米越陈旧。
3、做法不同这一点前面已经提到了,长粒米更适合用来做炒饭,而圆粒米煲汤或煮粥更好一些,大家可以根据自己的需求去选择买长粒米还是圆粒米。
4、挑选好大米,主要有四个步骤,一看:看大米的色泽和外观;二闻:闻大米的气味;三摸:摸大米的手感;四尝:尝大米的味道;下面我给大家介绍几款我家里常吃的好大米吧,都是很有营养很有名气的,给大家做个参考。
各位小伙伴们,我刚刚为大家分享了有关怎么选购大米的知识,希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决,欢迎随时提出哦!