黄鳝煲仔饭怎么做才好吃 黄鳝煲仔饭怎么做

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台山黄鳝煲仔饭的做法

台山黄鳝饭的做法步骤 在市场里叫档主将鳝鱼切好、将肉和骨分开。回到家里用凉水将鱼肉与骨粘膜冲干净后沥干水。

先把黄鳝放在清水里静养半天左右，让黄鳝吐尽肚子里面的泥沙，放入冷水锅并盖上锅盖。开火把锅里的水烧热但不要烧开，将黄鳝烫死，烫至可以用手轻松撕下鳝肉即可关火，并马上捞出黄鳝放在冷水下冲洗。

台山黄鳝饭的做法：1． 将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。2． 将煮熟的黄鳝拆肉，放入姜末爆香。加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭，加调味料炒香。3． 将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。

广式煲仔饭味道非常好,我们在家该怎么做呢?

1、可以在饭上再浇些水进去，继续小火焖，直到米饭把水吸干，基本就熟透了。

2、做好的煲仔饭吃起来鲜香可口，回味无穷。煲仔饭的做法大全广式腊肠煲仔饭原料：广式腊肠、大米鸡蛋、小油菜、凉开水、香麻油、生抽、蚝油、白糖。

3、准备好需要用到的材料，通常煲仔饭的主要材料是米饭、肉类（鸡肉、牛肉或者猪肉）、蔬菜（豆角、胡萝卜、香菇、土豆等）以及适量的调料。 将洗涤干净的米放入煲仔中，并加入足够的水。

4、不要选择早稻，因为早稻吸水不好，最好是晚稻。煲仔饭的传统品种包括。豆豉排骨饭、腌制香肠、原味鸡肉饭、鳝鱼饭、青蛙饭、咸鱼等。现在，全国各地都有煲仔饭，菜肴因地制宜，各有特色。

黄鳝煲仔饭怎么做

）开大火煮饭，不断用勺子搅拌，这样加热更均匀，不容易烧焦。等水烧开，米粒吸干汤汁，加入香肠片，均匀盖在米上，盖上锅盖，转小火慢煲。

黄鳝洗净切片，然后加入适量的食用油、黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖、十三香抓匀腌10分钟。青红椒切丝备用。砂锅内放入洗净的大米，加入适量的水，盖上锅盖焖煮。

黄鳝煲仔饭的做法 小黄鳝开肚，把里面的脏东西取出来，小黄鳝洗净，切段放到碗里。蒜拍扁，剁几下成蒜粒，一同与姜片放到另一只碗里。在另一只碗里加入油、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精，与姜蒜搅拌均匀。

谁能给我提供下煲仔饭的菜名及作法啊?要全部的菜~~

煲仔饭最好吃的就是锅巴，再者原料要当下腌制，如果有碎料作为原料，饭粒一定要与其混匀才够香（比如虾干、干贝）。另外，还可以做成腊鸭煲仔饭、牛杂煲仔饭、鹌鹑煲仔饭、田鸡煲仔饭、肉排煲仔饭等等。

煲仔饭（广式腊肠煲仔饭）的做法 用料 大米 200克、清水 400克、广式腊肠 1根、鸡蛋 1个、小青菜 2/3根、酱油 1汤匙、蚝油 1汤匙、盐巴 适量、香辛料 适量、味精 适量。

大米大米是一种常见的干货食材，富含碳水化合物和蛋白质，易于储存和烹饪。可以将大米存放在干燥、阴凉的地方，以保持其新鲜度。可以用来制作米饭、米粉、糯米饭等菜品。

煲仔饭怎样做?

步骤1：选材准备 首先，我们需要选用优质的大米，浸泡半小时，然后去掉多余的水分。处理好的肉、菜要切成适量的大小，备齐所有的调料和酱料。

腊味煲仔饭的做法 步骤step 1 大米洗净，放入3—5倍的水浸泡1个小时 步骤step 2 准备其余食材：广式腊肠、菜心、鸡蛋、姜丝 步骤step 3 取一砂锅，在锅底薄薄刷上一层猪油。步骤step 4 倒入泡好的大米和水。

淘米，倒入电饭锅。根据电饭煲内标明的水量，加入适量的水。按下电饭煲表面的“煲仔饭”功能键42分钟。准备其他配菜：切丁的香肠和土豆，青豆备用。锅里放一点油，煸炒香肠丁。

加盖，继续用小火煮至米饭熟透，芝麻油味开始飘出来就表明煲仔饭已经做好了。最后，把煲仔饭盛出来，稍稍晾凉一些，将蛋黄加入米饭上，再用铲子将米饭、鸡肉、腊肠、虾仁、香菇、青菜混合搅拌均匀，香气扑鼻。

腊味煲仔饭的成品图 腊味煲仔饭的烹饪技巧 技巧tips 做煲仔饭的火候要把握好，先大火后慢火，不然容易烧焦，或是出现夹生饭。

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